Králičí maso je dietní produkt. Není to vůbec nic, doporučí se jí dát dětem při zavádění doplňkových potravin. Králík je bohatý na bílkoviny, vitamíny a minerály. A králík může vařit hodně lahodných pokrmů.
Sváteční jídlo králíka
Složení:
- králičí nohy - 4 ks;
- jablka červená - 4 ks;
- cibule - 2 ks;
- mrkev - 2 kusy;
- čerstvě mletý zázvor - 4 polévkové lžíce. lžíce;
- zázvorové pivo - 500 ml;
- hořčice - 1 polévková lžíce. lžíce;
- tuk - 6 pásem;
- škrob - 2 polévkové lžíce. lžíce;
- sůl, pepř - na chuť.
Příprava
Moje jablka, odstraníme jádro a nakrájíme je do kruhů. Cibule jsou vyčištěny a nakrájeny na kostky. Mrkev je také nakrájena na kostky. Všechny ingredience jsou rozloženy ve vrstvách ve formě: jablka, cibule, mrkev. Každá vrstva je poškrábaná zázvorem. Z výše uvedeného místa stehen králičí. Zázvorové pivo se mísí se sůlmi, pepřem a hořčicí. S výslednou směsí nalijeme celou nohu a přiložíme na ni pruhy tuku. Formulář zavřete víčkem a na středním ohřátí hořeme, dokud není připraven. Na konci přípravku zředíme škrob v 50 ml vody a nalijeme do formy, aby se pivní omáčka zahustila.
Králík ve francouzštině - nejchutnější pokrm od králíka
Složení:
- králík - 1 kostra;
- suché bílé víno - 250 ml;
- máslo - 80 g;
- mrkev - 2 kusy;
- cibule - 2 ks;
- žampiony - 200 g;
- vaječné žloutky - 2 kusy;
- citron - 1 kus;
- mouka - 2 lžíce. lžíce;
- kysaná smetana - 125 g;
- greeny - na chuť;
- bobkový list, sůl, paprika, voda a ocet pro marinádu.
Příprava
Z vody, octa, soli a koření se vyrábí marináda, kterou naléváme do jatečně upraveného těla králíka a ponecháme hodiny na 12. Potom rozřezáme jatečně upravená těla na porce, které jsme vložili do hrnce, přidáme nakrájenou cibuli a plátky mrkve. Vylijeme rostlinný olej a smažeme, dokud se maso nepatrně červené. Pak vylijeme mouku a otočíme a smažíme maso ještě dalších 5 minut. Nyní naléváme víno, sůl, pepř podle chuti. Minuty do 2 letíme do vody, aby bylo maso pokryto. Dusíme asi 1 hodinu. 10 minut před připraveností přidáme houby. Smíchejte žloutky se zakysanou smetanou a výslednou omáčkou do králíka. Na samém konci přidáme drcené bylinky a citronovou šťávu.
Králíková polévka s hřibu
Složení:
- nohy králíka - 2 kusy;
- česnek - 3 stroužky;
- bílá cibule - 1 ks;
- Bulharský pepř - 1 ks;
- čerstvá zmrazená fazole - 100 g;
- malé vermicelli - 2 lžíce. lžíce;
- greeny - na chuť;
- sůl, koření - póry chuť.
Příprava
Nohy králíka se umyjí, nalévají studenou vodou a při rychlém ohni přivedou k varu, odstraní formovanou pěnu a vaří na malém ohni, dokud není připraveno maso. Pak je oddělte od kostí a nakrájíme na kousky. Nyní rozemlejte cibuli, papriku, česnek a zeleninu v rostlinném oleji. Stringová fazole se rozmrazí. Filtrujeme vývar, dáme varu, dáváme do něj maso, fazole a zeleninu. Přineste k varu a vařte asi 10 minut a pak přidejte drcené bylinky, sůl, koření a hrst mrkve. Vařte asi 5 minut a polévku vyjměte z ohně.
Králík Soufflé
Složení:
- filé králíka - 200 g;
- mléko - 100 ml;
- dýně - 100 g;
- křepelčí vejce - 4 ks;
- bílý bochník - 1 řez;
- sůl - podle chuti.
Příprava
Řezy nakrájíme na malé kousky. Nakrájejte bochník s mlékem. V misce mixéru položíme maso, namočený bochník, dýně a sůl. Také přidáme žloutek křepelčích vajec. Vše transformujeme do homogenní hmoty. Nasypte vejce do pěny a jemně promíchejte s mletým masem. V misce multivarki nalijte do vody, nainstalujte gril pro vaření na páru. Masovou hmotu položíme na silikonové formy, namontujeme na rošt a v režimu "Vaření v par" připravíme 40 minut. Neuvěřitelně jemné a chutné soufflé od králíka jsou připravené!
Guláš s králíkem a omáčkou
Složení:
- králík - 1 kus;
- cibule - 1 kus;
- rajčatová šťáva - 1 sklo;
- česnek - 3 stroužky;
- kuřecí koření - 2 polévkové lžíce. lžíce;
- hrozinky - 100 g;
- bobkový list - 1 kus;
- květy - 2 ks;
- sůl - podle chuti.
Příprava
Králík je rozdělen na porcované kousky a třepán s kořením na kuře nebo maso. Kusy jsme položili do tepelně odolného obalu. Cibule jsou nakrájeny do čtvrti, dáváme je za králíka, nalijeme rajčatovou šťávu, házíme hrozienkami, kořením a nakrájeným česnekem. Formulář odesíláme králičím, pokrytým víkem, do pece a pečeme po dobu 3 hodin při teplotě 150 ° C.