Lehký, vzdušný, s křupavou kůrou, bohatě pokropený práškovým cukrem, koblihy jsou sen každého sladkého zubu. A pokud naplníte ty rudé koloboky s čokoládou, jahodami nebo citronovou náplní, pak se dostanete k vašim smyslům jen tehdy, když na misce nezůstane jediný koblih. Je prostě nemožné se odtrhnout!
Jak vyrobit koblihy s plněním citronu?
Složení:
Pro test:
- mouka - 6 položek;
- kvasnice, lisované - 80 g;
- cukr - 3/4;
- mléko - 2 položky;
- vejce - 4 kusy;
- vaječné žloutky - 4 ks;
- rostlinný olej - 6 polévkových lžiček. lžíce;
- roztavené máslo - 100 g;
- citron - 1 kus;
- rostlinný olej (na smažení) - 1 litr.
Pro kropení:
- práškový cukr - 1 položka;
- Vanilin - 1 sáček.
Pro plnění:
- vlašské ořechy (oloupané) - 400 g;
- citrony - 3 kusy;
- cukr - 1,5 lžíce.
Příprava
Těsto na koblihy s náplní je připraveno na neprůhledné. Chcete-li to udělat, ve sklenici teplého mléka, vařte kvasnice s lžičkou cukru a nechte je "rozkvet." Když klobouk stoupá, míchat kvasnice s sklenicí mouky a zředit mléko zahřáté na 30 stupňů, dokud hustota zakysané smetany. Obalte ručník a nechte šípy stoupat na teplém, klidném místě. Měl by se zvýšit objem ve 2 krát.
Mezitím se vejce a další žloutky spolu s cukrem ve velkolepé pěně. Vylijeme teplé mléko, šťávu z jednoho citronu a přicházíme s lžící. Přidejte vanilkový cukr a špetku soli. Vše se mísí a začne postupně zavádět prosévanou mouku, stejně jako zeleninu a ghee. Hněteme těsto, dokud se bubliny neobjeví. Nemělo by to být příliš husté. Zakryjte a nechte hmotu půl hodiny, jděte nahoru.
Pro plnění citronů odstraňte kosti a nechte matice projít mlýnkem na maso. Nalijte cukr a dobře promíchejte až do husté homogenní hmoty.
Jak vyrobit koblihy s nádivkou? Cesto je rozděleno na 2 části. Každý z nich je válcován do vrstvy o tloušťce 2 cm. Pomocí sklenice vhodného průměru vykreslíme kruhy, umístíme do středu každé poloviny lžičku plnění a zakryjeme kulatým těstovcem vyříznutým z jiné vrstvy. Stiskněte okraje a nakonec vystřihněte koblihy. Dáváme jim trochu, aby se přiblížili a smažili v hrnci s horkým olejem, dokud nehnědli. Koblihy by měly volně plavat v tuku. Po zachycení rudých koloboků a na papírové ubrousky, aby se odstranil přebytečný olej. Když koblihy s citrónovou náplní trochu ochladí, posypeme je práškovým cukrem, smíchaným s vanilínem.
Tvarohové sýry s čokoládovou náplní - recept
Složení:
Pro test:
- mouka - 1 položka;
- vejce - 3 kusy;
- cukr - 2 polévkové lžíce. lžíce;
- tvaroh - 250 g;
- vanilkový extrakt - 1 čajová lžička;
- prášek do pečiva - 2 lžičky;
- práškový cukr (pro kropení) - 1/2 st;
- sůl - 1 špetka.
Pro plnění:
- vaječné žloutky - 2 kusy;
- práškový cukr - 80 g;
- čokoládová hořka - 40 g;
- máslo - 1 čajová lžička;
- vanilka z cukru - 1 špetka.
Příprava
Několik receptů na sýrové koblihy bylo již popsáno, ale toto se vyznačuje přítomností lahodného krému. Tvarohový sýr se otírá sítem. Přidejte k tomu šlehačkou s vaječnými vejci, vanilkovým extraktem a štipkou soli. Mouku proséváme práškem do pečiva a hněteme homogenní těsto.
V pánvi zahřejte olej a smažte ho v koberech tvořených mokrými rukama, pár minut na každé straně. Koblihy by neměly být příliš velké, jinak by mohly zůstat vlhké uvnitř.
Čokoládová náplň pro šišky se připravuje následujícím způsobem. Vaječné žloutky jsou mleté vanilkovým cukrem a práškovým cukrem, naneseny na vodní lázni a zahřáté, za míchání, dokud nejsou zahuštěny. Přidejte roztavenou čokoládu a máslo a homogenně ho hněte. Čokoládová hmota je připravená. Pokud chcete vařit neobvyklé plnění, pak si vzít recepty na čokoládový krém .