Pikantní a kořeněné saláty v mexickém stylu

Mexická kuchyně, stejně jako jiné moderní kulinářské tradice Latinské Ameriky, je jasná, pikantní, pikantní a velmi zajímavá. Byl vytvořen jako synkretická kultura jídla v harmonické kombinaci kulinářských tradic místních indiánů a Španělů pod hmatatelným vlivem paralelně se rozvíjející kuchyně sousedního státu, tedy USA.

Mexické saláty jsou skvělý nápad pro tématické party jako "Latino" a pikniky v přírodě. Tyto pokrmy se s největší pravděpodobností nemohou nazvat snadnými a rafinovanými, ačkoli v jistém smyslu mohou být považovány za vyvážené, zdravé a výživné.

Salát z kuřecích prsíček s červenými fazolemi

Složení:

• kuřecí prsa - 1 ks. o hmotnosti přibližně 400 až 600 g;
• Suché koření a žárovka pro vývar;
• vařené červené fazole - 400 g;
• červená cibule - 1-2 ks;
• červená paprika - 2 ks;
• avokádo - 2 plody;
• chili červená paprika - 0,5-2 ks. na chuť;
• hruška zralá podzimní žlutá (ale ne měkká) - 2 kusy;
• česnek - 2-5 drobek;
• olivový olej nebo jiný rostlinný olej - 5 lžící. lžíce;
• vápno - 1 ks;
• citron - 0,5 kusů;
• zelený koriandr a petržel;
• sůl.

Příprava

Fazole ve večerních hodinách, namočte do studené vody a vařte až do hotové (nebo použijte hotovou konzervu, vyprázdněte omáčku a opláchněte ji vařenou vodou). Vařte kuřecí prsíčka cibulí, pepřem, bobkovým listím a hřebíčkem. Chlazení, vyjměte maso z vývaru, vyjměte ho z kostí a nakrájíme na malé kousky.

Sladké papriky a cibule rozkrájely krátké slámy a hrušky - malé plátky. Opatrně odstraňte kosti z avokáda a nakrájíme je na kostky.

Smícháme všechny ingredience v misce na salát. Přidejte nakrájené greeny a lehce přidejte.

Připravíme obvaz: mícháme trochu másla s džusem z 1 limetky a půl citronu. Přidejte nakrájený česnek a velmi jemně nakrájenou chilli papričku (dejte pozor!). Čerpací stanici můžete nechat stát 5-8 minut a filtrovat přes sítko, ale není to nutné. Naplňte salát a promícháme.

Salát s rýží, kukuřicí a uzeným vepřovým masem

Složení:

• uzené vepřové maso není příliš tlusté maso (hrudník nebo slanina) - asi 300-400 g;
• vařená drobivá rýže - 1-1,5 šálků;
• kukuřičná konzervovaná - asi 150 g (z jedné malé nádoby);
• červená cibule - 1 ks;
• avokádo - 1 kus;
• olivy bez jám - kusy 20;
• sladká červená paprika - 2 ks;
• pepř červená horká chili;
• česnek - 2-4 hřebíček;
• olivový olej;
• hroznový ocet, přírodní;
• vápno - 1 ks
• zelená petrželka a koriandr;
• sůl.

Příprava

Vepřové maso nakrájíme na krátkých proužcích. Otevřete nádobu s kukuřicí a sůl kapaliny. Cibule nakrájíme čtvrtinu prstenů, sladkou papriku - krátkou slámu, olivy - kruhy. Maso avokáda je nakrájeno na kostky.

Ve salátové misce mícháme rýži, masové proužky, avokádové kostky, nakrájenou zeleninu a nakrájené zeleniny.

Připravíme čerpací stanici. Česnek a chilli pepř pečlivě vykládané v maltě se solí. Přidejte rostlinný olej, limetovou šťávu a trochu hroznového octa. Můžete dát palivu trochu se držet a napnout, ale je lepší zaplnit nezpracované. Naplňte salát a promíchejte.

K mexickým salátům byste měli samozřejmě podávat tortilly, které lze vypékat ze směsi jemně mleté ​​kukuřičné mouky s pšeničnou moukou (2: 1 nebo 1: 1). Jedeme na těstě jednoduché těsto, tvoříme tortilly a pečeme s převrácením v pánvi, namazané ve slanině.

Mexické pokrmy jsou podávány s národními nápoji: můžete podávat tequila, mescal, pulque, pivo, stůl nebo speciální silné španělské víno.