Koláče a buchty z kvasnicového těsta na jogurtu jsou obzvláště svěží a vzdušné, bez ohledu na to, zda byly pečené v troubě nebo opečené v pánvi. Nezůstanou dlouho, ale pokud jsou ohřívány v mikrovlnné troubě, stanou se znovu, jako by byly čerstvé z trouby, měkké a neobvykle chutné.
A pokud jste dlouho chtěli, ale stále nevíte, jak přiblížit pečení, kvasné těsto na kefír - to je to, co je zapotřebí pro začátečníky. Není to vůbec náladový a dokonale se hodí po dobu pouhých půl hodiny, po níž je těsto mírně pokrčené a můžete si vytvořit první mistrovské dílo. Minimální úsilí a čas a můžete příjemně překvapit své blízké. Reputace vynikající milenky je zajištěna!
Test kvasinek na kefír
Složení:
- mouka - 600 g;
- lisované kvasnice - 25 g;
- cukr - 1 polévková lžíce. lžíce;
- kefír - 200 g;
- mléko - 50 g;
- vejce - 2 kusy;
- máslo - 75 g;
- sůl - 1/2 lžičky
Příprava
Pěstujeme kvasnice v teplé, tělové teplotě mléka. Samostatně míchat kefír, roztavené máslo, vejce a sůl. Spojujeme se s kvasinkami a postupně přidáváme mouku, mícháme jemné, něžné těsto. Vložíme je do misky, posypeme moukou a umístíme do velké misky pod vlhkým utěrkem. Kvasové těsto na kefír vždy nádherně stoupá, skoro třikrát, a tak mu dát dostatek místa. O půl hodiny později jemně vyčistěte těsto a počkejte, dokud se opět nezvětší.
Nyní můžete pracovat s těsto - vyvalte a vytvarujte, co vaše srdce touží: koláče, koláče, buchty, rohlíky, bagely. Rozložte na plech na pečení, zakryjte ručníkem a dbejte minutám "vzdálenosti". 10. Pečte 15-20 minut v předehřáté troubě na 180 stupňů. Kalorický obsah takového pečení, bez ohledu na náplň, činí 210 kcal na 100 g.
Recept na rychlé droždí těsto na kefír
Složení:
- kefír - 500 ml;
- suché droždí - 11 g;
- mouka - 1 kg;
- vejce - 1 kus;
- cukr - 2 lžičky.
- rostlinný olej (rafinovaný) - 2 lžíce. lžíce;
- sůl - 1/2 lžičky
Příprava
Kvasinky se chovají v malém množství teplé vody, zakryjí a čekou 10 minut, dokud "nehrají". Vajíčka a sůl mírně protřepte vidličkou, přidávejte cukr a jogurt, nalijte kvasnice a rostlinný olej. Míchání postupně zavádí mouku. Mouka může jít méně, než je uvedeno v receptu, a zde hlavní věc není přehánět. Těsto by mělo být lehké a měkké. A jakmile přestane držet ruce, přestaňte přidávat mouku a vložte ji do misky, naolejované.
Nahoru s balíčkem, také pokrytým olejem, zabaleným ručníkem. Na teplé a klidné místo ponecháme jen půl hodiny. Po hnětení bohatého těsta a zhotovení koláčů. Je třeba poznamenat, že při smažení se značně zvýší objem, takže se na pánvi rozprostírá dostatek volného prostoru.
Sušené droždí na kefír
Složení:
- kefír - 1,5 položek;
- droždí suché - 2 lžičky.
- margarín - 250 g;
- vejce - 3 kusy;
- mouka - 4 položky;
- cukr - 0,5 položek;
- sůl - 0,5 lžíce.
Příprava
Zahřejte domácí kefír asi na 30 stupňů a vařte kvasnice. Přidejte roztavený margarín, vejce a cukr. Mouku posypeme skluzavkou na stůl, prohloubíme a do ní vlejeme směs vejce a kefír. Nesmíchávejte tlusté těsto. Je to v pořádku, pokud se dostane trochu lepkavý. Vložíme jej do koule, zabalíme ho do potravinového filmu a pošleme jej do chladničky! Dokud nebude margarín ochlazený a lépe v noci. Čím déle tam zůstane, tím je snazší pracovat s ním. A ráno můžete začít s koláčky a koláčkami . Toto těsto dokonale kombinuje sladké i slané náplně.