Bagely jsou připraveny různými způsoby. Těsto se děje jak kvasnicemi, tak pískem. A plnění může být velmi odlišné: ovoce, ořechy, mák, tvaroh, džem. Obecně, kdo se mu líbí. Dnes vám řekneme, jak pečeme rogalies s plnkou ořechů.
Bagely s ořechy
Složení:
Pro test:
- mouka - 400 g;
- margarín - 120 g;
- zakysaná smetana - 200 ml;
- sůl - špetka.
Pro plnění:
- vlašské ořechy - 200 g;
- cukr - 150 g;
- med - 50 g;
- mletá skořice - 0,5 lžíce;
- mléko - 1 polévková lžíce. lžíce;
- žloutek - 1 ks.
Příprava
Margarín třepe na velkém struhadle, přidejte prosetou mouku, kysanou smetanu a špetku soli. Hněteme těsto, je to pružné a měkké. Těsto necháme hodinu v chladničce a mezitím připravujeme náplň. Ořechy rozdrcené v mixéru, přidejte med, cukr, skořici. Bude snazší kombinovat, pokud je med tekutý.
Teď vytáhíme těsto, rozdělíme ho na několik částí, z každé části rotujeme kulatou vrstvu o průměru 25 cm a tloušťce asi 3 mm. Nyní rozdělíme náš kruh do sektorů - trojúhelníků. Na každé z nich na okraji (z široké strany) položíme malou náplň a ze stejné strany vypněte náš bagel. Šlepejte žloutek s lžící mléka. Polotovary položíme na plech, namažeme výslednou směs a pečeme v předehřáté troubě na 180 stupňů až do zlatohnědého (asi 25-30 minut). Bagely s ořechovou náplní jsou připraveny, pokud chcete, můžete je roztrhat s práškovým cukrem.
Recepty na bagely z kvasnicového těsta s ořechy
Nyní řekněte o přípravě bagel z těsta z droždí.
Složení:
Pro test:
- mouka - 500 g;
- vejce - 1 kus;
- rostlinný olej - 100 g;
- cukr - 100 g;
- Vanilkový cukr - 1 balení;
- čerstvé kvasnice - 40 g;
- žloutky - 2 kusy;
- mléko - 190 ml.
Pro plnění:
- vlašské ořechy - 250 g;
- cukr - 150 g;
- mléko - 50 ml.
Pro mazání:
- žloutek - 1 kus;
- mléko - 1 polévková lžíce. lžíce.
Příprava
Nejprve připravíme lžíci, na toto směs droždí s 50 ml teplého mléka, lžíce mouky a čajové lžičky cukru. Necháme to na teplém místě 15 minut. Vysekáme mouku. Nyní připojte všechny ostatní součásti a přidejte houbu. Těsto mícháme, mělo by to být dost měkké, ale ne tekuté. Pokud to vidíte totéž