Pudink se používá jako výplň a dekorace pro sušenky, slámy, koláče a jiné moučné cukrovinky. Je třeba poznamenat, že jakýkoli krém je náchylný k rychlému zhoršení, takže by měl být používán téměř okamžitě po výrobě. U dortů se používá pudink pro lepení švů, protože není vlastní, aby si udrželi svůj tvar. Příprava pudinků nevyžaduje čas a peníze, proces vytváření tohoto produktu je poměrně jednoduchý. Podívejme se blíže na recept na pudink na dort.
Složení:
- mouka nejvyššího stupně - 90 g;
- granulovaný cukr - 390;
- plnotučné mléko - 750 g;
- vejce - 5 kusů;
- vanilin - 0,1 g;
- Máslo - 25;
- výtěžek 1000 g.
Chcete-li připravit pudink na žloutky a mléko, je to základní, je nutné vařit mléko, vaječné žloutky brousit s cukrem, předtím odděleny od bílkovin. Pak se do svalové hmoty přidá vanilin a mouka se zahřeje na vůni praženého ořechu, vlévá se horké mléko a vše se důkladně vaří asi deset minut. Při procesu vaření je nutné neustále míchat hmotu po přidání másla a rychle vychladnout. Poté naplňte cukrovinkou tašku hotovou smetanou a aplikujte ji na zvolený cíl.
Pudink lze také vařit v mikrovlnné troubě, hotová hmota není vařená, ale umístěna v mikrovlnné troubě po dobu 5-6 minut, přičemž každou minutu důkladně promíchá a promíchává.
Mimochodem, rozšířit horizont - tento krém stále nese název francouzského vaření. A namísto mléka v receptu můžete použít vodu, ale výsledky vaší práce budou mnohem výživnější a chutnější, pokud bude vařený krém na mléko. V zásadě, recept na to a končí, ale musíte si uvědomit, že tato technologie je pouze klasický pudink a vaření - hodně lidí s fantazií, není zvyklý dodržovat přísné limity. Proto musíte poskytnout další odvozené recepty na lahodné krémové krémy, bez přídavku vajec a krupice.
Proteinový krém pro dort
Namísto vaječných žloutků v pudinku pro koláč může jít a bílkoviny, šlehané až na zvýšení objemu asi 5 krát, a mléko v tomto případě je nahrazen vodou. Je třeba poznamenat, že teplota cukrového sirupu (3: 1) by měla činit přibližně 122 stupňů, jinak se krém rozšíří, nebo se vytvoří hrudky při přidání sirupu s nižší nebo vyšší teplotou. Proteinový krém v konečné podobě je poměrně stabilní sněhově bílý svěží maso.
Pudink bez vajec
Pro lidi, kteří jsou alergičtí na vajíčka, nebo jen pro ty, kteří mají tuto příchuť z chuti nebo z jiných důvodů, je na "černém seznamu", je připraven recept na pudink bez vajec. Pro jeho přípravu, polovina mléka je přivedena k varu spolu s cukrem, míchání až do vymizení jeho krystalů, nalijte zbývající mléko, přidejte mouku, vanilin, vařit až do tlustého konzistence, ochladí, lžíte máslo a šlehání. Takže nenávidějící vaječné výrobky se nemusí starat o to, jak vyrobit pudink bez toho, aby tyto ingredience zahrnoval do receptury. Hustota se dosahuje zvýšením množství mouky.
Pudr na dort s krupicí
Pudink s mangou se také snadno připravuje - zde namísto mouky používané krupicovou krupičku a slabě kyselou chuť v hotovém krému na dort si můžete přidat citrónovou šťávu.
Pleťový krém se smetanou
Obličej se smetanou je vyroben následovně: šlehačka s cukrem, přidejte do hotového základního krému. Krém lze podávat jako samostatný pokrm v kremaně, stejně jako s různými plnidly (džemy, džem, zedra atd.).