Sorbet je ve skutečnosti zmrazené ovocné pyré . A protože takový dezert neobsahuje gram tuku, je to úplně nevinný způsob, jak se vám líbit v létě. Mincovna mu dodá další čerstvost.
Jak vařit sorbet z mouky?
Složení:
- švestky - 12 kusů;
- mátou - 6 listů;
- citronová šťáva - 1 polévková lžíce. lžíce;
- voda - 4 polévkové lžíce. lžíce;
- cukr - 1 polévková lžíce. lžíce.
Příprava
Slivky odstraňujeme z kostí. Nakrájejte na malé kousky a vložte do hrnce. Přidejte cukr, citronovou šťávu a drcenou mátou. Směs a vařte dohromady několik minut na pomalém ohni, dokud měkkost bobulí. A když se maso ochlazuje, nejdřív jej rozemletme mixérem a pak ho otíráme sítkem. Dali jsme je do kontejneru a schovali ho několik hodin v chladničce. Pravidelně by měl být sorbet extrahován a smíchán tak, aby se neformovaly ledové krystaly.
Meloun a mátový sorbet
Složení:
- meloun - 2 kg;
- vápno - 3 kusy;
- mincovna - 1 hromada;
- rum bílá - 3 polévkové lžíce. lžíce;
- cukr - 1,5 lžíce. lžíce;
- solné moře - 1 špetka.
Příprava
Maso z melounu (loupané a loupané), limetková šťáva, sůl, cukr a rum jsou naloženy do mixéru a přeměněny na homogenní hmotu. Pak přidejte jemně nakrájené listy máty (mírně víc než lžíci) a mícháme spolu, dokud je mincovna prakticky viditelná. A pokud jste šťastní majitel domácích výrobců zmrzliny, pak vaše potíže skončí - asistentka udělá vše samo. Dokážete to však bez ní.
Máslo z mýdla z vodního melounu nalijte do hermeticky uzavřených nádob a skryjte v chladničce. A protože je velmi tekutý, proces vytvrzování bude trvat asi 6 hodin. Ve stejné době každou půl hodiny potřebujete sorbet a důkladně jej promíchat. Je to obtížné, ale výsledek stojí za to! Pokud chcete podávat sorbet z mýdla ve formě krásných kuliček, a ne jen ledové lupínky, trvá 15 minut před tím, než získáte nádobu z mrazničky - hmota bude mnohem měkčí.
Mátový sorbet s kiwi
Složení:
- kiwi - 1 kg;
- mincovna - 1 hromada;
- citronová šťáva - 1 polévková lžíce. lžíce;
- med - 3 polévkové lžíce. lžíce.
Příprava
Kiwi je oloupáno, řezáno a dopravováno do mísy mixéru. Tam jsme umírali vysušenou mátou. Vezměte vše v pyré, přidejte med a citronovou šťávu a znovu protřepte. A pak - podle standardu: schováváme ji v mrazáku a těšíme se na to, dokud nezmrazí. Nezapomeňte čas od času promíchat a odebrat vzorek.