Jaký druh krému neexistuje pro koláče. Jedním z nejvíce jemných a chutných je smetana smetanového sýra. A jak to udělat, řekneme vám teď.
Smetanový krém na dort
Složení:
- smetanový sýr 450 g;
- vysušený práškový cukr - 400 g;
- Vanilkový cukr - 1 čajová lžička;
- přírodní máslo - 100 g.
Příprava
Smetanový sýr a měkké máslo šlehají na nádheru. Nalijte vanilkový cukr a části předem prošlého prášku. Dobrou hmotu šlehání a čistí v chladu.
Smetana ze zakysané smetany a smetanového sýra
Složení:
- zakysaný smetanový tuk - 200 g;
- mascarpone - 250 g;
- bílý písek - 250 g.
Příprava
Nejprve vložte do síta čistý bavlněný ručník. Umístíme kyselou smetanu na vrchol. Síto namontujeme přes kapacitu, okraje ručníku jsou zakryté zakysanou smetanou a čistíme v chladu hodinky 2. Během této doby bude nadbytek syrovátky vypouštět a zakysaná smetana bude pro nás nezbytná konzistence. V hlubokém obalu dáváme zakysanou smetanu s cukrem. To všechno porazíme při maximální rychlosti směšovače. Teď dáme mascarpone a mícháme stejný mixér, ale již při nízké rychlosti. Výsledkem je silný a velkolepý krém. Tento krém smetanového sýra je ideální pro capkake.
Krém smetanového sýra a kondenzovaného mléka
Složení:
- smetanový sýr - 500 g;
- kondenzované mléko - 150-250 g.
Příprava
Beat mascarpone až do hladkého. Přidáme trochu kondenzovaného mléka a vyhodnotíme výsledek, jakmile se chuť a konzistence stanou, podle potřeby je krém připraven!
Krém na bázi smetanového sýra
Složení:
- smetana 33% obsah tuku - 100 g;
- smetanový sýr - 500 g;
- práškový cukr - 100 g.
Příprava
Nejprve rozmačkněte důkladně ochlazený krém s přídavkem práškového cukru, vložte do něj smetanový sýr a znovu promáčkněte. Pak jej čistíme v chladu, aby se zhrubla.
Smetanový sýrový smetanový sýr
Složení:
- tvarohový sýr - 350 g;
- vanilkový extrakt - 2 lžičky.
- přírodní máslo - 120 g;
- prosetý práškový cukr - 100 g.
Příprava
V tomto receptu je velmi důležité, aby byl sýr dobře chlazený a olej naopak změkčen. Všechny ingredience jsou umístěny v misce a přemístěny do homogenní krémové hmoty. To může trvat od 3 do 7 minut. Tento krém vychází z poměrně husté konzistence, je skvělý pro mazání nejen vrcholu, ale i stranou dortu, a dokonale odolává teplu a dlouhodobě neteče, udržuje krásný vzhled výrobku.