Když jste pochopili, jak připravit gurmán a že jste zvládli recepty svých mnoha verzí, bude možné značně diverzifikovat stravu a naplnit ji množstvím nových zdravých jídel. V závislosti na složkách může být maso, zelenina, ryby nebo houby.
Jak vařit guláš?
Stew domácího stylu - jídlo získané uhasením ingrediencí ve vlastní šťávě nebo přidáním vody, vývaru.
- Pro přípravu nádobí budete potřebovat kotlík, sautovou pánvi s hustým dnem nebo hrnci pro smažení v troubě.
- Složení dušeného těsta může být změněno podle přání, přidáním dalších produktů nebo jejich nahrazením navrženými.
- Abyste získali více nasycené chuti, všechny přísady jsou předem smaženy v oleji a poté pod víkem vypuštěny, dokud nejsou připraveny.
Irish Stew
Následující doporučení vám pomohou zjistit, jak připravit gurmánský recept na irský recept. V originále je základem mísy jehněčí, které lze nahradit hovězím masem. Maso je doplněno bramborami a cibulí a kořením jsou kmín a čerstvá petrželka. Mrkev a jiná zelenina se přidávají podle potřeby a nejsou povinné.
Složení:
- jehněčí nebo hovězí maso - 700 g;
- cibule a mrkev - 1-2 ks;
- brambory - 5 ks;
- česnek - 3 zuby;
- voda - 300 ml;
- olej - 2 lžíce. lžíce;
- sůl, pepř, kmín, petržel, rozmarýn - na chuť.
Příprava
- Maso je nakrájené na plátky, smaženo do oleje až do zbarvení.
- Přidejte cibuli, mrkev, česnek, rozmarýn, smažte dalších 5 minut.
- Nalijte vařenou vodu, vařte obsah podle chuti, vaříme 1 hodinu.
- Hoďte brambory, kmín, petržel.
- Pokračujte v vaření irské dušené hovězí nebo skopové maso o další 1 hodinu.
Steak z jehněčí
Další verze přípravy pokrmu se skopovým mlékem bude uvedena později. Jako doprovod na maso se kromě standardního zeleninového setu používají nakrájené okurky, petrželové kořeny nebo celer a čerstvé rajčata. Saturace kořenů neutralizuje chuť jehněčí a dává jí pikantnost.
Složení:
- jehněčí - 500 g;
- cibule a petržel kořen - 1 ks;
- mrkev - 2 kusy;
- okurka - 1 kus;
- brambory - 700 g;
- rajčata - 3-4 ks;
- česnek - 2 zuby;
- voda - 700 ml;
- olej - 2 lžíce. lžíce;
- sůl, pepř, vavřín, hrachový pepř - na chuť;
- zelené.
Příprava
- Vypražená jehněčí se nalévá s vařící vodou a vaří se 1-1,5 hodiny.
- Přidejte slanou cibuli s kořeny, okurem, bramborami, rajčaty.
- Seznámte masovou guláš s ochutnávkou, přidejte vavřínu a pepř, opečeme v klidném ohni další hodinu a přidáme 5 minut před ukončením vaření česneku.
- Podáváme teplou talíř s čerstvými bylinkami.
Králičí polévka
Správně vařený ragout králíka s bramborami nebo jinou zeleninou změní postoj mnoha jedlících k tomuto druhu masa k lepšímu. Vynikající bohatá chuť výsledného jídla, jeho ohromující vůně a chutný vzhled mohou vytvořit nejjemnější dojem a způsobit bouři pozitivních emocí.
Složení:
- králík - 1 kg;
- cibule a paprika - 3 ks;
- mrkev - 2 kusy;
- stonky celeru - 3 ks;
- brambory (volitelně) - 500 g;
- červené suché víno - 100 ml;
- krém a rostlinný olej - 70 g;
- suchá adžika, rozmarýn, ocot, sůl, pepř.
Příprava
- Smažte v rostlinném oleji králíka.
- Vylijte kyselinou octovou vodou, dušené maso po dobu 1 hodiny.
- Po odpaření vlhkosti nalijte víno, nechte se odpařit.
- Položte nakrájenou zeleninu, máslo, koření, bylinky, sůl, dušené vejce pod víko na 1 hodinu.
Dušené kuřecí maso
Další recept na ragú s masem zahrnuje použití jako základní složku kuřete. Doba vaření závisí na kvalitě produktu, na tom, jaké části ptáka jsou používány k hašení a zda se používá domácí produkt nebo výrobce. Rychle připravte yak s kuřecím filé, ostatní díly je třeba předem předem předem připravené.
Složení:
- kuřecí filet - 500 g;
- lilek a cuketa - 500 g;
- cibule a rajčata - 3-4 ks;
- mrkev - 1 kus;
- Bulharský pepř a brambory - 3 ks;
- česnek - 4 zuby;
- sůl, pepř, vavřín, zelenina.
Příprava
- Samostatně smažte cibuli s mrkví a kuřecím masem, vložte do hrnce.
