Pokud nevíte, jaké houby připravit omáčku - připravte omáčku z koček. Bohatá vůně, chuť lesních hub a velmi příjemný žluto-oranžový odstín vás zamilují z prvního testu.
Pro omáčku vezměte středně velké houby, shromážděné v ekologicky správných místech, protože houby výborně absorbují všechny látky.
Chcete-li omáčku vyjít, pečlivě zkontrolujte houby a odstraňte červené, zhnité nebo suché. Od špiček nohou čistěte špínu nebo je narežte, na kloboucích by neměly být odpadky.
Pokud je omáčka připravena s mléčnými výrobky (zakysanou smetanou nebo smetanou), nezapomeňte si vybrat přírodní produkt vyrobený bez náhražek a rostlinných tuků.
Nepřemýšlejte s kořením - poruší chuť a chuť hub.
Jednoduchá omáčka
Vaříme nejsnadnější houbovou omáčku z lišek - potřebujeme minimum produktů a velmi málo času.
Složení:
- Čerstvě poškrábaná, umyta a kartáčovaná liška - 1 kg;
- nealkoholický slunečnicový olej bez zápachu - 50 ml;
- cibule - 300 g;
- sůl bez přísad - 2 špetky.
Příprava
Ideální omáčka lišejníků pro maso se připravuje na principu "nic nadbytečného". Takže dáváme houby do hrnce, nalijeme vodu a vaříme čtvrt hodiny. Můžete dát pár vavřínových listů nebo pár hrášek sladkého pepře, ale chuť bude jiná. Mezitím cibuli vyčistíme a jemně cinkáme. Olej zahřejte na lehkou oparku a začněte smažit cibuli. Do této doby houby musí vařit. Spojíme vodu, trochu ji trochu ochlazíme a houby nakrájíme co nejvíce pomocí jakéhokoliv vhodného zařízení. Přidejte houby na zlatou cibuli a zpeřte, dokud nepotřebujete konzistenci. Nakonec sůl a podávat s kousky, kotlety, smažené kuře. Také tato omáčka lišek je dobrá pro špagety, pohanky, bramborové kaše .
Přidejte krémový odstín
Ještě chutnější je kombinace hub a krému, takže odvážně nakupujeme buď přírodní krém z plnotučného mléka s obsahem tuku nejméně 18%, nebo domácí kysanou smetanou .
Složení:
- lišky, připravené předem - 1 kg;
- cibule podlouhlá - 4 ks;
- sůl, mořský jód - 1 polévková lžíce. lžíce bez horské dráhy;
- krém - 100 ml nebo zakysaná smetana - 150 g nebo měkký sýr - 70 g;
- olej "rolník" nebo podobný - 100 g.
Příprava
Samozřejmě, že tato omáčka lišek s kysanou smetanou na máslo bude velmi vysoká-kalorií, pokud chcete, aby to bylo jednodušší, použijte méně tuku krém a rostlinný olej. Vařte houby po dobu 20 minut, dokud nejsou vařené, jemně nasejte cibuli a začněte je procházet. Přidejte drcené houby, když je cibule měkká a dušená, dokud se veškerá kapalina neodpaří. Přidejte sůl a zakysanou smetanu, krém nebo jemně strouhaný sýr. Nezapomeňte, že omáčka z lžiček se smetanou nebo zakysanou smetanou nelze vařit - zahřejte a okamžitě vypněte. Ale sýrovou omáčku lze zahřívat déle. Můžete také vymýšlet vlastní omáčku z kandelátek, pomocí těchto receptů jako základ pro kreativitu.