Adjika na zimu, nejlepší recepty, které jsou zpravidla jednoduché a nekomplikované, rychle kuchají, mají mnoho možností a způsobů přípravy, protože většina spotřebitelů se bude líbit. Učinit omáčku může být lačné, podle starých kavkazských receptů nebo měkké, mírně kyselé nebo dokonce sladké.
Jak připravit Adžiku na zimu?
Recept na vaření Adžika pro zimu má mnoho možností a způsobů výroby. Vybrané ingredience jsou zkrouceny skrze mlýnek na maso nebo smetány se směšovačem, smíchány a připraveny podle zvolené metody.
- Nejjednodušší adžika pro zimu je vlhká. Hlavními podmínkami pro jeho dlouhodobé skladování jsou kvalitně připravené přísady, velké množství soli. Jako konzervační přísady přidáváte křen, ocot, hodně horké pepře.
- Vařená iika pro zimu - nejlepší recepty pro dlouhodobé skladování. Složky jsou smíchány, připravovány podle vybraných doporučení, na konci vaření přidat konzervační látky - ocet, zřídka kyselinu citronovou.
- Důkladně adzhika na zimu - není připravena rychle, musíte čekat nejméně 14 dní před ochutnávkou, 2 krát denně, narušit vzestupnou "čepici".
Akutní Adjika na zimu
Kavkazská adzhika z hořkého pepře na zimu - omáčka není pro slabin! Spálení koření je nemožné jen jíst s lžičkou nebo rozložit na sendvič. Často se používá k výrobě dalších vícesložkových omáček, které se podávají masa. Tato adžika dokonale doplňuje maso, může být použita jako marináda.
Složení:
- semena z koriandru a kopru - 2 lžíce každý;
- česnek - 15 zubů;
- hořká paprika - 25-30 kusů;
- kmín - 1 lžička.
Příprava
- Suché přísady po dobu půl minuty smažte v suché pánvi a dbejte na to, abyste nepořádali semena.
- Nalijte je do malty, dobře hněte.
- Cibulky, koření a loupané papriky položte do mixéru.
- Prolomit pastovitý stav.
- Uchovávejte v chladničce.
Adjika z rajčat a pepře na zimu
Mnoho kulinárských odborníků se domnívá, že nejchutnější Adžikou pro zimní období je rajčata. Udělejte omáčku tak horkou, přidávejte velké množství horké papriky a měkké. Vzhledem k chuťovým preferencím těch, kteří se pokusí Adžiku, můžete si vytvořit vlastní unikátní recepturu. Základní složení součástí je uvedeno níže, které je dokonale přizpůsobitelné.
Složení:
- rajčata - 5 kg;
- sladká paprika - 1 kg;
- hořká paprika - 500 g;
- česnek - 300 g;
- křen - 300 g;
- sůl - 2/3;
- cukr - 1,5 položek;
- ocot - 1,5 lžíce.
Příprava
- Rajčata procházejí masovou mlýnkou s česnekem, křenem a paprikou.
- Přidejte sůl a cukr, promíchejte a vařte 30 minut.
- Nalijte ocot a nechte další 5 minut.
- Rozložte na sterilizované sklenice, naviňte.
Adjika s jablky pro zimní recept
Konzervovaná adžika pro zimu, jejíž nejlepší recepty jsou velmi rozmanité, mohou obsahovat nejen obvyklé rajčata pepře a česneku. Kompozice je často doplněna o jablka. V tomto případě je lepší vybrat nezralé ovoce nebo kyselé odrůdy. Připravená pochoutka potěší ty ochutnávky, kteří se opravdu nelíbí pálení koření.
Složení:
- jablka - 500 g;
- sladká paprika - 500 g;
- rajčata - 2 kg;
- horká paprika - 200 g;
- česnek - 100 g;
- cukr - 150 g;
- sůl - 100 g;
- olej - 100 ml;
- ocot - 100 ml.
Příprava
- Vyčistěte veškerou zeleninu a ovoce, odstraňte semena.
- Procházejte mlecím strojem, včetně česneku.
- Přidejte olej, sůl, cukr, položte na střední teplo.
- Zítra 1 hodinu.
- Nalijte ocot a vařte dalších 5 minut.
- Nalijte do připravených kontejnerů, zrolujte.
- Uchovává se adzhika s jablky na zimu v chladné místnosti.
