Život žen v domácnosti usnadnil vzhled hotového těstovinového pečiva na trhu. Těsto pro každou vkus s přidáním kvasnic nebo bez nich je vhodné pro vaření sladkých i slaných pečených výrobků.
V tomto článku se s vámi podělíme o recepty na cukrářské koláče, stejně jako o způsobu výroby domácího těsta, který může výrazně ušetřit peníze.
Recept na bavlněné těsto "Napoleon"
"Napoleon" je snad nejslavnější dort vařený na bázi bezplétného těsta, takže článek jako náš prostě nemůže bez takového receptu udělat.
Složení:
Pro tulení:
- máslo - 400 g;
- vejce - 2 kusy;
- voda - 150 ml;
- mouka - 6 položek;
- vodka - 3 polévkové lžíce. lžíce;
- ocot - 1 polévková lžíce. lžíce;
- sůl - špetka.
Pro puding:
- žloutky - 7 kusů;
- mléko - 6 položek;
- cukr - 1 ½ st.;
- vanilkový extrakt - 1 čajová lžička;
- mouka - 1 položka;
- máslo - 150 g.
Příprava
Smíchejte vodu s octem a vodkou. V další misce porazíte vejce a sůl. Připojujeme obě připravené směsi.
Mouku smažeme a mícháme s nasekaným chladným olejem. Přidejte vodu do moučné drti a mícháme hladké a pevné těsto. Rozdělte těsto na 12 kuliček a nechte je v chladničce po dobu jedné hodiny.
Do té doby se postaráme o krém. V misce přidejte vejce a cukr a přidejte mléko (100 ml). Vylijeme mouku do směsi a znovu porazíme vše hladkou. Zbývající mléko se uvede do varu. Vejce směs nalít do hrnce a intenzivní míchání, nalijte horké mléko na vejce. Vařte krém na nízké teplotě, aniž byste míchání zastavili, dokud nehustíte. Do krému přidáme máslo, znovu promícháme a zakryjeme panvou filmem.
Cesto je převezeno z chladničky, jemně svinuté a pečené až do 200 stupňů zlaté barvy. Jeden dort je nakrájen na malé kousky a zbytek je rozmazaný s pudinkem . Kousek drobečku posypte a nechte 2 hodiny nasát do chladničky.
Snackový dort z těstoviny z droždí
Složení:
- kysané těsto - 1 balení;
- cibule - 1 ks;
- rajčatová pasta - 2 lžičky;
- koriandr (zem) - 1/2 lžičky;
- cukr - 1/2 lžičky;
- mleté hovězí maso - 250 g;
- strouhaný tvrdý sýr - 150 g;
- Máslo - 3 polévkové lžíce. lžíce;
- mouka - 3 polévkové lžíce. lžíce;
- krém - 100 ml;
- sůl, pepř - na chuť.
Příprava
Puff hněte těsto kvasnic a nakrájíme na koláče. Každé sušenky se pečou podle pokynů na obalu. Připravené koláče jsou v pohodě.
Ve fritovací pánvi zahřejeme rostlinný olej a smažeme cibuli, dokud není průhledný. Po cibulce pošleme do pánve smažení a smažeme maso, dokud nebude hotové. Tomatovou pastu připravíme ve sklenici vody, přidáme sůl, cukr, pepř a mletý koriandr. Naplňte rajčatovou směs s mletým masem a dužte vše, až se ztuhne. V případě potřeby můžete přidat trochu mouky.
V jiné pánvi až do zlatohnědé, smažte mouku v másle. Smícháme směs s mlékem, ochucíme a ochutíme omáčku, dokud nebude tlustá.
Na koláče střídavě položí maso a bílou omáčku. Poslední koláč je posypán strouhaným sýrem a dort v peci, aby se sýr roztavil. Sloužíme dortu ke stolu.
Rybí dort vyrobený z hotového těsta
Složení:
- hotové koláče - 1 balení;
- uzený losos - 300 g;
- sýr "Philadelphia" - 1 balení;
- pepř - na chuť;
- kopr zeleň - na chuť;
- citronová šťáva.
Příprava
Tento koláč se připravuje za pár minut. Do misky přidejte sýr "Philadelphia", přidejte k němu pepř, citrónovou šťávu a nakrájenou zeleninu kopru. Pečlivě porazíme sýrovou hmotu směšovačem. Namočte pečené džbánky se sýrovou hmotou a rozetřete na tenké plátky uzeného lososa. Před podáním nechte koláč v chladničce stát alespoň hodinu.