Výživný horký manti - skvělé jídlo pro chladnou sezónu, schopné překonat hlad po dlouhé hodiny dopředu. Navíc, v době, kdy se z prodeje ztrácí chutná čerstvá zelenina, se tyto recepty stávají skutečným nálezem, který lze připravit z mírného sortimentu zimního ovoce. Plnění manti může být nejrozmanitější, ale rozhodli jsme se, že se budeme zabývat směsí masa a brambor, široce dostupného iv chladném počasí.
Manty - recept s masem a bramborami
Složení:
Pro test:
- voda 235 ml;
- vejce - 3 kusy;
- mouka - 540 g.
Pro plnění:
- jehněčí nebo hovězí maso - 640 g;
- cibule - 440 g;
- brambory - 3-4 kusy;
- zemský kmín - 1/2 lžičky;
- voda 410 ml.
Příprava
Smíchejte mouku s velkým množstvím soli a vytvořte "studnu uprostřed". Do otvoru nalijte vodu, pak vkuste vajíčka a začněte hnětet těsto s vidličkou a vydejte mouku z okrajů. Po hnětení a sběru těsta v kom, odložte ho po obalení filmu.
Náplň na manti s bramborami a masem se připravuje a je to jednodušší: stačí co nejvíce nakrájet maso a luk jemně a pak je smíchat s plátky brambor, kmínu a soli. Smíchejte směs s vodou tak, aby byla náplň po vaření šťavnatá.
Rozložte odložené těsto a nakrájíme na stejné čtverečky. Vložte velkou část náplně do středu každého kusu těsta a uchopte hrany jakýmkoli vhodným způsobem. Manty s nakrájeným masem a bramborami se vaří ve speciálních mantovarkách, které lze nahradit dvojitým kotlem nebo konvenčním kelímkem umístěným na hrnci s vroucí vodou a pokryté víkem. Připravte nádobí asi 40 minut a podávejte s máslem a množstvím čerstvě mletého pepře.
Jak vařit turecké manti s bramborami a masem?
Složení:
- těsto na manti - 340 g;
- mleté maso - 320 g;
- voda - 90 ml;
- cibule - 170 g;
- brambory - 2 kusy;
- cesnakové zuby - 2 kusy;
- máslo - 115 g;
- strouhaná paprika - 2 čajové lžičky;
- Sušená máta - 2 lžičky.
- horké pepř - na chuť;
- jogurt - 460 ml.
Příprava
Pro usnadnění procesu vaření můžete místo nakrájeného masa použít hotové mleté maso. K hrudce přidáme jemně nakrájenou cibuli a brambory, nalijeme do vody, přidáme pastu z česneku a sůl, promícháme. Cesto by mělo být válcováno co nejtenčí a nakrájeno na malé čtverce. Umístěte střed výplně, shromažďujte hrany dohromady a posaďte klobouky s masem a bramborami na vaření po dobu 7-10 minut.
Tavte máslo a míchat s paprikou, máta a pepřem. Položte na vrchní části pláště pár lžiček jogurtu a naplňte je kořeněným máslem. Chutné manti s masem a bramborami jsou vždy horké.