Lobio - klasická jídla gruzínské kuchyně, skládající se hlavně z fazolí. Různé koření a koření mu dávají pikantnost a jedinečnost. Uvažujme s vámi, jak připravit lobio z červených fazolí.
Recepty na lobio z červených fazolí
Složení:
- suché červené fazole - 500 g;
- žárovka - 3 kusy;
- jablečný ocet - 5 ml;
- rostlinný olej;
- loupané ořechy - 100 g;
- česnek - 5 denticles;
- rajčatová pasta - 0,5 lžíce. lžíce;
- oregano - na chuť;
- bazalka - na chuť;
- kopr - 1 polévková lžíce. lžíce;
- koriandr v semeni - špetka;
- mletá skořice - špetka;
- sladká pepř - na chuť;
- sůl.
Příprava
Chcete-li lobio červené fazole naplnit vodou a nechte asi 6 hodin, a pak vařit až do vaření. Žárovka se zpracovává, rozřezává a usuší na rostlinný olej. Poté přidáme fazole a přidáme sůl podle chuti. V samostatném sautepan kombinujeme všechny koření, byliny a naplníme jablečným jablečným octem. Položte nádobí po dobu 2 minut na oheň a přidejte drcené ořechy a česnek. Cibulku a fazole vložíme do hrnce, přidáme rajčatovou pastu, zředíme teplou vodou a zapálíme. Pak pošleme vonnou směs, pečlivě promícháme a ponecháme lobio v gruzínštině od červeného fazole po dobu 15 minut.
Lobio z konzervovaných červených fazolí
Složení:
- konzervované červené fazole - 1 plechovku;
- vlašské ořechy - 200 g;
- žárovka - 1 kus;
- česnek - 2 hřebíčky;
- chilský ořech - na chuť;
- Semena z granátového jablka - podle chuti;
- rostlinný olej;
- čerstvý koriandr;
- koření.
Příprava
Konzervované fazole se hodí na cedník, pečlivě umyté a několik minut ponechány. Opláchněte ostré pepř, odstraňte jádro a rozemlejte. Čerstvé bylinky nakrájíme nožem. Cibule jsou vyčištěny, nakrájeny a nakrájeny s přídavkem oleje až do zlatého odstínu. Vlašské ořechy se mletí a smažou odděleně v suché pánvi. Připravené červené fazole jsou rozděleny do dvou stejných částí a vkládají se do mixéru a přidávají se tam pražená cibule, česnek a chilli. Důkladně porazte všechno na homogenní hmotu a roztáhněte ji do hrnce. Přidejte zbytek fazolí a zelených koriandrů. Smíchejte směs, zahřejte několik minut a vložte ji na misku a posypte semínkem z granátového jablka.
Lobio z červeného fazole v multivark
Složení:
- fazole suché - 1,5 st.;
- žárovka - 1 kus;
- česnek - 3 stroužky;
- rajčatová pasta - 40 g;
- koriandro - na chuť;
- koření.
Příprava
Připravíme všechny přísady: čistíme cibuli, brousíme a projíždíme, dokud se v oleji nezakusí. Cilantro a česnek nakrájíme co nejmenší. V šálku multivarka vylejte suché fazole, nalijte ji vodou a zvolte režim "Kalení". Po 1,5 hodině přidáte pastu, zeleninu a česnek. Znovu nalít do sklenice vody a dusit další hodinu. Podáváme lobio po částech a kořením s kořením.