Masové zrazy jsou oblíbené tradiční pokrmy slovanské kuchyně. Ve starých dnech byli odraženi, zkroucení a dobře ochuceni různými druhy koření. V dnešní době existuje mnoho originálních a chutných receptů na vaření masa. Podívejme se na některé z nich s vámi.
Zrazy brambory s mletým masem
Složení:
- brambory - 12 ks;
- mleté maso - 300 g;
- kuřecí vejce - 1 kus;
- cibule - 1 ks;
- pšeničná mouka - 3 polévkové lžíce. lžíce;
- sůl, pepř - na chuť;
- rostlinný olej - pro smažení.
Příprava
Jak vařit maso zrazy? Vezmeme cibuli, oloupeme, opláchneme a nakrájíme jemně. Smažte ho ve vyhřáté pánvi s rostlinným olejem až do zlatohnědého. Dále přidejte do cibule mleté maso, sůl, pepř, ochucte a důkladně promíchejte. Pečeme brambory, nakrájíme na plátky, vaříme je ve slané vodě až do vaření, a pak uděláme bramborovou kaší. Do ochlazené bramborové mouky přeneste vejce a postupně nalijte mouku. Vše důkladně promísíme, vytvoříme malé kuličky a rozdrtíme je v mouce. Pak je každá koule stisknuta dlaní a my jim dáváme tvar plochých koláčů, v jejichž středu rozšiřujeme připravenou masovou náplň a pečlivě štěpíme hrany. Smažte zrazy z brambor s masem na krustou kůru na ohřátém rostlinném oleji na obou stranách.
Zrazy maso se sýrem
Složení:
- mleté maso - 0,5 kg;
- vejce - 2 kusy;
- manga - 1 polévková lžíce. lžíce;
- cibule - 1 ks;
- zelená cibule - na chuť;
- česnek - 1 hřebíček;
- rostlinný olej - 20 ml;
- Máslo - 20 g.
Pro plnění:
- sýr tvrdých odrůd - 100 g;
- vejce - 2 ks.
Příprava
Jak vařit maso zrazy? Vejce se rozdělí do hluboké mísy, přidá se krupice, sůl a mletý černý pepř, vše důkladně promíchejte a mírně mícháme hmotu. Poté jemně nalijte vaječnou směs do mletého masa, přidejte lisovaný česnek a nakrájenou zeleninu a cibuli. Pro plnění vaříme vajíčka, ochlazujeme je, čistíme je z pláště a sýrujeme na hrubé struhadle. Nyní, v palačinkách z mletého masa, trochu másla a plnku, důkladně prořízněte okraje, nakrájíme na kotlety a přeléváme je ve strouhané nebo prosévané mouce. Smažte zrazy se sýrem z mangy s masem v horké pánvi, v rostlinném oleji, až se objeví chutná světle hnědá kůra.
Masové zrazy se zeleninou
Složení:
- hovězí maso - 500 g;
- vepřové maso - 200 g;
- vejce - 1 kus;
- sůl, pepř - na chuť;
- cibule - 1 ks.
Pro plnění:
- cibule - 2 ks;
- vejce - 3 kusy;
- sýr tvrdých odrůd - 50 g;
- mrkev - 1 kus;
- cuketa - 1 kus;
- rostlinný olej - 50 ml;
- sůl, pepř - na chuť;
- zelené - pro dekoraci.
Příprava
Několikrát se točíme přes vepřové maso, hovězí maso a oloupanou cibuli. Pak ve vařené
Zeleninu můžete nahradit například zrazením, například houbami. Hotové zrazy s houbami se podávají se zakysanou smetanou. Bon appetit!