Mastic je speciální pasta, která snadno získá požadovanou formu. S jeho pomocí se i ten nejobvyklejší koláč snadno změní v skutečné kulinářské dílo. Tradičně je želatinová, mléčná a vyrobená z marshmallow. Podívejme se s vámi na to, jak připravit masti pro dort v mnoha ohledech.
Recept masti pro dort doma
Složení:
- suché rozpustné mléko - 205 g;
- práškový cukr - 215 g;
- Kondenzované plnotučné mléko - 155 ml;
- citronová šťáva - 5 ml.
Příprava
Prášek několikrát protřepte a promíchejte suchým přírodním mlékem. Jemně vylijte kondenzované mléko do suché směsi a přidáme citronovou šťávu. Hněteme masticové těsto a v případě potřeby naléváme trochu více cukrového prášku. Mastik doma pro utahování manžety by měl být elastický, homogenní a nelepit se na ruce. Nyní dáváme lahůdku malou lež v ledničce a pak ji používáme k zdobení koláčů! Chcete-li jí dát jasnou a bohatou barvu, použijte pro tento účel potravinářské barvy.
Recept mastička na vlastní ruce na bázi marshmallow
Složení:
- vzduch marshmallow "marshmellow" - 105 g;
- bílý prášek bílý - 235 g;
- citronová šťáva - 15 ml.
Příprava
Marshmallow vložil do pohodlné nádoby, napojený na citronovou šťávu a zahříval v mikrovlnné troubě po dobu 45 sekund. Během této doby mícháme marshmallows několikrát s lžící. V horké elastické hmotě postupně nasypete prosetý práškový cukr a hněteme těsto s rukama, až do konzistence měkké plastelíny. Poté obalte mastiku do sáčku a dejte ho do chladničky po dobu půl hodiny a pak ho použijte k modelování postav a zdobení koláčů! Chcete-li, aby byla jasná barva, použijte jakékoli barvy potravin.
Mastic pro dort doma z želatiny
Složení:
- práškový cukr - 535 g;
- suchá želatina - 15 g;
- voda 35 ml;
- citronová šťáva - 10 ml.
Příprava
Suchá rychle rozpustná želatina házíme do mělkého pijáčku, nalijeme pár lžiček studené vody a důkladně promícháme. Po 5 minutách položte nádobí na slabý oheň a zahřejte, až se všechny krystaly úplně rozpustí. Cukrový prášek několikrát protřepáním sítem a postupně se nalije do želatinové směsi v malých porcích a neustále se ruší. V zahuštěné mírné hmotnosti přidáme čerstvě vymačkanou citronovou šťávu. Nyní zabalte domácí tampon pro dort ve filmu a nechte na chvíli "relaxovat". Pracovní povrch třepíme jemným práškem z cukru, rozložíme masíkem a vyvalíme ho pomocí válcovacího kolíku. Abyste získali správnou barvu, můžete bezpečně přidat několik kapek barvení potravin.
Čokoládový tmel pro zakrytí dortu doma
Složení:
- vzduch marshmallow marshmallow - 115 g;
- čokoláda - 105 g;
- máslo - 10 g;
- tučný krém - 20 ml;
- práškový cukr - 205 g.
Příprava
Pro začátek tavte čokoládu v mikrovlnné troubě nebo ve vodní lázni. Poté přidáme marshmallow a promícháme. Teplo se zvětší a objem se důkladně promíchá. Dále přelijte teplou smetanou a vložte změknuté máslo. Směs míchat do úplné homogenity a postupně přelijeme prosetý prášek. Připravený tmel je hněten s rukama jako těsto a měl by se na konci měkký a pružný. Zabalíme jej do filmu a necháme ho po dobu 45 minut. Takový mastic může zdobit nějaký dort a vytesat figurky z něj. Chcete-li jí dát bohatou hnědou barvu, použijte pro tento účel malé barvení potravin.