Adjika z cukety pro zimní recept
Adjika z cukety na zimu, nejlepší recepty jsou realizovány rychle, bez jakýchkoliv ozdůbek. Někdo připomene kaviár kaviáru, aby ochutnal, ale ve skutečnosti je koření více rajčat, velmi kořeněné a vařené bez mrkve. Chuť se nakonec ukáže být pikantní, ale vyvážená, může být provedena jednoduše a jednoduše s chlebem a hlavním pokrmem.
Složení:
- cuketa - 2 kg;
- rajčata - 1 kg;
- sladká paprika - 500 g;
- hořká paprika - 400 g;
- česnek - 200 g;
- sůl - ½ kus;
- cukr - 100 g;
- olej - 150 g;
- ocot - 100 ml.
Příprava
- Mrázy čisté, odstraňte semena.
- Papriky by měly být vyčištěny ze semen, listovány spolu s cuketou, rajčaty skrz mlýn na maso.
- Přidejte olej, sůl a cukr, promíchejte a vložte na středním ohni.
- 40 minut vařte, přidejte nakrájený česnek.
- Nalijte ocot a nechte další 5 minut.
- Nalijte do sterilního obalu.
- Konzervovaná cuketa adzhika pro zimu v suterénu.
Adjika z angreštů pro zimní recept
Velmi originální, s kyselou chutí adzhika z angreštu s česnekem na zimu. Příprava omáčky není těžší než tradiční, ale konzistence a chuť se liší od obvyklé omáčky. Bobule jsou dobře kombinovány s kořením a bude vhodné přidat ke složení různé zelené: fialovou bazalku, koriandru a petrželku.
Složení:
- angrešt - 2 kg;
- horká paprika - 300 g;
- bazalka, koriandr, petržel - 100 g;
- česnek - 200 g;
- olej - 50 ml;
- sůl - 100 g;
- cukr - 50 g;
- ocot - 70 ml.
Příprava
- Projděte gooseberries a nakrájené ocasy.
- Projděte si bobule z mletého masa, loupané papriky, česnek a zeleninu.
- Varíme 15 minut, přidáme sůl, cukr, máslo, vaříme 10 minut.
- Nalijte ocot, nalijte 3 minuty, nalijte do sterilního kontejneru, korku.
Adjika ze švestky na zimu
Gruzínská švestková adjika pro zimu - tkemali . Příprava omáčky ze stejného druhu ovoce, ale jsou úspěšně nahrazeny červenou třešňovou švestkou, trnem nebo jiným kysaným druhem švestek. Hlavní příchutí Adžika jsou koření, přítomnost koriandru, sušeného kopru a máty je povinná, pokud chcete dosáhnout skutečné gruzínské chuti.
Složení:
- kyselé slivky - 2 kg;
- pepř pikantní - 3 lusky;
- česnek - 5 zubů;
- voda 250 ml;
- sůl - 1 polévková lžíce. l;
- cukr - ½ kus;
- koriandr, ucco-suneli, kopr, sušená máta - 1 polévková lžíce. l.
Příprava
- Umyjte proplachování, nalijte vodu, vložte na středním ohni, vařte, dokud měkký.
- Vypusťte vývar v samostatné nádobě, vysušte slivky sítem.
- Do pyré přidáme sůl, cukr, koření, nakrájený česnek a pepř.
- Pokud je omáčka příliš tlustá, nalijte do vývaru.
- Pomalu hořte a vařte 30 minut.
- Spread na připravené banky, korok.
Adjika s křenem na zimu
Adjika s křenem na zimu - nejlepší recepty na vaření kvasením. V této verzi je množství octa sníženo na minimum. Připravte omáčku nejméně 14 dní, uložte ji do chladničky v plechovkách pod čalouněním nylonu. Chuť vede k ostré, mírně kyselé omáčce, která se používá jako doplněk k masovým pokrmům.
Složení:
- rajčata - 2 kg;
- sladká paprika - 1 kg;
- hořká paprika - 300 g;
- česnek - 300 g;
- kopr, petržel, bazalka, koriandr - 40 gramů každý;
- hops-suneli - 50 g;
- mletý koriandr - 30 g;
- sůl, cukr - na 70 gramů;
- křen - 200 g;
- ocot - 70 ml.
Příprava
- Všechny ingredience jsou procházeny masem, včetně zeleniny (ponechte hořký pepř se semeny).
