Hruba v troubě je jediným správným způsobem, jak udělat maso šťavnaté, rudé a užitečné. Výživáři tuto přípravu podporují, protože produkt ztrácí přebytečný tuk a stává se méně kalorickým a kuchaři již dlouho oceňují příležitost dosáhnout vynikající chuti s minimem koření a časovými náklady.
Jak vařit slaninu v troubě?
Po rozhodování o druhu masa, jeho řezání a moření se objevuje otázka: Kolik je třeba pečeme ve fólii v troubě. V průměru příprava vepřového a hovězího hrudi vyžaduje 1,5 až 2,5 hodiny, kuřata - 30 minut a skopové trvanlivé plemeno trvá déle než 3 hodiny. Je lepší, aby kus nepřesáhl tři kilogramy a není příliš hustý a tučný.
- Bez ohledu na recept na pečenou slaninu v troubě je hlavní volbou vybrat správné maso. Výhodně čerstvé nebo chlazené. Zmrazené nezmáčkne šťavnaté a něžné.
- Neomezujte se na sůl, pepř a česnek: tymián, paprika, estragon a bobkový list jsou velmi vhodné pro jakékoli maso.
- U misky vepřového hrudníku v troubě je lepší vybrat řez do 2,5 kg.
Jak vařit vepřovou hruď v troubě?
Vepřové břicho v troubě uspokojí nejmodernější masořeře. Tato část jatečně upraveného těla je bohatá na tuk a má hustou slupku, která chrání maso před vysycháním a sama se stává opečenou a křupavou. Příprava jídla je jednoduchá: musíte marinátové řezané kůžičky otírat a pečení masa bez fólie a rukávů na 2,5 hodiny.
Složení:
- vepřové plemeno s kůží - 2 kg;
- česnek - 3 ks;
- sůl - 20 g;
- pepřový hrášek - 4 ks;
- paprika - 10 g;
- tymián - 2 ks;
- olej - 80 ml;
- chili - 1/4 ks.
Příprava
- Koření kořením s máslem do pasty.
- Proveďte řezy na kůži hrudi a koření koření.
- V hrudníku je vepřové hrudi vařeno 30 minut při teplotě 200 ° C a 2 hodiny při 150 ° C.
Hovězí hrudník, pečený v troubě
Tradičně je hovězí hrudník v troubě vařený ve fólii. Z tohoto důvodu maso neztrácí šťávu, nezasychá a jeho tvrdé vlákna pod vlivem rovnoměrné a nízké teploty se pomalu roztaví a zjemní. V tomto případě se maso nemůže marinovat, ale třepat se kořením a omáčkou, uzavřít do fólie a pečeme po dobu 6 hodin.
Složení:
- hovězí hrudník - 1,8 kg;
- cibule - 3 kusy;
- česnek - 6 ks;
- černý pepř - 10 g;
- Worcestersky omáčka - 60 ml.
Příprava
- Smažte hrušku s pepřem, nasypeme omáčkou, zakryjeme cibulí a česnekem a pevně ji zabalíme fólií.
- Hovězí maso v troubě je připraveno po dobu 6 hodin při 120 stupních.
Kuřecí prsa v troubě
Pečené pečené v troubě se neomezuje pouze na vaření vepřového nebo hovězího masa. Stejným způsobem si můžete vyrobit kuřecí prsa. Na rozdíl od druhého, jsou připraveny za 30 minut a jsou užitečné, zdravé, dietní jídlo. Oni jsou často pečeni se šťavnatou zeleninou, chránit chudé, suché maso s pergamenem nebo fólií.
Složení:
- kuřecí prsa - 4 ks;
- fazole - 350 g;
- třešeň - 400 g;
- máslo - 100 g;
- víno - 80 ml;
- česnek - 4 ks;
- cibule - 3 kusy;
- olej - 60 ml;
- estragon - 40 g.
Příprava
- Kuřecí prsa lehce vyrazil.
