Víte, jak vyrobit karamel z cukru? Řekni mi, proč je to složité, dát cukr do hrnce a roztavit to? Dobře, obecně, ale přesto, abyste vyrobili karamel z cukru, musíte vědět, jak to udělat správně, protože nuance tak ovlivňují konečný výsledek.
Jak vytvořit transparentní karamel na tyči?
Složení:
voda, cukr, citronová šťáva, máta, trochu koňaku, vanilínu, hrnce, tyčinky a plísně.
Příprava
Nalijte do pánve vody a nalijte cukr, poměr cukru a vody 3: 1. Vložíme pánev na malý požár a počkáme, až se cukr rozpustí. Přidejte pár kapek koňaku, trochu vanilínu a nechte směs v ohni, 1 minutu, neustále míchání. Můžete přidávat barviva potravin. Poté vyjměte panvu z ohně, přidejte malý máselný olej a citronovou šťávu, promícháme. Vylijeme karamel na oleje-mastné formy, stick tyčinky. Počkáme, až karamel zmrzne, vyndáme karamel z forem a radujeme se na výsledek.
Na stejném receptu můžete udělat kapalný karamel. Zeptejte se jak? Nepoužívejte lžíci, míchání směsi a jemně otáčejte nádobí. Pokud je zapotřebí zvýšit tekutý karamel, zahřejte 1 lžící. s lžící vody.
Jak vyrobit jablka v karamelu?
Složení:
- jablka - 2 kusy;
- cukr - 150 g;
- citronová šťáva - 1 lžička.
Příprava
Mé jablka a utřete je. String jablka na špízy. Připravte místo, kde umístíme hotový výrobek, voskovaný papír nebo desku, namazané olejem.
Nalijte cukr na smaženou pánev, přidejte citronovou šťávu. Oheň jsme dali průměrně a neustále se míchali a čekali jsme na rozpuštění cukru. Ujistíme se, že cukr se neroztaje velmi rychle, jinak může spálit a mít hořkou chuť. Jakmile se cukr roztaví, oheň se sníží a ponoří do sirupových jablek. Ovoce se roztírá na talíři a nalije se karamel. Počkáme, až karamel ochladí a jíst pro zdraví.
Jak vyrobit banány v karamelu?
Složení:
- banány - 4 kusy;
- máslo - 1 polévková lžíce. lžíce;
- hnědý cukr - 4 polévkové lžíce. lžíce;
- mletá skořice - 1/2 lžičky;
- Ořechy, pomerančový džus, banánový likér - v případě potřeby.
Příprava
Vyčišťujeme banány a nakrájíme je na poloviny. Na středním ohni jsme položili velkou pánvi, rozetřili máslo a pečlivě vylijeme cukr. Promíchejte, dokud není homogenní karamel. Vložíme banány v ní rovnou stranou nahoru a dusíme po dobu 20 sekund. Poté posypeme mletou skořicí a duštem ještě 10 sekund. Otočíme banány, posypeme glazurou a posypeme skořicí. Je-li to žádoucí, přidejte šťávu nebo likér. Vaříme další 1 minutu, zaléváme banány karamelou každých 20 sekund. Poté, co se panáčka vyjme z ohně, položíme banány na talíř. Před podáváním mohou být v ořechách.
Jak vyrobit domácí měkký karamel?
Složení:
- cukr - 150 g;
- voda - 1 polévková lžička. lžíce;
- sůl - 1 špetka;
- zakysaná smetana - 100 g.
Příprava
V hrnci, míchat cukr a vodu, přivede k varu, neustále míchání. Kuchajte 2-3 minuty, potom vyjměte z tepla a přidáme kyselou smetanu na jednu lžičku, důkladně promícháme. Směs vložíme na malý oheň a zahřejeme, ale zajistíme, aby směs nevarila. Vylijeme do nádoby, která může být těsně uzavřena a nechat ji vychladnout. Připravený karamel lze uchovávat v chladničce po dobu 1 týdne.
Jak vyrobit karamel na dort?
Složení:
- cukr - 4,5 šálků;
- kondenzované mléko - 150 g;
- máslo - 1 sklo.
Příprava
Vaření karamelu pro koláč bude ve 2 nádobách najednou. V pánvi vypékněte 1/2 šálku cukru a vložte jej na střední teplotu. V pánvi usínte zbývající cukr, přidejte máslo a kondenzované mléko, promíchejte na vysokém teple. Cukru nezapomínáme na míchání. Když se cukr roztaví a stává se jantarovou, a mléčná směs přichází k vaření, opatrně přidáme cukr ke směsi, nezapomeňte ji rozmíchat. Požár se nesníží, směs musí být ponechána další 3 minuty. Test karamelu na sklenici ledové vody. Pokud je kapička zvlněná - karamel je připraven. Vyjměte panvu z ohně, nechte ji vychladnout a rozdrtejte ji směšovačem, dokud karamel není tlustý a viskózní.