Cream-karamel - nejjemnější francouzská delikatesa, přes eleganci a eleganci, je naprosto cenově dostupná a snadno se připravuje. Obyčejné produkty - vejce, cukr a mléko, a to prostřednictvím nešikovných manipulací, se mohou změnit na neobvykle chutnou "dezert-zvrácenost", dobývat nejen evropské gurmány, ale i celý svět.
Cream-karamelový dezert
Krémový karamel - recept na jednoduché vaření, díky jednoduché technologii se na stole každé hostesky může objevit francouzská delikatesa. Ve skutečnosti je dezert krém, který se získává porážkou vajec s cukrem, mlékem nebo smetanou. Hmota je umístěna ve formě plněné karamelu a pečená v troubě. Když budete servírováni, nádobí se otočí.
Složení:
- cukr - 230 g;
- vroucí voda - 60 ml;
- krém 33% - 100 ml;
- mléko - 300 ml;
- vejce - 1 kus;
- žloutek - 2 kusy;
- olej - 20 g;
- kůra - 2 g.
Příprava
- Ze 150 g cukru a vařící vody vaříme karamel.
- Nalijte do tvarů.
- Smíchejte mléko se smetanou a kůrou. Zahřejte.
- Přidejte šlehačky s cukrem.
- Nalijte hmotu na karamel.
- Pečte domácí karamelový krém na 160 stupňů 45 minut ve vodní lázni.
Francouzský dezertní karamel
Cream-karamelový dezert je recept, který naznačuje různé možnosti vaření. Standard je francouzský krém. Je připravena pouze z plnotučného mléka s přídavkem vanilky a množství vajíček, protože jsou odpovědné za tvar dezertu. Hotová miska je ochlazena 12 hodin, a to nejen k ztuhnutí, ale také k odstranění vůně vejce.
Složení:
- mléko - 500 ml;
- vejce - 3 kusy;
- žloutek - 2 kusy;
- cukr - 250 g;
- voda 50 ml;
- semena vanilky.
Příprava
- Vařte karamel ze 100 g cukru a vody.
- Nalijte ji do tvarů.
- Vezměte zbývající cukr ve vejcích a žloutkách.
- Přidejte horké mléko a semena vanilky.
- Nalijte výslednou hmotu do forem.
- Smažte francouzský karamel pečeme 20 minut při 160 stupních.
Krém "Slaný karamel" - recept
Krém "Slaný karamel" - je velmi populární v moderním cukrářském světě. Jeho slaná chuť dokonale zobrazuje sladkost dezertů a hustá viskózní konzistence podobná duhovce vám dovoluje používat karamel nejen jako samostatný nápoj, ale také jako doplněk zmrzliny, palačinky, obilovin a palačinků.
Složení:
- cukr - 350 g;
- krém 33% -350 g;
- olej - 70 g;
- sůl - špetka.
Příprava
- Tuk zahřejte na oranžovou barvu.
- Přidejte máslo, sůl a teplý krém.
- Zasychávejte po dobu 8 minut.
- Krém "Slaný karamel" se chladí 12 hodin.
Smetanový karamel se smetanovým sýrem
Krémový tvarohový koláč s karamelovým nápojem je vynikající možností plnění chutných pečiv nebo lehkého dezertu. Proces je jednoduchý: předem vařený karamel, smíchaný se smetanovým sýrem, práškovým cukrem a krémem až do skvělé konzistence. Hlavní věc je, že všechny součásti by měly být chlazeny, jinak hromada bude špatná a bude se tát.
Složení:
- krém 33% - 200 g;
- cukr - 150 g;
- olej - 40 g;
- smetanový sýr - 250 g;
- práškový cukr - 50 g.
Příprava
- Tuk máslo a cukr a vařit.
- 100 g krému teplo, vstup do karamelu. Ochlaďte.
- Smetanový sýr s práškem, 100 g smetany a karamelu.
