Slané okurky a slané okurky - základna pro vaření domácí rassolnik. Bez nich, polévka nebude mít tak sladkou a kyselou chuť, která ji odlišuje od ostatních prvních jídel. A je nejlepší použít slané okurky, a ne nakládané.
Jak vařit rassolnik s kuřecím masem?
Můžete se vařit s hovězím masem, kuřecím masem, rybami, ledvinami a dokonce i houbami, pokud dáváte přednost vegetariánské polévce. Kuřecí maso je nyní k dispozici všem, navíc má dietní vlastnosti.
Složení:
- kuřecí maso - 0,5 kg;
- perlový ječmen - půl století;
- mrkev - 1 kus;
- cibule - 1 ks;
- brambory - 2-3 kusy;
- nakládaná okurka - 2 ks;
- slaná slanina - 1 položka;
- sůl, cukr - podle chuti;
- rostlinný olej - 50 g;
- bobkový list, zelenina - na chuť.
Příprava
Vezměte kuře, opláchněte a nalijte studenou vodu. Vložte pánev do ohně, nechte pěnu stoupat a poté ji vyjměte. Jakmile se pěna přestane objevovat, opláchněte maso, nalijte vroucí vodu a pomalu se vařte na nízké teplotě. Po vyvaření vývaru přidáme sůl a vylijeme bobkový list.
Připravte zeleninu na nakládku: cibuli a mrkev se odlupujte, nakrájejte cibuli na malé kostičky, mrkvový rošt na velkém strouhaní. Předehřejte pánnu, zahřejte rostlinný olej, smažte zeleninu až do zlacení, na konci nalejte malý vývar a vaříme asi 15 minut pod víkem a pravidelně mícháme. Vyjměte připravené kuře z vývaru, nechte vychladnout a oddělte na malé části. Samostatně vaříme ječmen až do poloviny. Naléváme hrnce s vývarem na ohni, přivedeme k varu a hodíme loupané a nakrájíme na brambory, perlový ječmen, po 10 minutách přidáme nakrájené nakrájené okurky, smažeme ze zeleniny a nalijeme jednu sklenici slané vody. Na malém ohni připravte asi 20 minut. Nakonec přidejte koření, ale sůl opatrně, protože nakládané okurky a slané nálevy a tak přidá sběrač soli. Při podávání na stůl na každém talíři přidejte kuřecí maso a jemně nasekané zeleniny.
Jak ochutnat losos s klobásou?
Pokud nemáte maso pro vývar, můžete vařit lahodný rassolnik, stejně jako s klobásou a jakýmikoli jinými vedlejšími produkty. Na konci vaření nakrájejte klobásu a přidejte do pánve na smaženou zeleninu.
Jak připravit rassolnik v multivariačním?
Dnes máme mnoho z nás krásného kamaráda - multivariační. Vařit rassolnik v tomto zázračném zařízení je velmi jednoduchý. Nečekejte na pořadí potravin a zelenina není vařená. Řekneme vám, jak vařit rassolnik v multivariačním režimu.
Složení:
- maso (nebo kuřecí maso) - 0,5 kg;
- vývar (nebo voda) - 1,5 litru;
- mrkev - 1 kus;
- cibule - 1 ks;
- perlový ječmen - půl století;
- nakládaná okurka - 2 ks;
- okurkou - 1/2 polévkové lžíce;
- brambory - 3-4 kusy;
- rajčatová pasta - 1 polévková lžíce. lžíce;
- sůl, cukr - podle chuti;
- rostlinný olej - 50 g;
- bobkový list, zelenina - na chuť.
Příprava
Zkusíme metodu přípravy mouky na hotovém vývaru. Pearl ječmen opláchněte a nalijte vroucí vodu po dobu 30 minut. Mrkev a cibule kartáč, a řez, jako pro přípravu rassolnik doma s kuřecím masem. Do multivarku nalijte rostlinný olej, přidejte zeleninu a zapněte režim "pečení". Nastavte časovač na 30 minut. 10 minut před koncem vaření vylejte okurky do zeleniny, promíchejte je dřevěnou špachtlí a přidejte rajčatovou pastu. Zavřete víko. Po zastavení programu nalijte varnou vývar do misky, vylijte připravený perlový ječmen a nakrájíme na malé brambory. Přidejte nakrájené maso. Nalít do okurky marhule. Sůl, sezoní s kořením, uzavřete multivark a vyberte režim "ochlazení". Nastavte dobu vaření na časovači po dobu 2 hodin. Po dokončení vložte listy a zelené listy.