Tam jsou lidé, kteří dávají přednost jíst jen maso v čisté formě. Ignorují všechny vedlejší produkty, zcela je vyloučí ze stravy. To je špatné, protože mají mnoho složek potřebných tělem. Játra jsou jeden takový produkt. Při správné přípravě dostanete spoustu lahodných pokrmů. Jak vařit játrovou pašku, teď se dozvíte.
Pečeť z jater
Toto občerstvení je tak dobré, že je připraveno jednoduše, komponenty jsou nejjednodušší, které lze vždy zakoupit bez problémů. Dokonce i tento pokrm může nahradit klobásu při vaření sendvičů. Po přečtení receptu budete vědět, jak vařit paštu.
Složení:
- játra - 1 kg;
- žárovka velké velikosti - 1 ks;
- mrkev - 300 g;
- přírodní máslo - 160 g;
- sůl.
Příprava
- Pechenka a zelenina nakrájíme na velké kousky, rozložíme na pánvi, nalijeme do vody a vaříme asi hodinu pod víkem.
- Připravené prvky jsou mleté masem.
- V kastrolu roztavíme máslo, rozložíme výslednou hmotu, sůl ho ochutíme a vaříme 5 minut, dáme do tvaru a vyčistíme ho v chladu, aby masa zmrzla.
Hovězí játra paštiky
Hovězí vedlejší produkt - výborný zdroj železa, vitamínů a nemá vysoký obsah kalorií. Patina z hovězí jater, jejíž recept je uveden níže, je často používán v dietní výživě dospělých i dětí.
Složení:
- hovězí játra - 1 kg;
- mrkev - 400 g;
- cibule-řízek - 300 g;
- sádlo - 300 g;
- Krémové přírodní máslo - 100 g.
Příprava
- Tuk se odřezává talíři o tloušťce až 1 cm a umístí se na dno karfiolu. Poté umístěte vrstvu cibule, nasekané kroužky. Nahoře položte vedlejší produkt, na kostky, mrkev.
- Uzavřete víko víkem a vařte asi 4 hodiny.
- Poté je výsledná játrová směs ochlazena, nasekána, pepřena, osolená, mleté máslo a důkladně promíchána.
Patra z vepřové játry
Patra z prasečí játry doma - chutné, zdravé a zdravé jídlo. Vepřové droby obsahují železo, jód, měď, vápník, fosfor a vitamíny A, PP, C, mnoho vitamínů skupiny B. Od starověku se věřilo, že jídlo bude zdravé a mnoho nemocí bude vynecháno.
Složení:
- játra - 1 kg;
- mléčná kráva;
- žárovka - 1 kus;
- mrkev - 150 g;
- koňak - 60 ml;
- olej - 100 g;
- koření.
Příprava
- K játru není hořká, nalije se kravským mlékem a ponechá se 3 hodiny.
- Zelenina se skřípá a trochu kolemjdoucí, pak se na vedlejší produkt zasílají stejné plátky.
- Podlouhněte pod víkem čtvrt hodiny, nalijte kořením, sůl, ochlaďte a projděte mlecím strojem pomocí roštu s malými otvory.
- Nalijte do směsi alkoholu, přidejte měkký olej a rošt pečeť dobře.
Kuřecí játra paštika - recept
Játra kuřete v jakékoliv formě jsou lahodné, jemné, dietní jídlo. Vyrábí vynikající pečivo, palačinky, rohlíky. Předpokládá se, že tento produkt má dobrý účinek na trávicí a kardiovaskulární systém. Kuřecí paštika, jejíž recept je uveden níže, je velmi choulostivý.
Složení:
- mrkev - 200 g;
- kuřecí játra - 500 g;
- cibule - 150 g;
- rostlinný olej - 40 ml;
- sůl;
- mletý černý pepř.
Příprava
- Cibule je vyčištěna a drcena polotovary.
- Oloupaná mrkev nakrájená na kruhy.
- Proveďte zeleninu 10 minut, rozšiřte játra, nalijte do vody, položte vavřínový list, přidejte sůl a nechte vařit.
- Pod víkem uhasit čtvrtinu hodiny, vychladnout, přidejte měkké máslo a pískař, abyste nechali homogenní hmotu.
Patra husí jater
Husa játra není prospěšná pro drobky jiných ptáků a zvířat. Je cenným produktem bohatým na vitamíny a mikroelementy. Zřídka se objevuje v prodeji než kterýkoli jiný. Nicméně, pokud vás stále chytil, ujistěte se, že uvaříte pastu z husí játry doma.
Složení:
- husí játra - 800 g;
- slaninová slanina - 400 g;
- mrkev - 1 kus;
- kravské mléko - 120 ml.
Příprava
- Salo je nakrájeno na kusy a smaženo.
- Smažte cibuli, nakrájejte mrkev, přidejte je na tuku, promíchejte a smažte na nízké teplotě.
- Játra jsou oloupána, umyta, rozkládá se do ostatních složek a celá 10 minut se smaží.
- Výsledná směs se ochladí, 2-3 krát se rozdrtí přes mlýn na maso s malými otvory, vrací se do pánve, nalije mléko, sůl, pepř, ochucuje a vydechuje na požadovanou hustotu jaterní pasty.
Vložte z kachní jater doma
Domácí paštika může být vyrobena z jater jakéhokoli zvířete nebo drůbeže. Pomocí vedlejšího produktu kachny můžete získat speciální pokrm s jedinečnou chutí. Pro pikantnost je k tomu přidán koňak a uzeninový oříšek je dokonalý z koření.
Složení:
- kachní játra - 500 g;
- smetana 33% obsah tuku - 60 ml;
- cibule - 200 g;
- přírodní máslo - 100 g;
- koňak - 30 ml;
- koření.
Příprava
- Vyčištěná žárovka rozdrtí se slámou.
- Ve fritovací pánvi položte cibuli a přeneste je do stavu průhlednosti.
- Přidejte kachní játra a smažte na středním ohni, sůl, nalijte koření, nalijte brandy, krém, přiveďte k varu a vypněte kamnu.
- Zchlazená hmota je smetána v mixéru. Přidejte měkký olej a znovu nasypte játrovou pašu, dokud nebude hladké.
Turecko krůtí paštéta
Maso z krocanů se obecně považuje za cenný dietní produkt. To se týká jejích drobů v plném rozsahu. Patřička z játrového krocanu je pokrm, který ocení dospělí a děti. Jeho jemná chuť nezanechá nikoho lhostejný.
Složení:
- čerstvá turbanová játra - 500 g;
- mrkev - 300 g;
- cibule - 200 g;
- krémové máslo - 250 g;
- koření.
Příprava
- Oloupaná cibule jemně rozkrojí, mrkev nakrájíme na malé kousky.
- Vedlejší produkt je rozdělen na plátky. Naplňte studenou vodou a položte na talíř. Připravte půl hodiny na střední teplotu.
- Luchok passer, mixujte s ostatními složkami, spojte se ponořeným mixérem, kombinujte s změkčeným olejem a důkladně promíchejte.
- Domácí pašená paštika je umístěna v chladném prostředí tak, aby ztuhla.