Pravděpodobně neexistuje žádná osoba, která tento koláč nikdy nepokusila. Zvláště v dětství, kdy si maminky nebo babičky chtěly potěšit - pečlivě tuto pochoutku. Nyní samozřejmě existuje mnoho příležitostí objednat dort ve formě psacího stroje nebo jakéhokoli hrdinu, nebo si můžete připravit zajímavý a lahodný dezert doma, teď se učíme jak.
Klasický recept na želvový dort se zakysanou smetanou
V tomto receptu, všechny jemnosti, jak správně připravit želvový dort doma. Je velmi důležité vybrat čerstvé vejce, tk. jsou základem houbových koláčů. A čerstvější vejce, tím spíše krásné koláče se ukáží, a tudíž bude dort velkorysý a krásný.
Složení:
Těsto:
- vejce - 7 kusů;
- cukr - 210 g;
- mouka - 240 g;
- prášek do pečiva - 20 g.
Krém:
- citronová šťáva - 10 ml;
- zakysaná smetana - 420 ml;
- cukr - 210 g;
- olej - 190 g.
Glazura:
- olej - 75 g;
- mléko - 110 ml;
- cukr - 175 g;
- kakao - 35 g.
Příprava
Oddělíme vajíčka, potřebujeme všechny bílkoviny a 5 žloutků. V bílkovinách cukru jdou 130 gramů, v žloutkách - zbytek. Nejprve porazte žloutenky, pak bílkoviny, tk. usadili se nejrychleji. Pak je připojte a přidejte mouku, předem promíchejte prášek do pečiva. Velmi pečlivě promíchejte pohyby vzdušného těsta zdola nahoru, takže veverky nemají čas se usadit. Pokryjeme pekáč s pergamenem a bohatě ho posypeme moukou, aby se sušenky během pečení nerozšířily. Rozštěpte lžíci, zanechte vzdálenost 2 cm. Půst rychle, deset minut stačí. Je důležité pečiti, ale nechte vrcholy světlo. Chcete-li to udělat, stačí 180 stupňů.
V měkkém máslu přidejte polovinu cukru a zakysanou smetanu zbývající cukr a citronovou šťávu. My je porazíme odděleně a pak smetanou do oleje a smícháme.
Pro glazuru smícháme cukr s kakaem, přidáme studené mléko a vaříme ho při nízké teplotě, dokud se cukr zcela nerozpustí. Poté přidáme olej a necháme vychladnout.
Chladené sušenky se ponoří jeden po druhém do krému tak, aby je zcela zakrýval. První položil do středu misky a zbytek ležel kolem a tvořil kupole. Nechte 4 ploché koláče pro výzdobu želvového dortu. Do chladničky vložíme 30 minut, aby se krém choulil a ztuhl. Poté nahoře naléváme matnou glazuru.
Dvě sušenky se rozřezávají na polovinu, budou nohy, další dvě budeme upevňovat krém - to je hlava, od posledního uděláme ocasní trojúhelník. Samozřejmě, že dort by měl stát a namočit přes noc, ale pokud opravdu chcete, můžete začít hodinu.
Klasický recept na želvový koláč s kondenzovaným mlékem
Jednoduchý recept, ale úžasný výsledek, který osloví děti i dospělé. Mimochodem, pokud dezert je určen pouze pro dospělé, můžete provést impregnaci koňakem a dát neobvyklou chuť.
Složení:
- matice - 80 g;
- mouka - 260 g;
- cukr - 270 g;
- vejce - 6 kusů;
- prášek do pečiva - 20 g;
- čokoládový nátěr .
Krém:
- zakysaná smetana - 400 ml;
- kondenzát kondenzovaného mléka - 220 g;
- cukr - 90 g;
- vanilka.
Příprava
Pro větší lesku jsou vajíčka oddělena a šlehačkou odděleně. Cukr se sníží na polovinu na žloutky a bílé. Mouka se smíchá s práškem do pečiva a důkladně se prosí, postupně se vsadíme do žloutků a pak na stejné bílkoviny. Přesně
U smetany je zakysaná smetana smetana s cukrem, nejprve se kapalina rozloží, když se cukr rozpustí, a pak znovu ztuhne. Ponořte každý perník do krému a rozdělte jej na misku ve formě želvy, nezapomeňte na tlapky, hlavu a ocas. Pokryjeme glazuru skořepinou a také si můžete okouzlit oči a výtok. Nahoru s posypnutými maticemi a nechte namočit alespoň hodinu nebo tři.