Milovníci sladkého pečení od dětství si pamatují chuť kapitálového dortu, který byl jedním z nejoblíbenějších druhů lahůdek. Navzdory tomu, že se nyní volba pečení stala mnohem rozmanitější, mnozí s potěšením znovu cítili chuť své oblíbené sladkosti. Pokud jste také fanouškem tohoto dezertu, nebo si to zkuste vyzkoušet, řekneme vám, jak pečovat o "Metropolitní dort" doma.
"Metropolitní dort" s rozinkami - recept
Příprava "koláče Stolichny" trvá poměrně dlouho, asi dvě hodiny, ale můžete si být jisti, že výsledek stojí za to.
Složení:
- vejce - 3 kusy;
- máslo - 200 g;
- cukr - 200 g;
- mouka - 265 g;
- vanilkový cukr - 10 g;
- práškový cukr - 10 g;
- prášek do pečiva na těsto - 10 g;
- tmavé rozinky - 150 g.
Příprava
Opláchněte změknuté máslo směšovačem, dokud není vzdušný. Poté přidáme do ní cukr a pokračujte v míchání, dokud se úplně nerozpustí. Potom po jednom přidáte vajíčka, nakonec byste měli dostat svěží, lehkou hmotu.
Máslo zasypete, pošlete spolu s vanilkovým cukrem a práškem do pečiva na maslovou hmotu a protřepejte, až se získá homogenní husté těsto. Hroznová dušená vroucí ve vodě, pak sušená, mletá v mouce a nalijte do výsledné hmoty, důkladně promíchejte.
Obdélníkový olej na pečení, posypeme moukou a přeneste těsto. S mokrým nožem nebo špachtlí udělejte řez podél povrchu, který se po pečení změní na trhlinu. Ohřívejte troubu na 160 stupňů a vložte do ní košíček. Pečeme asi 1,5 hodiny. Když je zákus hotový, posypeme práškovým cukrem, necháme trochu vychladnout a podá nám stůl.
Recept na "kapitálový košíček" podle GOST
Pokud chcete zcela obnovit dezert, který by mohl být nalezen na regálech obchodu v sovětské éře, pak budeme sdílet recept na to, jak připravit "Metropolitní dort" v souladu s tehdy GOSTs.
Složení:
- pšeničná mouka - 450 g;
- vejce - 6 kusů;
- máslo - 340 g;
- cukr - 340 g;
- sůl - špetka;
- koňak - 3 polévkové lžíce. lžíce;
- hnědá hroznová - 340 g;
- prášek do pečiva - ½ lžičky.
Příprava
Všimněte si, že z navrženého množství produktů získáte tři malé koláčky o hmotnosti 500 až 600 g.
Aby vše fungovalo správně, má máslo a vejce pokojovou teplotu. Začněte vařit s bičováním másla, to bude trvat asi 5-6 minut, pak přidat k tomu cukr a míchat dalších 10-12 minut.
V samostatném kontejneru přerušujte 4 vejce, vysíláte také 2 žloutky a koňak, lehce jej promícháme vidličkou. Nyní jemně, na lžíci, vložte vejce do směsi cukru a oleje. Před přidáním nové části se ujistěte, že předchozí část zasahuje dobře. Tuto směs porazíte po dobu 10-12 minut.
Z celkového množství mouky odložte dvě lžíce. Zbytek je kombinován s práškem do pečiva, nasycený několikrát a pak lžící do směsi olej-vejce. V důsledku toho byste měli opustit vzdušnou, jemnou a olejovou hmotu.
Vložte muffiny do trouby, zahřejte na 170 stupňů a pečte asi 1 hodinu a 15 minut. Když jsou košíčky připraveny, nechte je vychladnout přímo ve formě, a pak se oddělte a posypte "kapitálovými košíčky" hrozienkami s práškovým cukrem.
Sladký zub je také nutně užitečným receptorem na lahodný mramorový dort . Pěkný čaj!