Mezi námi je obrovský počet lidí, kteří nejsou lhostejní k jídlu z hub. Kromě vynikající chuti a výživných vlastností jsou houby užitečné a někdy i léčebný produkt. S jejich účastí získáte skvělé předkrmy a saláty, polévky a pečeně.
Ale dosáhnout originální, uspokojující a neuvěřitelně pikantní chuti umožní přípravu plněné houby s různými náplněmi. Lesní houby jsou nejchutnější, ale houby, které pro pohodlí plnění, by měly být vybrány s velkými klobouky.
Šupky na houbu mají být plněné a nohy v půdě slouží jako součást k výrobě mletého masa spolu s dalšími různými produkty pro každý vkus. Může se jednat o mleté maso, sýry, mořské plody atd.
Pro dosažení vynikající kombinace vůní a chuťových vlastností přísad v plněných houbách umožní jejich tepelné zpracování. Nejčastěji najdete recepty na vaření plněné houby pečené v troubě, ale také vařené nebo smažené houby před klobouky také úspěšně podléhají plnění.
Jak správně plnit houby, řekneme v níže uvedených receptech.
Houby plněné mletým masem a zapečené se sýrem
Složení:
- žampiony velké - 15 ks;
- každé mleté maso - 250 g;
- smetanový sýr měkký - 100 g;
- cibule - 120 g;
- česnek - 1 hřebíček;
- tvrdý sýr - 120 g;
- rostlinný olej - 30 ml;
- sůl;
- směs mleté papriky;
- nakrájené čerstvé greeny;
- listy hlávkového salátu.
Příprava
Z umytých a sušených hub vyřezáváte nohy úhledně a rozdrtíte je malými kostkami. Pak smažte v rostlinném oleji nakrájený na malé kostky cibule a nasekaný česnek, přidejte nakrájené nohy hub a také hnědé. Nyní mícháme smažením s mletým masem, směsí papriky, soli, nasekaných zelenin a smetanového sýra a naplníme to mírně slanými klobouky. Naplněné houby položíme na plech, posypeme každým tvrdým strouhaným sýrem, přidáme trochu vody ke dnu a pošlete je do trouby a zahřejeme na 200 stupňů po dobu asi třiceti minut. Určujeme připravenost na sýr, který je přeplňován.
Rozšiřujeme připravené houby na listy hlávkového salátu a překvapíme úžasné občerstvení našich přátel a příbuzných.
Houby plněné krevetami
Složení:
- žampiony velké - 10 ks;
- krevetka, oloupaná střední velikost - 20 ks;
- cibule - 1 ks;
- česnek - 2 hřebíčky;
- tvrdý sýr - 200 g;
- máslo - 30 g;
- kopr - 1 malá partička;
- sůl;
- směs mleté papriky;
- salátové listy.
Příprava
Krevety se rozmrazí, namočí třicet vteřin na vroucí vodu a nechá vodu vypustit. Šampiňóny se umyly, vysušily, pečlivě vyřezaly nohy a nasadily prázdné klobouky pro dvě krevetky. Na roztaveném másle nejprve smažte oloupanou a jemně nakrájenou cibuli a česnek, poté přidejte drvené středně velké
Podáváme originální houby, krásně uspořádané na salátových listech.