Letní sezóna začíná v červnu a končí koncem září, takže máte jen velmi málo času, abyste si na tyto voňavé houby vyzdobili a experimentovali s recepty s jejich účastí. Budeme dále diskutovat několik zajímavých variant jemného pokrmu.
Recepty na vaření lišejníků v zakysané smetaně a brambory
Složení:
- lišty - 530 g;
- zakysaná smetana - 190 g;
- cibule - 85 g;
- máslo - 45 g;
- koprové greeny pro podání;
- brambory - 5-6 hlíz.
Příprava
Po zahřátí pánve na pánvi ho rozetřete a použijte na poloviční kroužky. Když cibule změní barvu na zlatou, položte na ni čisté a nakrájené lišky. Sezníme houby s cibulí a necháme na ohni, dokud se od houb odpaří vlhkost. Nalijte obsah pánve na smaženou smetanou a okamžitě vyjměte nádobu z ohně. Seznačí lišky s koprem.
Brambory opečeme a servírujeme, nahoře položíme houby v zakysané smetaně.
Lívance s bramborami v zakysané smetaně v troubě
Pohodlnou volbou pro vydatné jídlo budou kočky v hrnci se zakysanou smetanou a bramborami, seznam ingrediencí v tomto případě zůstává téměř stejný jako předchozí, ale technologie vaření se mírně změní.
Složení:
- brambory - 700 g;
- liška - 1,1 kg;
- cibule - 230 g;
- kysaná smetana - 480 g;
- hrst strouhaného sýra.
Příprava
Předtím, než uděláte lišty v zakysané smetaně a brambory, smažte cibulové kroužky, dokud nebude světle zlaté barvy. Položte houby na pečenou cibuli, připravte je a počkejte, dokud se panáčka naplní kapalinou. Současně oloupeme bramborové hlízy a vroucíme je naplno.
Když se veškerá vlhkost houby odpařuje, ochutnejte lišky s kyselou smetanou a ponechte na ohni pár minut. Smíchejte houby v omáčce s vařenými bramborami, rozetřete po hrncích, posypeme sýrem a po 15 minut pošlete do předehřáté trouby o objemu 190 stupňů.
Lístky se dusí v zakysané smetaně a bramborách
Složení:
- lišky - 840 g;
- brambory - 670 g;
- kysaná smetana - 175 g;
- cibule - 115 g;
- bílé víno (suché) - 65 ml;
- česnek - 2 zuby;
- větve rozmarýnu;
- houbový vývar .
Příprava
Ošlehané lišty vložíme do předehřátého kazanoku s rostlinným olejem, přidáme semikruhové cibule. Na silném ohebu smažte ingredience, dokud nevstoupí veškerá přebytečná vlhkost, a houby a cibule nezachycují zlatou kůru. Napijte víno, nakreslete větvičku rozmarýnu a nechte jej vařit ještě několik minut.
Zatímco pečeně se vaří, oloupeme brambory a rozdělíme je na kostky. Dejte bramborové kostičky do kazanok na houby, nechte je také opečené. Nalijte obsah nádobí houbovým vývarem a pokryjte brambory asi na polovinu. Sezřete vše, zakryjte víkem a nechte vařit až do změkčení brambor. Na samém konci míste pozůstatky houbového vývaru na dně nádobí se zakysanou smetanou.
Analogicky můžete připravit a lišty v zakysané smetaně s bramborami v multivarku, jen opakujte všechny kroky popsané výše nejdříve v režimu "Frying", a pak na "Quenching".
Smažené lišky s bramborami v zakysané smetaně
Složení:
- cibule - 230 g;
- brambory - 740 g;
- lišky - 480 g;
- zakysaná smetana - 240 g;
- kuře - 440 g;
- rostlinný olej pro smažení.
Příprava
Smažte kuřecím masem s houbami a cibulí polokroužky, až se přebytečná vlhkost odpaří a pták je připraven. Brambory odděleně smažte. Když jsou připraveny houby a kuřecí maso, ochucte je zakysanou smetanou a poté promícháme s opečenými bramborami.