Zira (kmín), stejně jako většina koření, je "cizincem": její domovinou je Indie a mezi kořeněnými "příbuznými" je známá petrželka. Tento koření, nazývaný také kmín, není nic jiného než semena indického kmínu. Je oblíbený na všech kontinentech a podle gurmánů je královnou koření. Ale zira není jen koření, které dává pokrmu jedinečnou chuť a vůni, její užitečné vlastnosti jsou doslova schopné vytvářet zázraky!
Co je u zira užitečné?
Začneme čistě praktickým přínosem, protože kmínový olej se používá v parfumerii a samotný zira je široce používán ve varném, cukrářském a pekařském průmyslu, stejně jako moření a moření zeleniny a hub. Jídlo s kmínem získává zvláštní chuť a vůni, ale to není všechno. Kořenění zira má také užitečné vlastnosti, které mají příznivý účinek na lidské tělo.
Zvyšuje chuť k jídlu, podporuje lepší práci gastrointestinálního traktu. Kmín je nepostradatelný ve formě čaje s nevolností nebo zvracením, křečemi žaludku (1 čajová lžička prášku na šálek vroucí vody), přičemž jeho použití k odstranění takových záchvatů se doporučuje i těhotným ženám. A pro kojící matky zira také odhaluje své užitečné vlastnosti: přidáním mírného množství koření do čaje a jiných nápojů je možné stimulovat laktaci. Od starověku je kmín také známý jako afrodiziakum .
Co léčí?
Cumin získal slávu nejen jako koření, zira již dlouho potvrzuje své léčebné vlastnosti. Jeho použití bude užitečné při léčbě bronchitidy, stabilního kašle. Koření napomáhá obnovit činnost trávicího traktu a ledvin, má příznivý účinek na nervový systém, zejména v kombinaci s koriandrem a fenikelem; má snadný diuretický a laxativní účinek. Může být použit kmín
Nicméně, když mluvíme o této nádherné koření, je třeba si uvědomit, že zira má vynikající léčivé vlastnosti a kontraindikace.
Nedoporučuje se používat žaludeční vředy a dvanáctníkové vředy, stejně jako osoby s vysokou kyselostí žaludku. A samozřejmě zde hraje významnou roli i individuální nesnášenlivost.