Pokud byste během pošty chtěli vyrábět čerstvé pečivo, nezastavujte svou pozornost jednoduchým a bezvadným změnám chudé základny. Připravte si těsto, které nelze odlišit od klasické variace, která se ve složení připravuje s živočišnými produkty, a pomůžeme Vám to. Všechny varianty chudého těsta pro koláče jsou popsány níže.
Kousek kvasného těsta na koláč
Tajemstvím opravdu lahodného těhotenského těsta je použití rostlinného mléka, nikoli vody, aby se kvasnice rozpustila. Jako základ můžete vzít jak sóju, tak i jakékoli ořechové mléko, bude to ještě chutné.
Složení:
- mléko (sója nebo ořech) - 540 ml;
- cukr - 10 g;
- čerstvé kvasnice - 75 g;
- mouka - 980 g;
- prášek do pečiva - 12 g;
- citronová šťáva - 5 ml;
- rostlinný olej - 75 ml.
Příprava
První věc, kterou potřebujete k zahřátí mléka a rozpustit cukr v něm. Přehřáté mléko v žádném případě nemůže, jinak kvasinky zemřou, a tak je přivede na teplotu mírně nad teplotu těla, a pak zředí v sladených mléčných kvasnicích a nechá je aktivovat po dobu 10 minut. Samostatně připravte směs ze zbývajících složek a nalijte roztok kvasinek. Těsto ho hněteme, aby se po pečení míchalo (mixujte alespoň 7 minut), poté pokračujte do tvarování a pečení.
Recept na chudé těsto pro koláče bez kvasnic
Pokud chcete udělat pravidelný koláč, například šarlatu, pak není třeba se obtěžovat kvasinkami. Několik minut a dostanete jednoduché těsto sušenky s úžasnou chutí.
Výměnou vaječného jablka v tomto receptu bude jablečné pyré (koupit obvyklé v oddělení kojenecké výživy nebo si sami), které díky pektinu budou moci všechny ingredience svázat dohromady.
Složení:
- cukr - 45 g;
- olivový olej - 115 ml;
- jablečné pyré - 115 ml;
- mléčné mléko - 45 ml;
- mouka se zvedá - 175 g;
- prášek do pečiva - 10 g.
Příprava
Začněte se základnou mícháním samovolně stoupající mouky s dalším množstvím prášku do pečiva. Naplňte cukr s máslem a jablečným pyré, poté vše zředíme mléčným mlékem a přidáme výslednou směs k suchým přísadám. Výsledné chudé těsto pro sladký koláč lze okamžitě nalit do formy a může být doplněno o kusy svého oblíbeného ovoce.
Jak vařit pečené pečivo na koláče?
Pokud uděláte sladký pískový dort, použijte k tomu připravenou základnu připravenou s kokosovým olejem, je mnohem užitečnější než obvyklý margarín a dává dokonce ještě příjemnější vůni hotovému pečení.
Složení:
- mouka - 155 g;
- cukr - 15 g;
- kokosový olej - 60 g;
- voda - 90 ml.
Příprava
Před přípravou se kokosový olej a voda umístí do mrazničky. Schéma vaření zůstává stejné jako u běžného krátkého těsta. Smíchejte mouku s malým množstvím cukru a špetkou soli a poté začněte přidávat studený kokosový olej v porcích. Kousky oleje brousíme prsty moukou až do tvaru drobky, pak se drobeček vloží do mrazničky dalších 10 minut, pak se smíchá s ledovou vodou a shromáždí se dohromady. Hotové těsto je ponecháno v chladu půl hodiny před válcováním.
Chutné hubené pečivo na koláče
Další verze koktejlu, ale tentokrát na zeleninovém margarínu.
Složení:
- mouka - 185 g;
- zeleninový margarín - 95 g;
- rostlinné mléko - 55 ml;
- špetku cukru a soli.
Příprava
Po zkombinování všech suchých složek je potřeme kostkami studeného oleje a mléko naplňte. Poté, co sesbírají všechny drobky dohromady, obalte těsto s filmem a nechte ho v lednici asi půl hodiny před válcováním.