Ovocné náplně se používají téměř ve všech cukrářských výrobcích a zahrnují také dezerty a krémy. U takových náplní jsou vhodné ovoce, které mají hustou dužinu a během řezání nevyvíjejí příliš mnoho šťávy. Níže uvádíme několik receptů na výrobu plodů.
Plody na dorty
Složení:
- zakysaná smetana 20% obsah tuku - 450 g;
- cukr - 200 g;
- banány - 1 kus;
- kiwi ovoce - 2 ks;
- oranžová - 1 ks;
- hrozny - 1 větvička.
Příprava
Potřebujeme zakysanou smetanu s cukrem. Ovoce se umyje pod studenou vodou a očistí je od slupky. Banán nakrájený na tenké plátky, rozdělíme oranžovou na plátky, odstraníme film a odstraníme kosti. Čisté oranžové plátky jsou nakrájeny na malé kousky. Kiwi je nakrájeno na prstence o stejné tloušťce. Oddělíme hrozny z větví, nakrájíme velké hrozny na polovinu. Všechny součásti jsou připraveny, můžete začít tvořit dort. Chcete-li to udělat, zakryjte krém smetanovou smetanou a rozemlete banán a oranžovou kruhy. Dali jsme druhý dort a také promazyvajem jeho krém, rozšířili jsme se střídavě na kiwi a hrozny. Třicátý dort položíme nahoře, namazeme a necháme ho stát 30 minut, aby se koláč stal impregnovaným. Z výše uvedeného může být dort ozdoben ovocem podle libosti.
Ovocné náplně na koláče
Složení:
- jablka - 250 g;
- třešní nebo švestky - 250 g;
- cukr - 100 g;
- bílá strouhanka - 2 lžíce. lžíce;
- skořice - 0,5 lžíce.
Příprava
Jablka se rozotřejí na velké struhadlo a mísí se s cukrem, strouhankou a skořicí. Ve směsi přidáme třešně nebo švestky, z nichž nejprve odstraníme kosti. Začínáme koláče a pečeme.
Dort s plody a plody z bobulí
Složení:
- mouka - 2 šálky;
- prášek do pečiva - 1 polévková lžíce. lžíce;
- sůl - ½ lžičky;
- cukr - ¼ šálku + 5 polévkových lžiček. lžíce;
- krém na bičování - 2 ¼ šálku + 2 polévkové lžíce. lžíce;
- švestky (nakrájené na plátky) - 700 g;
- ostružina - 1 sklo;
- zázvor drcený - 3 polévkové lžíce. lžíce.
Příprava
Uděláme dort. Smíchejte mouku, prášek do pečiva, ½ lžičky soli a 1 polévkovou lžíci. lžíci cukru. Přidejte 1¼ šálku smetany, hněteme těsto, dokud nebude hladké. Přeneseme těsto na desku, posypeme moukou, míříme míč a rozdělíme na šest stejných částí. Každý kus těsta se přelétá do misky, nasaje se do pečícího talíře, vylijeme každou kouli dvěma polévkami smetany a
Připravte náplň. Ve velké misce míste švestky, bobule, ¼ šálku cukru a zbývající sůl. Zmrzte zázvor do filtru a šťávu stlačte lžící. Odstraňujeme dort. Přidejte džus ke směsi slivovice. Míchat a nechat 30 minut.
Před podáváním rozmělte 1 šálek krému se 2 lžícemi. lžíce cukru, každý koláč se řeže vodorovně. Položíme jednu polovinu z každého dortu na talíř, na něj dáme 1/6 směsi ovoce a bobule a šlehačku a zakryjeme ji druhou polovinou. Ihned sloužeme ke stolu.