- Mícháme fazole s rajčaty, cibulí, česnekem, estragonem a máslem.
- Dejte na čtyři kusy pergamenové zeleniny a prsou.
- Posypeme vínem a dáme kousek másla.
- Obalte v pergamenu a pečte na 200 stupňů po dobu 30 minut.
Slanina v troubě
Prsa pečená v troubě ve fólii je jediným způsobem vaření jehněčí, v němž se jakákoliv manipulace změní v chutný a zdravý výsledek. Tuk jehněčí obsahuje nejen snadné trávení, ale také dává řez zvláštní chuť. Pod fólií se tuk pomalu roztavuje, čímž je tvrdé maso šťavnaté a užitečné a pomáhá mu rychleji nasávat vůně koření.
Složení:
- jehněčí jehněčí - 1,6 kg;
- rozmarýnová větev - 3 kusy;
- vinný ocet - 40 ml;
- olej - 60 ml;
- černá mletá paprika - 10 g.
Příprava
- Marinujte hruď ve směsi rozmarýnu, pepře, octa a oleje po dobu 2 hodin.
- Hruba v troubě je pečena pod fólií po dobu jedné hodiny při 200 stupních a 20 minut bez fólie.
Uzená slanina v troubě
Prsa s tekutým kouřem v troubě - skvělá příležitost získat doma vonné maso. Veškeré "kouření", uzavřené při marinování masa v ochucené kapalině, je snadné a jednoduché a výrobek se ukáže být chutný a neškodný. Na rozdíl od kouřového zařízení je chuť bez karcinogenů a pryskyřic.
Složení:
- bravčové prsíčko s kůží - 1,2 kg;
- kapalný kouř - 140 ml;
- voda - 1 l;
- mořská sůl - 15 g;
- směs papriky - 10 g.
Příprava
- Kapalný kouř rozpusťte ve vodě a položte hrudník po dobu 2 hodin.
- Řezat, pepř a sůl.
- Hruba v peci je pečená 20 minut při 200 stupních a 1,5 hodiny při 150 stupních.
Prsa v těstíčku pečená v troubě
Příprava hrudníku v troubě ve fólii není jediným způsobem, jak ochránit maso před vysycháním. V testu se získá velmi šťavnaté maso. Navíc těsto, které je ekologickým produktem, udržuje masové šťávy a mění se na bohatý chléb. V tomto případě může být chuť chleba změněna v závislosti na preferencích, s použitím různých druhů mouky.
Složení :
- vepřová hruď - 1,5 kg;
- hořčice - 40 g;
- med - 60 g;
- česnek - 4 ks;
- černý pepř - 10 g;
- mouka - 400 g;
- voda 140 ml;
- sůl - 10 g;
- žloutek - 1 kus;
- máslo - 140 g.
Příprava
- Z medu, hořčice a koření připravíme omáčku a marinujeme slaninu po dobu 2 hodin.
- Míchat mouku a teplou vodu soli a oleje.
- Vložit těsto do vrstvy, zabalit hruď a namočit žloutek.
- Pečte při teplotě 200 stupňů po dobu 45 minut.
Roll z vepřového hrudníku v troubě - recept
Rollovit vepřové hrudi v troubě je populární v mnoha kuchyní po celém světě. Díky tukové vrstvě, dokonce i srolované do "role", je maso měkké, šťavnaté a pečené. Navíc je vepřové maso dokonale kombinováno s kořením a ovocem, což povzbuzuje kuchaře k vytvoření moderních, kořeněných pokrmů, které mohou hosty ohromit.
Složení:
- vepřová hrudník - 2,3 kg;
- jablečný mošt - 100 ml;
- jablečné pyré - 200 g;
- jablečný jablečný ocet - 40 ml;
- cibule - 1 kus;
- zázvor - 10 g;
- cukr - 20 g;
- olej - 60 ml;
- chili - 1/2 ks.
Příprava
- Řez hrudník podél, rozvinout a odhodit.
