Brusinky v prášku z cukru jsou klasické mezi všemi jednoduchými zimními lahůdkami. Kandované bobule mohou být použity nejen jako zdroj krmení nezbytného množství vitamínů pro děti, ale také jako malý přírůstek k novoročnímu daru. Červené bobule v sněhově bílém cukrovém obalu vypadají velmi malebně, jsou baleny do malých krabic.
Brusinka v prášku - recept
Klasický recept zahrnuje předběžné snižování bobulí na rozbité vejce před jejich postříkáním práškového cukru. Samozřejmě, že pro takovou variaci receptury budete muset používat pouze nejčerstvější vejce zakoupená od důvěryhodných prodejců.
Složení:
- brusinka - 980 g;
- vejce - 2 ks;
- práškový cukr - 820 g.
Příprava
Předtím, než uděláte brusinky v cukrovém prášku doma, připravte bobule, vyčistěte, opláchněte a vysušte. Ponořte brusinky do sotva zbitých vaječných bílků. Sítko chytit bobule a nechat přebytečný protein vypustit, pak rohlící brusinky v prosívaném cukrovém prášku a nechat uschnout na listu pergamenu před balením na krabicích.
Jak vařit brusinky v práškovém cukru?
Alternativou k šlehaným vejcem může být cukrový sirup , který vaříme vlastními rukama.
Složení:
Pro sirup:
- granulovaný cukr - 175 g;
- voda 235 ml.
U plodů:
- čerstvé brusinky - 440 g;
- granulovaný cukr (jemný) - 45 g;
- práškový cukr - 145 g.
Příprava
Smíchejte přísady pro sirup v pánvi a směs zahřejte, dokud se krystaly nerozpustí. Posypte plody v horkém sirupu, odstraňte ho z ohně a nechte ho celou noc. Chyťte brusinky a nechte sirup pro koktejly. Namočte brusinky bobule ve směsi granulovaného cukru a prášku několikrát.
Brusinky v prášku cukru doma
Kromě toho brusinky mohou být doplněny nejen granulovaným cukrem se širokou paletou pachů, ale také sladké bobule jsou lehce alkoholické, využívající technologii extrakce brusinek v sirupu v noci z předchozí receptury.
Složení:
- brusinky - 365 g;
- třtinový cukr - 145 g;
- práškový cukr - 145 g;
- koňak - 65 ml.
Příprava
Nechte hrst cukru k postřiku a nalijte zbývající krystaly do hrnce. Nalijte vodu koňakem a vložte sirup na oheň. Když se krystaly rozpustí, odstraňte pokrmy z tepla a posypeme brusinkami. Nechte plody v sirupu po celou noc, nechte nadbytečné tekutiny vypustit a rohlící brusinky ve směsi cukru a prášku.