Jedna z pokrmů, s nimiž se arménská kuchyně proslavila, je baklava. Byl vynalezen kuchařem sultána před více než pěti sty lety a dnes arménská baklava dělá všechny sladkosti šťastné. Tato sladkost je stejně oblíbená jako turecká baklava . ale dnes budeme zvažovat, jak vařit baklavu přesně v arménštině.
Jak vařit arménskou baklau?
Složení:
Plnění:
- kuřecí vejce - 3 kusy;
- cukr - 1 šálek;
- drcené vlašské ořechy - 1,5-2 šálky;
- sáček skořice - 1 kus;
- med - 1 sklo
Těsto
- mouka - 900 g;
- cukr - 1 šálek;
- máslo - 200 g;
- kuřecí vejce - 5 kusů;
- mléko - 1 sklo;
- kvasnice - 25 g.
Příprava
Bakelský arménský recept je docela jednoduchý. Nejprve je těsto připraveno. S ním je třeba drobet: dát se stát asi půl hodiny, pak udělat "hlubokou masáž", a znovu nechat odpočinout. Nyní rozložte 4 krusty, každé omyjte olejem a znovu je položte dohromady, pak opakujte postup válcování. To může být provedeno 4-5 krát, pak budou koláče opravdu vrstvené a vzdušné. Když jsou připraveni, pokračujte k plnění.
Nejdříve je nutné oddělit bílkoviny. Dále se ořechy smíchají se skořicí, cukrem a medem. Na naolejované pečicí plošce položte první dort, velice ho nasypejte šlehanou bílou a posypete třetí náplň. Takže, vrstva po vrstvě, rozložte naši budoucí baklava. Horní kůra, která korunuje celou tuto krásu, je rozmazána s žloutkem, který zbyl z náplně - pak bude kůra červená a křupavá.
Teď je na troubě. Nejprve nechte náš design v troubě po dobu 15 minut, dokud není vrchní kůra suchá. Pak vyndejte pekáč, nalijte baklávu roztaveným sirupem a dělejte řezy. Poté se konečně pečte přibližně 30 minut.
To je všechno. Nyní víte, jak vařit arménskou baklavu, a můžete hýčkat tento dezert vašich blízkých.