Během bohatého sklizně ovoce je mnoho bobulí a ovoce sušené, zmrazené a konzervované, aby se prodloužil jejich "život" až do zimy. Ale pokud jeden chutnější a zajímavější způsob sklízení ovoce a bobulov je připravit pastilku, což je mnohem pohodlnější skladovat. O tom, jak si vyrobit pastilku doma, podrobně popíšeme níže.
Pastila - recept doma
Složení:
- jablka - 920 g;
- voda 215 ml;
- skořice - 1 polévková lžíce. lžíce;
- šťáva 1/2 citronu.
Příprava
Před vařením uchopte jablka. Odstraňte jádro z nich, nakrájejte je na kostky a vložte je do smaltovaných nádobí. Nalejte plátky jablka teplou vodou a položte oheň. Nechte jablka ztuhnout asi 10 minut nebo dokud se nezmění. Stlačte citronovou šťávu na ovoce a posypeme skořicí. Purice zmáčejte jablka a zkuste bramborovou kaší - pokud se změní na kyselinu, pak přidejte přírodní sladidlo, jako je med. Pěstí jablečného pyré na pergamen pokrytý plechovkou má tenkou a rovnou vrstvu. Do pekáče vložte budoucí domácí pastilku z jablek do nejvyšší úrovně trouby a vysušte ji při minimální teplotě asi 6-8 hodin.
Belevský pastilla doma
Složení:
- jablka "Antonovka" - 7 kg;
- vejce - 7 kusů;
- cukr - 1,4 kg.
Příprava
Umyté jablka umyjte celé a vložte do trouby. Pečte je do měkké, na 150 stupňů a pak si protřejte drť sítkem, abyste se zbavili jam a kůry. Připravte bičovou jablkovou hmotu, dokud se nerozsvítí a nezvětší se. Proteiny se 7 vajíčkami se přemění na cukr. Jemně promíchejte merengue s jablečnou omáčkou a nalijte vzdušnou hmotu na plech na pečení pokrytý pergamenem. Příprava pastilky doma trvá asi 6 hodin při 60 stupních. Poté je možné kousky rozřezat a ochladit a jablkovou hmotu je možné předem promísit bílkovinami, vložit do role a nechat uschnout další 3 hodiny, ale již o 50 stupňů.
Pastilka z dýně doma
Složení:
- Dýňová pyré - 670 ml;
- voda 115 ml;
- skořice - 2 lžičky.
- cukr - 75 g.
Příprava
Smíchejte všechny ingredience ze seznamu dohromady a poté je rozdělte na pergamen. Nechte pastilku vyschnout při minimální teplotě asi 6 hodin nebo dokud se přestane přilepit na prsty. Hotová pastilka se vloží do role.