Kořeněná kyselost, která je vlastní šťovíku, je nezbytná pro vytvoření řady zajímavých a pestrých pokrmů. Dnes vám řekneme, co můžete vařit od šťovíku a nabízet několik receptů s jeho účastí.
Jak vyrobit polévku z šťovíku a vejce?
Složení:
- žebra vepřového nebo hovězího masa - 720 g;
- čerstvá sorrel - 225 g;
- brambory - 260 g;
- mrkev - 135 g;
- cibule - 135 g;
- vyčištěná voda - 2,4 l;
- rafinovaný slunečnicový nebo olivový olej - 40 ml;
- pepř vůně - 4 hrách;
- vavřínové listy - 2 kusy;
- sůl jodované a čerstvé bylinky;
- zakysaná smetana;
- vejce - 3 ks.
Příprava
Zpočátku jsme dát maso k varu. Vepřová nebo hovězí žebra se opláchly, nakrájely na porce a ponořily se do vroucí vody zahřáté na vaření. Nechte obsah pánve znovu vařit, vyjměte pěnu, pak snižte pánvi pod pánví, pokryjte nádobu víkem a vaříme obsah hodinu a půl.
Nyní vymačeme brambory, nakrájíme zeleninu na kostky a namočíme je do vývaru na maso. Také přidáme sůl, pepř a vavřínové listy. Po vaření vaříme misku deset minut. Během této doby vaříme vařeno a vyčištěme vejce a předáme cibuli v pánvi s rafinovaným olejem, nakrájenou cibulí a skořápkami z mrkve předem. Škeble se důkladně omyjí a mletí středně velké.
Pečeme zeleninu a šťovík na brambory s masem, vyzkoušíme jídlo pro chuť a v případě potřeby podsalivaem a pepřem. Po několika minutách vyjmeme nádobu z desky a dáme dalších deset minut na vaření.
Při podávání polévejte polévku s šťávou v misce, v každé z nich položíme jedno žebro, půl vařeného vejce a lžíci zakysané smetany. Také nádobu doplníme o čerstvé bylinky.
Jak ochutnat koláč s šťovíkem?
Složení:
- čerstvý sorrel - 220 g;
- čerstvé vejce - 3 ks;
- cukr - 220 g;
- mouka proseta - 170 g;
- koňak - 20 ml;
- práškový cukr - podle chuti.
Příprava
Příprava takového koláče je neuvěřitelně rychlá a výsledek je prostě úžasný. Sorrel se dobře umyje, usuší se na ručníku a předem se nakrájí na malé kousky a odstraní listy z tuhých stonků.
Vejce se zpracují na hustou pěnu se směšovačem, v procesu se nalévá cukr a dosáhne se rozpuštění všech jeho krystalů. Nyní mícháme ve sladké masové prosívané mouce a koňaku.
Připravený šťovík položíme na dno olejované nádoby na pečení a plníme listy těsto. Zbývá jen počkat na přípravu koláče v troubě ohřáté na 185 stupňů a jeho chlazení. Při použití formy o průměru 26 cm trvá produkt třicet minut. Před podáváním otočte výrobek z formy na misku a protřete ji práškovým cukrem.
Jak ochutnat studenou šťávu?
Složení:
- voda vařená chlazená - 2,4 litru;
- čerstvý sorrel - 295 g;
- čerstvé okurky - 295 g;
- zakysaná smetana - 210 g;
- vejce - 3 kusy;
- ředkev - 95 g;
- cibule zelená - 3-4 stopky;
- kopr čerstvý - 1 malá parta;
- kyselina citrónová (volitelně) - na chuť;
- sůl - podle chuti.
Příprava
Z čerstvého šťovíku můžete také vařit nízkokalorickou, neuvěřitelně osvěžující a úžasnou chutě. Chcete-li to udělat, stačí vařit tvrdé, čisté a nakrájené malé kostičky kuřecích vajec a připravit správně čerstvou zeleninu a zeleninu. K tomu je šťavnatý mýt a ořezán na malé kousky, které předtím odstranily listy z stopky. Zelenou cibulí a větvičky kopru jsou také opláchnuty a nakrájeny na malé kousky. Shinkuem také kostičky umyté okurky a ředkvičky. Připojíme všechny ingredience do hrnce, sezónu se zakysanou smetanou, přidáme vodu, přineseme jídlo na ochutnání se solí a v případě potřeby trochu doplňte chuť kyseliny citronové.