- Přidejte zbývající nakrájenou zeleninu.
- Ochutnejte pokrm podle chuti, soli, pepře.
- Opečené ragú s kuřecím masem a zeleninou po dobu 20 minut.
- Přidejte česnek, zeleninu a po 5 minutách vypněte oheň.
Ragout z vepřových žeber
Masový guláš, jehož recept bude prezentován později, se ukáže jako neuvěřitelně bohatý a voňavý díky použití vepřových žeber jako masové složky. Jemné šťavnaté maso, namočené v zeleninových šťávách, získává zvláštní chuť, čímž dává plátkům zeleniny svou vůni.
Složení:
- vepřové žebra - 600 g;
- cuketa - 2 ks;
- brambory - 4 ks;
- mrkev a pór - 2 ks;
- rajčata - 4 ks;
- rostlinný olej - 4 polévkové lžíce. lžíce;
- sůl, pepř, vavřín.
Příprava
- V červenohnědém oleji vyrežte žebra na porce.
- Přidejte mrkev, smažte na 5-7 minut.
- Položte brambory a po 15 minutách kalení cuketa, pórek a rajčat.
- Seznajte pokrm podle vkusu a zahřejte 2 minuty.
Bílý pečivo
Následující doporučení vám pomohou zjistit, jak připravit bílý guláš. Jako základní součást použijte kuřecí řízek nebo mladé tele. Zvláště rafinovaný a jemný na chuť, jídlo se získává s mladou cibulí a jemnou mrkví zralosti mléka. Často je složení jídla doplněno houbami.
Složení:
- telecí maso - 1 kg;
- cibule - 1 kus;
- mladé malé žárovky - 7-9 kusů;
- mladá mrkev - 4-6 kusů;
- houby - 100 g;
- máslo - 100 g;
- krémová hustota - 150 ml;
- žloutky - 4 kusy;
- květy v pupencích - 4-5 kusů;
- sůl, pepř, vavřín, tymián, muškátový oříšek;
- citronová šťáva a mouka.
Příprava
- Přikládat nakrájené maso, cibuli, plněný hřebíček, vavřín, tymián do hrnce.
- Nalijte všechnu vařící vodu a vařte po dobu 35 minut a přidávejte po 15 minutách mrkev.
- Samostatně, s malým množstvím vody, houby se vaří přidáním citronové šťávy, soli a pepře.
- V hrnci přejděte mouku na roztavené máslo, vylijte mouku z mouky a za míchání.
- Přidejte maso, mrkev, houby do omáčky, přidejte mladé žárovky a v případě potřeby ještě trochu vody.
- Vařte nádobu po dobu 45 minut, přidejte smíchané žloutky a ochucené pepřem, sůl a muškátovým krémem.
- Zahřátý telecí maso s telecím masem v bílé omáčce, dokud není tlustý.
Rybí polévka
Příprava guláš s následujícím receptorem bude zajímat fanoušky rybích pokrmů. Proces vytváření dietních a nízkokalorických jídel netrvá dlouho a výsledek bude potěšen jeho chuťovými a výživnými vlastnostmi. Použití jako základní součást může být filety všech ryb.
Složení:
- filé z ryb - 600 g;
- cuketa, paprika a cibule - 1 ks;
- rajčata - 3 ks;
- kopr - 1 svazek;
- sůl, pepř, olej.
Příprava
- Smažte do oleje jednotlivě, dokud nebudete připraveni nakrájet ryby a nakrájenou zeleninu, ochucené v procesu chuti.
- Smíchejte přísady do společného kontejneru, přidejte kopr.
- Za pár minut zahřejte chutné ryby.
Ragout s kapustou a bramborami
Dále jak připravit guláš v čistě zeleninové kompozici, aby se ukázalo, že pokrm je bohatý na chuť, výživný a chutný. Lakonická sada zelí, brambory a cibule s mrkví může být doplněna cukrem, lilek, brokolicí a další čerstvou nebo zmrazenou zeleninou, která jsou k dispozici.
Složení:
- zelí - 350 g;
- brambory - 5 ks;
- brokolice - 200 g;
- rajčata nebo rajčatová pasta - 7 ks. nebo chuť;
- mrkev a cibule - 1 ks;
- česnek - 2-3 zuby;
- sůl, pepř, rostlinný olej, zelenina.
Příprava
- Cibule se smaží v oleji.
- Přidejte zelí a brambory.
- Nalijte trochu vody a opláchněte součásti pod víkem po dobu 5-7 minut.
- Přidejte rajčata nebo těstoviny, květenství brokolice, ochutnejte jídlo podle chuti, zaříkejte dalších 10 minut.
- Přidejte česnek a zeleninu do zeleninové dušenky s brokolicí, nakrájejte na minutu a vyjměte z tepla.
Dušené dýně
Fanoušci dýně budou mít zájem dozvědět se, jak připravit zeleninovou guláš za účasti oblíbené součásti. Zeleninová sada může být vyrobena pouze z existujících produktů nebo můžete přidat další, zaměřenou na váš vkus. Harmonicky zapadá do společné palety chuti a hub: houby, ústřicové houby nebo jakékoliv druhy lesů.
