V čekanině obsahuje nejen vitamíny a stopové prvky (C, A, hořčík, železo), ale také osvěžující látky, které pomohou získat sílu pro nové úspěchy. Řekněte, jak vyrobit kvas s čekankou.
Kvas s kvasnicemi
Ve skutečnosti může být kvas z čekanky vyroben mnoha způsoby. Jedním z nejjednodušších, nejlevnějších a nejrychlejších je zahájení fermentačního procesu pomocí konvenčních kvasnic. Jediná podmínka - kvasnice nutně vybírají čerstvé, jinak nápoj neuspěje, nebudou žádné plynové bubliny, které by všichni rádi v tomto nápoji, a aktivní kvasnice chuť bude určitě nikomu potěšit. Připravte kvas ve velké misce a nechte fermentační proces začít a pak jej nalijte do menší nádoby, aby se ustálila. Vzhledem k tomu, že proces neprobíhá okamžitě, musí být nádoba v rezervě, aby mohly plyny vypadnout.
O doplňcích
V létě je lepší uhasit žízeň s květem, spíše než sladce sladkými nápoji, takže je obvyklé dát citronovou šťávu do kvasu. Pokud nemůžete koupit citrony (v létě dochází k přerušení dodávky citrusových plodů), můžete připravit kvas z čekanky a kyseliny citronové. Kyselina nejen přidává nápojům další chuťové poznámky, ale také umožňuje delší skladování jako přírodní konzervační látku. Receptura kvasu s čekankou a kyselinou citronovou může být komplikována přidáním všech složek, které jsou kompatibilní s nápojem. Kromě citronové šťávy v kvasu můžete umístit lístky máty, citronový balzám a jiné voňavé rostliny, skořici, vanilku, přidat limetovou šťávu, pomeranč nebo grapefruitový džus. Nejdůležitější věcí není přehánět tak, aby chuť a vůně hlavního nápoje mohly být docela dobře.
Rychlý kvas
Rychlá kyveta s čekankou se vaří 5 minut, naplní se několik hodin a je připravena ke konzumaci ve stejný den.
Složení:
- připravená (nutně vařená, případně filtrovaná nebo balená) voda je teplá - 5 litrů;
- čekanka v nádobě ve formě pasty - 120-130 g;
- citrónová kvalita / citrónová šťáva - 15 g / ½ šálku;
- živé čerstvé kvasnice - asi 35-50 g;
- domácí bílý rafinovaný cukr - 2 šálky bez skluzu.
Příprava
První věcí v teplé vodě je cukr, snažíme se o řešení sladkosti - nesmí to připomínat sirup. Přidejte kyselinu citrónovou nebo šťávu vytlačenou z citronu, znovu se pokuste upravit, kolik přidáte. Poté vylijeme sklenici vody a vaříme kvasnice. Musí se úplně rozptýlit, hustá tekutina bělavé barvy se ukáže. Nalijte ji do kontejneru s budoucím kvasem a umístěte jej do jarní čekanky. Míchat, zakrýt a umístit na teplé místo. Po 2 hodinách vylijeme kvass do pollitrových lahví pod limonádu, aniž bychom přidali asi půl sklenice. Upevňujeme víčka a instalujeme lahve v sklepě nebo v chladničce. Otevřeme ji jemně tak, aby nahromaděné plyny nezpůsobily rozstřikování kvassu. Jak můžete vidět, vytváření kvasu z čekanky není vůbec těžké a levné.
"Suchý" kvass
Toto se nazývá kvas z čekanky a kyseliny citrónové, která se připravuje ze suchých složek.
Složení:
- bílý rafinovaný písek cukr - 1,5-2 šálku;
- citronová kyselina - 1 čajová lžička;
- suchý droždí prášek (zkontrolujte datum výroby) - 10 g;
- čekanka rozpustná , také prášková - 3 polévkové lžíce. lžíce;
- připravená (usazená, filtrovaná) studená voda - 5 litrů.
Příprava
Vezměte 5 litrovou nádobu pod vodu, dobře opláchněte a nechte ji uschnout. Vylijeme cukr, kvasnice, přidáme citron