Poštovní pečivo na koláče, vařené podle jakéhokoli receptury, vám poskytne příležitost nechat si užívat své oblíbené pečivo při postech. Podobná báze je také vhodná pro zdobení předmětů z vegetariánského menu, protože neobsahuje zakázané výrobky.
Jak vyrobit pečivo na koláče?
Každý recept na těstové pečivo na koláče by měl být vyroben v souladu se stanovenými požadavky, které jsou rozhodující pro získání správného složení a vynikajících chuťových vlastností pečení.
- Při zkoušce nemohou být přítomny vejce, mléčné výrobky a živočišné tuky: pouze složky rostlinného původu.
- V závislosti na formulaci se přidává základ pro bohatství produktů suchého nebo čerstvého lisovaného droždí, uhličitanu sodného nebo jiných dezintegračních látek.
- Použitím různých triků můžete výrazně zlepšit čerstvou chuť výrobků: vynikající těstoviny z těsta budou získány na bramborovém bujónu, solanku, minerální vodě.
- Nezapomeňte prosévat mouku před hnětením - tím se zvýší struktura těsta a zvýší se jemnost a jemnost.
Lehké těsto na koláče bez kvasnic
Husté hrubé těsto na koláče se připravuje přidáním sody, které musí být uhaseno octem nebo citronovou šťávou. Můžete také použít prášek do pečiva, který zvýší rychlost výrobku o jeden a půlkrát. Je-li to žádoucí, může být k základně přidán malý vanilinový nebo vanilkový cukr, který obohatí chuťové vlastnosti hotových výrobků.
Složení:
- mouka - 3 šálky;
- voda - 1 sklo;
- rostlinný olej - ¼ šálku;
- granulovaný cukr - 2-4 polévkových lžiček. lžíce;
- soda - 1 čajová lžička bez skluzu;
- sůl - ¼ čajových lžiček.
Příprava
- Prosíme mouku, promícháme se solí a sody.
- Přidejte olej a vodu, připravte hnětení.
- Oddělíme hrudku na 2 porce, vložíme je do tloušťky 1 cm a stohujeme jednu na druhou.
- Stlačte vrstvy, sklopte v kotouči a položte chudé těsto na pasty ve filmu v chladničce po dobu 30 minut.
Pájte těsto kvasnic na pasty v troubě
Lehké těsto pro koláče se suchým kvasnicem se stane vynikajícím základem pro výrobky pečené v troubě. Nejdůležitější věcí není nadměrné nasycení hmoty moukou, aby zůstala měkká a plastová, i mírně lepkavá, pak se výrobky stanou velkolepými a budou potěšeni vynikající chutí, která se prakticky nedá vyrábět s množstvím muffinů.
Složení:
- mouka - 1 kg;
- voda - 2 šálky;
- suché droždí - 1 balení;
- rostlinný olej - ½ šálku;
- cukr - 4 polévkové lžíce. lžíce;
- Vanilkový cukr - 1 balení;
- sůl - ½ lžíce.
Příprava
- Kvasinky, cukr a sůl se rozpustí ve vodě zahřáté na 40 stupňů.
- Nalijte mouku, nalijte do oleje a míchat hmotu s lžící a pak ruce po dobu nejméně 10 minut.
- Pod hrncem nechte hrudku v misce v horké lázni po dobu nejméně jedné hodiny.
- Lehké těsto na koláče je hnětano po dobu pěti minut a používá se k určenému účelu.
Lehké těsto pro smažené koláče
Čerstvé štíhlé těstové těsto připravené podle následujícího receptu nevyžaduje dlouhé otisky a je vhodné pro zpracování smažených výrobků. Jako prášek na pečení se v tomto případě používá vodka, kterou lze nahradit koňakem, rumem, brandy, což zvýší příchuť a chuť pečení.
Složení:
- mouka - 4 sklenice;
- voda 250 ml;
- vodka - 1 čajová lžička;
- rostlinný olej - 8 lžící. lžíce;
- cukr - 1 čajová lžička;
- sůl - ½ lžíce.
Příprava
- V prosívané mouce, vytvořte drážku, přidejte vodu, rozpusťte v ní předsol a granulovaný cukr.
- Nalijte vodku a máslo, připravte míchání homogenního těsta.
- Osušku ponechte pod ručníkem 30 minut.
- Použijte chudé nekvašené těsto podle pokynů.
Párnové vaření na pasty
Pěstované pečivo na koláče se stane základem překvapivě měkkých a svěžích produktů, které mohou být vyrobeny z jakéhokoliv náplně. Nekonvenční technologie přípravy podkladu dává vynikající výsledek, který potěší i ty nejnáročnější a náročné znalce domácích koláčů.
Složení:
- mouka - 600 g;
- voda - 1 sklo;
- vroucí voda - 1 sklo;
- čerstvé nebo suché droždí - 50 g nebo 1,5 balení;
- rostlinný olej - 3 polévkové lžíce. lžíce;
- cukr - 1 polévková lžíce. lžíce;
- sůl - 1 čajovou lžičku.
Příprava
- Směs cukru, soli, 3 polévkové lžíce. lžíce mouky, nalijte sklenici vroucí vody, promíchejte, nechte vychladnout.