- Smíchejte zbývající přísady, rozložte je na 10 minut a položte na maso.
- Skočte hrubou do kotouče a pečte hodinu na 200 stupňů.
Brambor se slaninou, pečený v troubě
Vepřová hrudník s brambory v troubě je klasickým lahůdkem. Jedná se o vydatné, rustikálně jednoduché pokrmy, které již dávno předváděli krajané obrovské rodiny, pečili kusy masa a brambor v litině. Ti, kteří chtějí vařit celou hruď s kusem a současně dostat rudý brambor, se přiblíží k tomuto receptu s mlékem.
Složení:
- vepřové maso s kůží - 1,7 kg;
- brambory - 8 ks;
- bobkový list - 4 ks;
- uzená paprika - 10 g;
- mléko - 750 ml;
- česnek - 6 ks;
- sůl - 20 g.
Příprava
- Smažte hrudník se solí a paprikou a pečte po dobu 40 minut při 200 stupních.
- Vezměte maso z formy.
- Umístěte plátky bramboru, česnek a vavřínu.
- Nalijte mléko, vraťte hruď a vařte na 150 stupňů 45 minut.
Prsa se zeleninou, pečená v troubě
Hrudník v troubě ve fólii je bohatý na variace. S využitím fólie je maso často pečené se zeleninou. To je vždy zaručený způsob, jak přidat šťavnatost, jemnost, vůně a získat vyvážené, zdravé jídlo, jehož chuť lze denně měnit, aplikovat různé kombinace marinád a zeleniny.
Složení:
- cibule - 2 kusy;
- mrkev - 1 kus;
- brambory - 2 kusy;
- hovězí hrudník - 650 g;
- mletá paprika - 5 g;
- káva espresso - 120 ml;
- škorice - 10 g;
- kardamom 5 g;
- olej - 60 ml;
- česnek - 5 ks.
Příprava
- Nakrájejte hrudník v dávce.
- Smíchejte kávu s kořením.
- Nalijte maso a zeleninu marinádou.
- Pečte na 200 stupňů po dobu 20 minut pod fólií a 40 minut při 180 stupních bez ní.
Prsa a sýr v troubě
Z nějakého důvodu je prsa se sýrem a rajčaty v troubě spojena s kuřecím luskem. Pravděpodobně proto, že filé, na rozdíl od vepřového masa a hovězího masa, potřebují více šťavnatých výplní a jsou lepší než ostatní v kombinaci s rajčaty a měkkým sýrem. Současně se připravuje na 30 minut, stane se něžným a chutným a vždy zůstane zdravým, dietním produktem.
Složení:
- kuřecí prsa - 4 ks;
- třešeň - 12 kusů;
- greeny - 40 g;
- olej - 80 ml;
- česnek - 4 ks;
- směs papriky - 10 g;
- kozí sýr - 100 g.
Příprava
- Odřízněte prsa a rozložte.
- Třepe se paprikou a máslem. Začněte s rajčaty, zeleninou, sýrem a česnekem.
- Pečeme pod fólií na 180 stupňů po dobu 30 minut.
Vařená pečená slanina v troubě
Většina žen v domácnosti považuje za pečené slaninu v troubě proces dlouhý a časově náročný, odeslaný do polotovaru z trouby. Maso se zpravidla vaří v cibulových luscích, díky čemuž se stává měkkým, získává zlatý odstín, kouřová chuť a netrvá dlouho, protože bude pečeno v troubě jen 20 minut.
Složení:
- vepřové hrudi - 650 g;
- cibule - 1 kus;
- mrkev - 1 kus;
- česnek - 6 ks;
- uzená paprika - 5 g;
- voda - 3 l;
- bobkový list - 2 ks.
Příprava
- Vařte hrudník s mrkví, vavřínem, cibulí a plevy po dobu 1 hodiny.
- Třepe se paprikou, česnekem a zabalte do fólie.
- Pečte na 180 stupňů po dobu 20 minut a 5 minut bez fólie pro funkci "Grill".