Kondenzované mléko může působit jako sladidlo těsta nebo výplně hotového výrobku. Oba možnosti se budeme zabývat níže a připravíme muffiny s kondenzovaným mlékem.
Muffiny - recept s kondenzovaným mlékem
Pro tento recept je lepší použít vařené kondenzované mléko, které doplní chuť muffinů s lehkým karamelovým odstínem.
Složení:
- mouka - 355 g;
- prášek do pečiva - 10 g;
- soda - 5 g;
- máslo - 115 g;
- Kondenzované mléko (vařené) - 395 ml;
- mléko - 290 ml;
- jablečný jablečný ocet - 15 ml.
Příprava
Nalijte jablečný jablečný ocet do mléka a nechte vše, aby se naklonil. Případně můžete použít kefír s nízkým obsahem tuku. Smíchejte tři nejlepší ingredience dohromady. Máslo roztát a míchat s kondenzovaným mlékem, pak nalévat do sušeného mléka. Nalijte směs suchých ingrediencí a opakujte hnětení, dokud nezískáte těsto s požadovanou konzistencí. Rozdělte těsto mezi buňky formy a pošlete vše do trouby po dobu 25 minut (180 stupňů).
Krém pro muffiny s kondenzovaným mlékem
Alternativou k muffinu s kondenzovaným mlékem může být normální muffin pokrytý krémem připraveným přidáním kondenzovaného mléka. Takový krém má příjemnou mléčnou chuť bez výrazné cukrové sladkosti.
Složení:
- máslo - 145 g;
- kondenzované mléko - 145 ml;
- práškový cukr - 290 g.
Příprava
Předem změkčte máslo a pak ho začněte míchat po částech a posypte prosetý práškový cukr. Pečlivě naléváme do smetanového kondenzovaného mléka, a to i bez zastavení korolky. Když je přidáno kondenzované mléko, pokračujte v šlehání dalších 3-4 minut a poté krém vypněte.
Čokoládové muffiny s kondenzovaným mlékem
Nádobu mléka můžete nalít do již připravených muffinů, které mají otřepy v drobivce a můžete je upečet již s kondenzovaným mlékem, jak jsme se rozhodli udělat.
Složení:
- mouka - 215 g;
- kakao - 55 g;
- prášek do pečiva - 10 g;
- soda - 5 g;
- mléko - 235 ml;
- jogurt - 115 ml;
- med - 65 ml;
- vejce - 1 kus;
- hořká čokoláda - 65 g;
- kondenzované mléko.
Příprava
Smíchejte první čtyři ingredience dohromady. Samostatně porazíme vejce spolu s jogurtem a tekutým medem. Vylijte výslednou směs do suchých ingrediencí a přidejte mléko. Když získáte homogenní těsto, rozdělte je do tvarů a naplňte je do poloviny. Pak vložte do středu lžíci kondenzovaného mléka a nalijte zbývající těsto. Připravené muffiny by měly být pečené asi 12-16 minut při 180 stupních.