Honey je již dlouho oblíbeným produktem kvůli svým jedinečným vlastnostem. Komplexní a bohaté chemické složení dodává popularitě v oblasti medicíny, protože má antibakteriální a protizánětlivé účinky. Přirozeně mají všechny tyto užitečné vlastnosti pouze přírodní med a umělé analogy velmi ztrácejí, včetně chuti. O tom, co je umělý med a jak ho otestovat na autenticitu, promluvíme si v tomto článku.
Nejdříve si všimněte, jaký druh medu se snažíme vyhnout. Nejprve zředěné přísady z medu - protože nikdo z nás nechce a neměl by zaplatit kvůli bezohlednému prodávajícímu. Za druhé, není zralé - což je také známka spěchu včelařů v úsilí o zisk, protože tento med obsahuje více vody, rychle začíná bloudit a ztrácí chuť. Zatřetí je to med, získaný včely, které byly krmeny běžnou sacharózou. Je velmi obtížné nazvat to užitečným a výživným.
Jak mohu okamžitě zkontrolovat med pro přirozenost?
Protože není vždy možné ověřit, zda skutečný med, bez dalších "experimentů", se musí nejprve spoléhat na své vlastní pocity. Za prvé, přírodní med má jedinečnou voňavou vůni, kterou je obtížné syntetizovat chemicky. Zkuste medu - po chvíli může jazyk lehce nalepit, bude tam příjemná viskozita - jistá známka dobrého medu. Chuťové vjemy vám řeknou v otázkách, jak zkontrolovat vápno nebo pohankový med - tyto druhy mají zvláštní chuť, které i nezkušený člověk v této oblasti rozlišuje. Kromě toho je skutečný med často heterogenní: vosk z voštiny, křídla včel a jiného přírodního materiálu může při filtraci unikat a naznačovat autentičnost tohoto medu.
Jak správně zkontrolovat med pro domácí doplňky?
Na křídě: ocot nebo nějaká silná kyselina pomůže. Med s křídou musí "zashipit" a pěnu.
Jak testovat med s jódem na škrob? Pokud do produktu přidáte několik kapek, zaznamenáte modrou barvu - nekupujte med od tohoto prodejce.
Na vodě: vysoce kvalitní med, pokud je navinut na lžíci, bude se neustále roztahovat, ale zředí - roztrhne a stříká. Jiný způsob, ponořte kus černého pečiva do medu - chleba absorbuje vlhkost medu a bude pokryt "kůrou". Nezapomeňte, že litr medu váží asi 1,4 kg. Pokud je to méně, včelař se vás snaží překonat.
Jak ověřit med pro cukr?
Zvláštní je, že má med cukrovou barvu, stává se velmi tvrdou a krystalizuje. Bohužel, mnoho lidí zaměňuje takový med s falešnými, ačkoli čas od času se stává jen intenzivnější a chutnější. A nečisté prodejci jej často používají. Med s cukrem je opravdu těžké odlišit od "sedl", hlavní příznaky jsou velmi bílé barvy, slabé vůně a nedostatečné ztuhlost.
Dodáváme, že někdy včelaři nemohou prodávat dobrý, ale zasetý med a kvůli tomu se rozpustí na pomalém ohni. Ale pouze za předpokladu, že topení není vyšší než 40 ° C, můžeme s jistotou říci, že med nebude ztrácet své užitečné vlastnosti.
Jak jinak mohu zjistit, zda je med přirozený?
Nejbezpečnější je najít "svého" prodejce. Je-li to možné, bylo by skvělé kupovat med od včelaře, kterého znáte osobně a jehož poctivost nepochybujete. Tento včelař je šíleně zaneprázdněn od května do října se svou včelí, kterou můžete snadno sledovat.
Bohužel, všechny tyto metody neposkytují 100% záruku přirozenosti produktu, protože je to jen chemická laboratoř, která dokáže zkontrolovat med pro přirozenost s absolutně přesným výsledkem. Nicméně to by vás nemělo zabránit v hledání čestného a zodpovědného včelaře, který může dodat vynikající med.