- Posypeme suchým kořením, cukrem, sůlmi, přidáme ocet, promícháme.
- Kapacita, v níž se chutná Adžika bude pro zimu toulat, nevyplňuje více než 2/3 celkového objemu.
- Nechte adjika v teple po dobu 14 dní, promícháme každý den.
Adjika v gruzínské zimě
Tato zelená adžika pro zimu je připravena podle tradičního gruzínského receptu. Omáčka vychází velmi horká, slaná. Vzhledem k velkému množství soli a pepře nemusí být koření nutné sterilizovat, je dokonale uchováváno několik let v chladničce. Stejně tak se nejedí, ale slouží jako přísada pro přípravu vícesložkové omáčky nebo jako marinády pro maso.
Složení:
- sladká paprika (žlutá a zelená) - 1 kg;
- hořká paprika (zelená) - 500 g;
- česnek - 500 g;
- kopr - 250 g;
- petrželka - 200 g;
- sůl - 150 g;
- vlašské ořechy (jádra) - 250 g.
Příprava
- Odstraňte papriky ze semen.
- Projděte všechny ingredience skrz mlýn na maso.
- Přidejte sůl, promíchejte, rozdělte do sklenic a vložte do ledničky.
Surová adžika pro zimu s aspirinem
Chcete-li adzhika bez vaření po dlouhou dobu k uložení, musíte přidat konzervační přísadu. Někdo dělá omáčku slanou nebo velmi ostrý, ale můžete snadno přidat správné množství acetyl a polotovar bude trvat rok v ledničce a nezkazit. V předstihu sterilizujte nádoby v troubě, musí být před usazením adjiky zcela suché.
Složení:
- rajčata - 3 kg;
- horká paprika - 10 polévek;
- česnek - 5 hláv;
- sladká paprika - 500 g;
- křen - 100 g;
- sůl - 1 polévková lžíce. l;
- aspirin - 6 tablet.
Příprava
- Rajčata, paprika (bez semen), česnek a rýže se procházejí masovou mletí.
- Přidáme sůl a drcený aspirin, promícháme.
- Nalijte do sterilních, suchých nádob, v blízkosti nylonu čepice, vložte do chladničky.
Sladká adžika na zimu
Pokud vám ostré omáčky nezapůsobí, tento recept na chutnou Adžiku pro zimu, stejně jako to. Sladká omáčka přidá nejen více cukru, ale i mrkvu s cibulí. Hotová paprika se přidává k chuti, můžete ji dokonce odstranit z kompozice. Adjika jde dobře s hlavními pokrmy, zejména s keškem z jakéhokoli druhu masa.
Složení:
- rajčata - 3 kg;
- sladká paprika - 300 g;
- cibule - 200 g;
- mrkev - 200 g;
- česnek - 200 g;
- hořká paprika - 2 lusky;
- olej - 50 ml;
- sůl - 2 polévkové lžíce. l;
- cukr - 50 g;
- ocot - 30 ml.
Příprava
- Veškerá zelenina by měla být vyčištěna, nakrájena, posouvána přes mlýn na maso (s výjimkou česneku).
- Přidejte guláš, přidejte cukr, sůl, ocet a máslo.
- Vaříme 2 hodiny.
- Přidejte nakrájený česnek lisem, vaříme 20 minut.
- Rozložte na sterilizované nádoby, naviňte víčky.
Adjika z okurky na zimu
Adjika z okurky má neobvyklou chuť. Je připravena rychle a jednoduše, bez zvláštních tajemství. Předkrm je velmi pikantní a velmi pikantní. K přípravě se také hodí zarostlé ovoce, musí být vyčištěny a semena odstraněna. Pepř může být přidán více či méně, záleží na preferencích chuti degustátorů.
Složení:
- okurky - 1 kg;
- rajčata - 100 g;
- pepř "světlo" - 1 kus;
- česnek - 3 zuby;
- olej - 50 ml;
- ocot - 20 ml;
- sůl - podle chuti.
Příprava
- Okurky nakrájené jemně, bílé rajčata nakrájená na pyré.
- Přidejte sůl a olej, vařte do varu, snižte teplo.
- Peel pepř, mixér s česnekem.
- Přidejte bramborovou kaší na rajčata, vařte 10 minut, nalijte ocet, vypněte.
- Nalijte do sterilních nádob, korku.
- Příprava Adžika na zimu je dokončena, můžete ji vyzkoušet za 2 týdny.