Složení:
- Dýňová dužina - 250 g;
- zelí, cibule a mrkev - 100 g;
- rajčata - 2 ks;
- vývar nebo voda - 200 ml;
- česnek - 2-3 zuby;
- sůl, pepř, cukr, rostlinný olej, zelenina.
Příprava
- Smažte cibuli a mrkev v oleji po dobu 5 minut.
- Položili nakrájené velké zelí a nechali to sedět 10 minut.
- Přidejte rajčata, dýňová kostka, vývar, všechny koření.
- Sušené dýně se zeleninou pod víkem po dobu 15-20 minut.
Ragout z lilek
Zeleninový ragout s lilek nevyžaduje přísné dodržování poměrů složek. Když se měníte podle množství nebo přidáváte další složky dle Vašeho vkusu, vždy si můžete vychutnat novou chuť světelných a dietních jídel. V případě potřeby můžete maso připravit přidáním masa a zvýšit jeho nutriční hodnotu.
Složení:
- lilek - 550 g;
- cibule a mrkev - 1 ks;
- rajčata a paprika - 2 ks;
- česnek - 3 zuby;
- sůl, pepř, rostlinný olej, zelenina.
Příprava
- Smažte cibuli s mrkví.
- Přidejte strouhaná rajčata, lilek a papriky.
- Ochutnejte misku podle vkusu, zakryjte nádobu víkem, vypečte 15-20 minut.
- Přidejte zeleniny, česnek, zahřejte na minutu guláš, nechte vařit.
Houby
Přidáním čerstvé nebo zmrazené zeleniny se žampiony získáte skvělé jídlo ve všech parametrech, které jsou vhodné pro zařazení do denního, štíhlé nebo vegetariánské nabídky. Ideální přísadou jsou lišky, makrely, cepky, ostatní lesní obyvatelé nebo vždy dostupné žampiony.
Složení:
- houby - 350 g;
- cibule a paprika bulharský - 1 ks;
- pór - 1 kus;
- mrkev - 3 kusy;
- brambory - 0,5 kg;
- rajčata - 3 ks;
- celer kořen - 40 g;
- suché koření - 1 čajová lžička;
- sůl, pepř, rostlinný olej, zelenina.
Příprava
- Na plátku oleje nakrájejte cibuli, mrkev a celer.
- Přidejte brambory, vařené divoké houby nebo surové houby, nalijte do vody, dušte 10 minut.
- Položte papriky, pórek, rajčata, všechny koření a koření.
- Vařte guláš s houbami, dokud nebude veškerá zelenina měkká.
- Zachyťte misku s bylinkami, promícháme a necháme vařit.
Dusit do hrnců
Elementárně připravené, ale ukázalo se být chutnější než klasická verze, zeleninová guláš v troubě. V procesu pečení v keramických nádobách rostlinné komponenty kvalitativně vyměňují chutě, což na výstupu působí impozantně. Vepřové maso nabízené v receptu je možné nahradit kuřecím nebo telecím masem.
Složení:
- vepřové maso - 600 g;
- cibule a cuketa - 1 ks;
- brambory - 6 ks;
- mrkev - 1 kus;
- cesnakové zuby - 3 kusy;
- rajčata - 3 ks;
- vavřín - 3 kusy;
- zakysaná smetana - 150 g;
- sůl, pepř, rostlinný olej, zelenina.
Příprava
- Na oleji pečené plátky vepřového plátku s přídavkem cibule, položte na hrnce.
- Tam také poslat brambory, mrkev, cuketa a rajčata.
- V každé nádobě přidejte lžíci zakysané smetany, polštářku česneku a vavřínového listu, složek soli, pepře, nalijte trochu vody.
- Vařte guláš v troubě po dobu 70 minut při teplotě 200 stupňů.
Vaření v multivarku
Bez potíží bude možné vařit zeleninovou guláš s masem v multivarku . Harmonicky doplňte paletu chuti přidávanou do hub. Díky jemnému tepelnému zpracování všechny součásti dokonale chrání celistvost plátků, pracují obzvláště šťavnatě a získávají chutnou nasycení.
Složení:
- kuřecí filet - 500 g;
- brambory a cuketa - 400 g;
- cibule - 1 kus;
- mrkev - 150 g;
- Bulharská paprika a žampiony - 200 g;
- cesnakové zuby - 3 kusy;
- rajčata - 3 ks;
- vavřín - 1-2 kusy;
- vývar - 150 ml;
- sůl, pepř, rostlinný olej, zelenina.
Příprava
- Na "Pečení" smažte, kuře a cibuli s mrkví po dobu 15-20 minut.
- Přidejte brambory, cukety, papriky, houby a rajčata.
- Složte ingredience podle chuti, nalijte vývar a přepněte spotřebič na program "Quenching" a nastavte časovač na 35 minut.