- Odstraňte smetanový krém v chladu.
Prášek s karamelem
Cream-karamel je recept, který dává spoustu příležitostí při vytváření originálních nezávislých dezertů a jemných přídavků k pečení. Dnes, když klasický pudink není překvapující, je jeho kombinace s karamelou obzvláště v poptávce. Díky karamelu získává zcela novou chuť, barvu a krémovou strukturu.
Složení:
- mléko - 900 ml;
- cukr 380 g;
- mouka - 100 g;
- škrob - 40 g;
- žloutek - 3 kusy;
- olej - 30 g.
Příprava
- V 800 ml mléka přidejte 200 g cukru, 70 g mouky, škrobu a žloutků.
- Šlehať a vařit až do hustého.
- 30 gramů mouky smažte do pánve, přidejte máslo a 180 gramů cukru.
- Nalijte 100 ml mléka, podržte po dobu 5 minut, vyjměte z tepla a ochlazujte.
- Smíchejte karamel se smetanou.
Karamelový krém na dort
Recept na karamelový krém doma je jednoduchá a bezchybná chuť. Může být použit jako vrstva pro dort nebo jako základ pro krém. Zvláštností ručního vaření je, že je možné měnit hustotu hmoty v závislosti na účelu. V tomto receptu jsou uvedeny poměry měkkého karamelu.
Složení:
- mléko - 120 ml;
- cukr - 220 g;
- olej - 70 g;
- vanilín - špetka.
Příprava
- Tuk zahřejte.
- Přidejte teplé mléko, vanilín a máslo.
- Zahřejte, míchat.
- Karamelový krém se změní na měkký a kapalný, ale po ochlazení se ztuhne.
Mléčný krémový karamel
Cream-karamel má různé verze vaření. Jeden z nich - na mléčném základě - je velmi populární, protože je jednoduchý a přístupný. S pomocí dalších ingrediencí můžete nejenom diverzifikovat chuť, ale i vůni dezertu, přidávat do mléka namísto tradiční vanilkové tyčinky - špetku skořice.
Složení:
- mléko - 270 ml;
- cukr -150 g;
- vejce - 1 kus;
- žloutek - 2 kusy;
- mletá skořice - špetka;
- vroucí voda - 100 ml.
Příprava
- Než vytvoříte karamelový krém, roztaví se 100 gramů cukru, nalijte vroucí vodu a respektujte hmotu.
- Ve vyhřívaném mléce přidejte skořici.
- Vajíčka a žloutky se naplní 50 g cukru.
- Přidejte do mléka.
- Nalijte karamel do forem, nalévejte smetanou nahoře.
- Pečeme v troubě ve vodní lázni po dobu 45 minut.
Recept na krémový karamelový dort
Čokoládový dort "Cream-caramel" - vzdušná delikatesa se sušenkou a jemným karamelovým krémem. Zvláštnost vaření spočívá v tom, že se na pekáč střídají střídavě tři masy a pečou současně v peci ve vodní lázni. Hotový koláč se ochladí a podává se vzhůru nohama, jako dezertní krémový karamel.
Složení:
- vejce - 10 kusů;
- cukr - 450 g;
- mléko - 1,1 l;
- vanilin - 5 g;
- olej - 100 ml;
- mouka - 160 g;
- prášek do pečiva - 10 g;
- kakao - 40 g.
Příprava
- Vařte karamel z 200 g cukru a vody.
- Nalijte hmotu do formy.
- Proveďte 8 vajec se 100 gramy cukru a 1 litru mléka a vanilky. Nalijte do karamelu.
- Pro těsto přiveďte 2 vejce, 125 gramů cukru, 100 mililitrů másla, 100 mililitrů mléka, mouky, prášek do pečiva a kakaa.
- Nalijte do formy.
- Pečte ve vodní lázni 45 minut při 180 °.
- Chlazení a převrácení.