Pie "Gerbot" - nejtradičnější maďarská sladkost ze všeho, o čem si myslíte. Představte si klasický jablečný koláč pro Američany nebo pudink pro angličtinu, to je stejně klasické "Gerbo". Od té doby, co tento koláč vyšel a narodil se doma, jsou ingredience, které ho tvoří, zcela srozumitelné a přístupné všem, dokonce ani maďarské hospodyňce.
Klasický maďarský koláč "Gerbot" - recept
Složení:
- mouka - 320 g;
- cukr - 50 g;
- máslo - 110 g;
- mléko - 60 ml;
- zakysaná smetana - 60 ml;
- soda - 3 g;
- droždí - 1 lžička;
- ořech - 2 háčky;
- meruňkový džem ;
- černá čokoláda - 360 g.
Příprava
Mléko bylo zahřáté na teplotu, která se nacházela těsně nad pokojovou teplotou a v něm se chovají kvasinky. Počkáme, než se kvasinky aktivují, mezitím míchanou mouku kombinujeme se sodou, špetkou soli a protřejeme je maslem a cukrem. Přidejte kyselou smetanu, mléko s kvasnicemi a hněteme těsto, dokud nebude hladké. Rozdělíme těsto na 3 stejné kusy a rozložíme každý z nich. Těsto namažte s polovinou uvíznutého papíru, posypeme maticí a znovu vrstvy zopakujte. Poté, co je koláč sbírán, musí být pokrytý ručníkem a nechat se v teple zahřívat asi hodinu.
"Gerbot" se nejprve upečí při 160 ° C a po 10 minutách se teplota zvýší na 180 ° C a vaření pokračuje dalších 10 minut. Chraňte dort s roztavenou čokoládou a nechte ji v chladničce, dokud nezmrzne.
Recept na jablečný koláč "Gerbot"
Složení:
- mouka - 500 g;
- máslo - 200 g;
- mléko - 250 ml;
- čerstvé kvasnice - 25 g;
- kuřecí vejce - 2 kusy;
- cukr - 60 g;
- jablkový džem;
- hrst vlašských ořechů;
- černá čokoláda.
Příprava
Kvasinky rozpusťte v teplém mléce s přidáním několika lžic cukru. Když jsou aktivovány, jeďte 2 vejce (protein