Domácí dort, zdobený cukerným mastitem, se změní v skutečné kulinářské dílo. Taková krása je šťastná nejen pro děti, ale i pro dospělé. Trochu volného času a trpělivosti - a váš sváteční stůl ozdobí jedinečný dezert. A naše recepty vám s tím pomohou.
Cukr tuk s vlastními rukama z želatiny a práškového cukru - recept
Složení:
- želatina - 1 čajová lžička;
- voda - 8-9 čajových lžiček;
- citronová šťáva - 5 kapek;
- práškový cukr - 270-300 g;
- vanilka.
Příprava
Potřebné množství želatiny se naplní vodou, smíchá se a ponechá jednu hodinu. Během namáčení směs pravidelně promíchejte. Pokud je želatina dobrá, pak po určité době dostaneme hustou kaši. V opačném případě se snažíme situaci napravit přidáním další části želatiny, mícháním a opouštěním po dobu jedné hodiny.
Pak se na vodní lázni umístí nádoba se silnou želatinózní hmotou a zahřívá se za míchání, dokud se želatina úplně nerozpustí, avšak není vařená. Poté směs vyjměte z ohně, přidáme vanilku, citronovou šťávu a promícháme.
Když pokračujeme do další fáze, musíme práškový cukr třít, ale teprve potom přidáme trochu do želatinové směsi a promícháme. Nejprve to děláme s lžící, a pak, když se hmota stane příliš hustou, masírujeme rukama. Přidáme prášek a mesem, dokud se hmota začne dobře držet a zastaví se "plavání". Poté hněteme pár minut, abychom dosáhli ideální homogenity, a pak pokračujeme k vytvoření požadovaných vzorů a čísel. Děláme to rychle, protože mastik se rychle stává chladným a stává se neplastní.
Pokud je potřeba získat masti jinou barvu, přitiskněte potřebné množství z celkového kómu, přidejte barvu potraviny a promíchejte, dokud nebude dosaženo hladké barvy.
Cukrový tuk z kondenzovaného mléka a práškového cukru doma
Složení:
- sušené mléko - 1,5-2 šálku;
- kondenzované mléko - 1 jar;
- citronová šťáva - 1 čajová lžička;
- práškový cukr - 1 sklo;
- glycerin - několik kapek.
Příprava
Smažeme práškový cukr a mícháme s políčku sušeného mléka. Přidejte citronovou šťávu, kondenzované mléko a nejdříve jej promíchejte lžící a pak rukama. Vylijeme suché mléko a mícháme ho, dokud masa nezastaví na ruce. Na konci dávky pro větší pružnost přidávejte několik kapek glycerinu. Můžete si jen rozmačknout ruce a promíchat je.
Tento tmel je ideální pro tvarování obrazců a pokrývajících koláče a může být dlouhodobě skladován v chladničce a zabalen do potravinového filmu.