Dnes doporučujeme připravit pokrm, který určitě nebudete dělat každý den, ale na dovolenou, která je jistá. A my připravíme neporovnatelné, pečené v troubě.
Jazyk pečený s houbami a sýrem v troubě
Složení:
- Vepřový jazyk - 2 ks;
- houbové lišty - 600 g;
- tvrdý sýr - 220 g;
- tučná smetana - 220 ml;
- cibule - 1 kus;
- mrkev - 1 kus;
- slunečnicový olej - 30-40 ml;
- sůl - podle chuti.
Příprava
My pečlivě umyjeme jazyky a ponoříme je do již vařící vody na desce sporáku. Dále pěkné osolení vše a od okamžiku varu vaříme obsah pánve po dobu nejméně 3,5 hodiny. Jazyky jsme nechali vychladnout přímo ve vodě, ve které se vařili, a pak jsme si jejich povrch vyčistili z ochranného filmu. Oba jazyky jsou nakrájeny na dvě podélné části a každá z nich je nakrájena na tenkých plátcích, které jsou pak přeneseny do jakéhokoli tepelně odolného tvaru.
S čerstvými, umyté liškami jsme odřízli nohy a položili klobouky do hluboké pánve se slunečnicovým olejem, který v něm vroutil. Posypeme je malým množstvím soli a smažeme, dokud nezískáme zlato. Pak s houbami odstraňujeme houby ze smažení tak, aby v nich zůstal olej, a položíme lišty na drcené jazyky. Na zbývajícím oleji ve smažce se smažte až do zlaté nastrouhnuté mrkvy spolu s jemně nakrájenou cibulí a se stejným šumem přemístíme zeleninu do formy. Přímo do misky s tučným krémem zlikvidujte všechny tvrdé sýry, promíchejte a nalijte vše na povrch posádky v podobě pokrmu a poté jej vložte do trouby, ohřáté na 185 stupňů, a vychutnejte si lahodnou výživu jen 25 minut.
Jazyk pečený s bramborami a sýrem - recept
Složení:
- hovězí jazyk - 1 kus;
- brambory - 800 g;
- čerstvý tuk - 100 g;
- majonéza (67%) - 80 ml;
- zakysaná smetana (20%) - 120 ml;
- sýr ("ruský") - 150 g;
- kuchyňská sůl - podle chuti.
Příprava
Podle principu první navržené receptury varíme jazyk a odstraníme pokožku z ní po úplném ochlazení. Potom je nakrájejte 2-3 milimetrickými plátky a připravte je podle připravené hluboké formy. Se stejnou velikostí a tvarem rozemlejte oloupané bramborové hlízy, ale předtím, než je ve tvaru, rozdělíme malé kostičky nakrájeného čerstvého tuku a poté brambory.
V malé hluboké misce kombinujte mastnou majonézu s lehce zakysanou smetanou. Smícháme je navzájem a naléváme tuto jemnou směs do formy s naší miskou. Nyní pokrýváme celý jeho otevřený povrch strouhaným "ruským" sýrem nastrčeným na průměrném strouhaní a tvar ve středu zahřátý na 190 stupňů trouby a někde za 50-55 minut bude připraveno naše nádherné jídlo.