Pro pečení můžete vařit několik druhů těsta, aniž byste přidali vajíčka, máslo nebo jiné živočišné produkty. Tři jednoduché recepty na chudé pečivo pro koláče jsou shromažďovány v tomto materiálu.
Recept na hubené pečivo na koláče
Složení:
- voda - 550 ml;
- čerstvé kvasnice - 75 g;
- mouka - 980 g;
- prášek na pečení - 7 g;
- citronová šťáva - 1/3 lžičky.
- olivový olej - 55 ml;
- sůl - 3 lžičky.
Příprava
Předehřejte vodu tak, aby se ztížila. Rozpusťte v kapalině špetku granulovaného cukru a čerstvých kvasnic a nechte ji aktivovat. Zahájení aktivace bude indikováno vytvořením pěnového víčka s malými vzduchovými bublinami na povrchu kvasinkového roztoku. Mouku prosíme projít sítem a zkombinovat ho se solí a práškem do pečiva, vytvořit drážku ve středu směsi a nalijte roztok kvasnic. Pak přidejte máslo a citrusovou šťávu a poté začněte hnětet těsto s kuchyňským robotem. Předběžná kontrola před lisováním se pro tento test nevyžaduje, a proto jej můžete okamžitě rozdělit na porce, vyrovnat ho dlaní, látkami a plísněmi. Před umístěním do trouby by měl test na chudé kvasinky nechat stoupat po dobu 15-20 minut.
Rychlé chudé těsto na pasty
Složení:
- mouka - 290 g;
- olivový olej - 75 ml;
- voda 155 ml;
- prášek do pečiva - 7 g.
Příprava
V tomto receptu je minimální množství ingrediencí, a proto je schéma přípravy jednoduše elementární: spojte všechny suché ingredience, pak je nalévejte teplou vodou a máslem a hnětete elastické těsto. Ten by neměl být ucpaný ani držen na rukou. Zakryjte mísu s těsto a nechte 15 minut, po kterém můžete okamžitě začít tvořit pirozhki.
Lehké těsto na slaném nálevu
Složení:
- Slaná voda - 135 ml;
- suché kvasnice - 5 g;
- granulovaný cukr - 10 g;
- mouka - 230 g;
- rostlinný olej - 25 ml.
Příprava
Voda lehce ohřejte. Pokud máte sójové mléko k dispozici, vyměňte slané mléko nebo připravte směs. Cukr se rozpustí ve sotva teplé kapalině a přidá se kvasnice do roztoku. Nechte kvasnice aktivovat, to znamená, že na povrchu kapaliny vytvoříte pěnovou čepičku, poté vylijte rostlinný olej a přidejte mouku procházející sítkem. Po zakrytí kontejneru s testovacím ručníkem nechte, aby se zdvojnásobil.