- V teplé vařené směsi droždí, vody a mouky.
- Mícháme jemné chudé těsto pro pečivo opatrně rukama, rozdělíme se na porce a z nich rotujeme kuličky.
- Položte polotovary malou vzdálenost (5-15 minut) a pokračujte v návrhu.
Lehké těsto na minerální vodě pro koláče
Těsto pro pirožki na minerální vodě se ukáže jako nádhernější a měkčí než obvykle. Zábavný účinek bublin na plyn má příznivý vliv na strukturu základny, dále ji uvolňuje a umožňuje, aby hotové výrobky zůstaly měkké a chutnaly déle. Toto těsto je ideální pro výrobu chleba, plochých koláčů a velkých porcovaných koláčků s nádivkou.
Složení:
- mouka - 500-600 g;
- minerální šumivá voda - 50 ml;
- suché rychle působící droždí - 2 čajové lžičky;
- rostlinný olej - 2 lžíce. lžíce;
- cukr - 1 polévková lžíce. lžíce;
- sůl - 1 čajovou lžičku.
Příprava
- Droždí a cukr rozpusťte v polovině vody, nechte 15 minut v teple.
- Nalijte mouku do lžíce, sůl, nalijte vodou a olejem, hnětejte.
- Podložku nechte pod ručníkem jednu hodinu v teple.
Leanové těsto na koláč pro pirozhki
Husté těsto na pečivo může být připraveno na zralém chlebovém kvašení . Výrobky v tomto složení jsou nejen chutné a měkké, ale také mimořádně užitečné, což ocení zejména ochránci zdravých potravin. Mohou být pečené na pekáči v troubě nebo smaženy v horkém horkém smažení.
Složení:
- mouka - 600 g;
- voda - 180 ml;
- aktivní startér chleba - 350 g;
- rostlinný olej - 3 polévkové lžíce. lžíce;
- cukr - 4-5 polévkových lžiček. lžíce;
- sůl - 1 čajovou lžičku.
Příprava
- V kvasu nalijte teplou vodu s rozpuštěným cukrem a solí.
- Nalijte mouku, přidejte máslo, vařte těsto a nechte 3 hodiny v ohni.
Leanské těsto na bramborovém vývaru pro koláče
Pěstované bramborové těsto na koláče bude jednou z nejlepších základů pro pečení v postu. Použití odvaru brambor v kombinaci s dužinou zeleniny dává neuvěřitelný výsledek: produkty jsou nejen svěží, měkké a vzdušné, ale také pracují mnohem chutnější a aromatické.
Složení:
- bramborový vývar - 300 ml;
- mouka - 650-700 g;
- brambory vařené - 300 g;
- rostlinný olej - 3 polévkové lžíce. lžíce;
- granulovaný cukr - 2 polévkové lžíce. lžíce;
- suché kvasnice - 2,5 čajových lžiček;
- sůl - 10 g.
Příprava
- Vařte brambory v uniformě.
- Potřebný počet ovoce je vyčištěn, hněten rozdrcen, smíchán s rostlinným olejem.
- Ve správném množství teplého vývaru rozpustí cukr, sůl, kvasnice, nalijte mouku a zasažte bramborovou dužinu.
- Těsto míchat po dobu nejméně 10 minut, nechte 2 hodiny stát, během této doby hněte.
Lehké těsto na koláče na slaném nálevu
Příprava chudého pečiva pro koláče s následujícím receptorem trvá jen několik minut a výsledek překvapí vynikající chutí hotových výrobků. V tomto případě je uhličitan sodný uhasen kyselinou přítomnou v solanky a nevyžaduje další použití ocet. Z tohoto množství bude přibližně 20 kusů střední velikosti.
Složení:
- slaná okurka, rajčata nebo zelí - 300 ml;
- mouka - 600 g;
- rostlinný olej - 5 lžící. lžíce;
- granulovaný cukr - 1-2 lžíce. lžíce;
- soda - 1,5 lžíce.
Příprava
- Ve slaném nálevu rozpusťte cukr a sódu.
- Přidejte rostlinný olej a prosíváme mouku, mícháme hmotu s plasticitou a jednotností a postupujeme k zdobení a smažení výrobků.
- Chcete-li připravit chudé těsto pro sladké koláče, musíte zvýšit množství cukru o polovinu.
Lehké těsto na koláče v pekárně
Je výhodnější hnědé kvasné těsto pro pečení chleba. Tímto způsobem můžete nejen ušetřit čas a úsilí, ale také zlepšit chuť hotových výrobků. Koneckonců dobře uzemněná základna vždy dá požadovaný výsledek, který je mnohem snazší při použití kuchyňských spotřebičů.
Složení:
- voda při pokojové teplotě - 320 ml;
- rostlinný olej - 100 ml;
- granulovaný cukr - 50 g;
- mouka - 600 g;
- sůl - 1 čajová lžička;
- suché rychle působící droždí - 1 lžička.
Příprava
- Mouku předem osušte.
- Položte součásti v pořadí doporučeném výrobcem vašeho přístroje.
- Zapněte základní režim hnětení těsta a počkejte na signál.