Perníčky - voňavé a chutné pečivo, které dokonale diverzifikují slavnostní menu. Mohou také vyzdobit vánoční stromek, dát svým přátelům nebo jen podávat čaj, zdobí pestrobarevnou glazurou . Podívejme se na několik receptů na domácí perník.
Recept na mátový perník
Složení:
- mletá skořice - 2 lžičky;
- mouka - 1,5 položek;
- prášek na pečení na pečení - 1 čajová lžička;
- hřebíček;
- muškátový oříšek - špetka;
- třtinový cukr - 1 položka;
- vejce - 1 kus;
- rostlinný olej - 50 ml;
- mátová esence - 5 kapek;
- med - 2 lžíce. lžíce.
Příprava
V hluboké misce smíchejte máslo s vejcem, nalijte hnědý cukr, přidejte med, přidejte esenci mátového masa a dobře promáčkněte. V další misce míchat mouku a sůl, hodit prášek do pečiva, hřebíček, skořici a muškátový oříšek. Trouba je vyhřívána na 180 stupňů a panva je pokrytá papírem. Připojujeme obě směsi a hněteme těsto. Rozdělíme je na 2 části, vložíme na salámy a nakrájíme na plátky. Každá kulička se vloží do cukru a mírně zploštěná rukou. Nakrájme perník na pergamen a pečeme 15 minut v troubě.
Recept medový perník doma
Složení:
- mouka - 4,5;
- cukr - 1 kus;
- prášek do pečiva pro test -1 lžičky;
- olej - 150 g;
- medová kapalina - 3,5 lžíce. lžíce;
- voda - 0,5;
- soda - 1 čajová lžička;
- skořice - 1 čajová lžička;
- květy - 0,5 lžíce.
- vaječná bílá - 1 ks;
- citron čerstvý džus - 1 polévková lžíce. lžíce;
- práškový cukr - 1,5 lžíce.
Příprava
V hrnci míchat vodu s cukrem a medem. Položte nádobí na oheň a tekutinu zahřejte. Přidejte skořici, zázvor, hřebíček, máslo, promíchejte a odstraňte z tepla. Smíchejte mouku s práškem do pečiva a sódy. Vylijeme úhledně kořeněnou teplou směs, vytvoříme z těsta kouli a vložíme ji do ledničky a zabalíme ji do filmu. Trouba svítí a zahřívá na 200 stupňů. Ze těsta odtrháme malý kus, tenkou kávu a vyřezáme perník s plísněmi. Kryt papíru zakryjeme papírem, roztíráme perník a pečeme v troubě po dobu 6 minut. Mezitím poraďte vaječné bílé s citrónovou šťávou a postupně nalijte práškový cukr. Výsledná směs se přemístí do cukrářského pytle a lakujeme touto glazurou s teplým perníkem.
Recept na perník Tula
Složení:
Pro test:
- cukr - 1 kus;
- vejce - 2 kusy;
- margarín - 100 g;
- soda-pinch;
- mleté skořice - 1 polévková lžíce. lžíce;
- med květ - 3 polévkové lžíce. lžíce;
- mouka - 2,5 položek;
- zaseknutý papír.
Pro glazuru:
- cukr - 4 polévkové lžíce. lžíce;
- voda - 2 lžíce. lžíce.
Příprava
V roztaveném medu házíme sódu, dáváme vajíčka, házíme cukr a mletou skořici. Dobře promíchejte a umístěte na vodní lázni po dobu 10 minut. Vyplácíme půjčku, nalijeme mouku a hněteme elastické těsto. Rozdělíme je na 2 části, rozložíme je a rozmazáme jeden koláč s džemem. Nahoře položte druhý dort, olepte okraje a pečte koláč v horké troubě, dokud nebude připraven. Mezitím připravíme glazuru: ohřejeme vodu, nalijeme cukr a trváme 3 minuty.
Recepty na perník čokolády
Složení:
- mouka - 500 g;
- kakao - 30 g;
- soda - 1 čajová lžička;
- máslo - 100 g;
- vejce - 4 kusy;
- cukr - podle chuti;
- práškový cukr - v případě potřeby;
- drcené koření - 1 čajová lžička.
Příprava
Odděleně pečlivě oddělíme bílkoviny od bílků a porazíme je směšovačem až do husté pěny. Poté olejem odděleně oddělejte cukrem, házíme kořením, kakaem a přidáme žloutek, aniž bychom míchali hmotu. Poté zavedeme mouku do sody, rozložíme bílkoviny a hněteme těsto. Vložíme je do tenkého dortu, vyřízneme nějaké figurky a položíme obrobky na plech, naplněný olejem. Pečeme perníčky po dobu 10 minut v horké troubě a pak je podáváme ke stolu, popřípadě kropíme práškem z cukru nebo zaléváme glazuru.