Chcete-li potěšit své příbuzné, překvapit své hosty a zapůsobit na své příbuzné s nějakými nádhernými pečivy, pak Vám nabízíme několik receptů na lososový dort. Tender a šťavnaté ryby uvnitř a ostrý na vnější straně nenechá nikoho lhostejný!
Koláč s brokolicí a lososem
Složení:
- mouka - 250 g;
- voda 50 ml;
- máslo - 125 g;
- vaječný žloutek - 1 kus;
- koření;
- filet z lososa - 400 g;
- mák - 2 polévkové lžíce. lžíce;
- brokolice - 300 g;
- Sýr Ricotta - 200 g;
- citron - 0,5 kusů;
- zakysaná smetana - 300 ml;
- vejce - 4 kusy;
- kopr.
Příprava
Pro přípravu rybího koláče s lososem rozpustíme sůl ve vodě. V misce přetočte mouku, přidejte mák, máslo, žloutek a nalijte do slané vody. Nyní hněteme homogenní hladké těsto, vytvoříme z něj kouli, zabalíme ho do potravní fólie a 30 minut ji vyjměte v chladničce.
Předhánička trouby ohřejte až na 180 stupňů. Na pracovní ploše, posypané moukou, nalijte tenkou vrstvu chlazeného těsta a přemístěte ho do formy s vysokými hrbolky. Poté ho zakryjte papírem na pečení, vylijte suchý hrášek a pečte koláče po dobu 10-15 minut.
Dále pečlivě vyjměte formu s těsto z trouby, vyjměte papír a odešlete zpět dalších 10 minut. Brokolice se třídí do květenství a bledá asi 3 minuty ve slané vroucí vodě. Pak jej hodíme do cedníku a necháme ji vypustit. Filet z lososa nakrájený na velké kostičky. Vejce se důkladně míchají šlehačkou se zakysanou smetanou, přidáme citronovou kůru a citronovou šťávu, nasekaný kopr, podsalivaem a pepř podle chuti. Na připraveném základě pro koláč rozložíme připravené brokolice a ryby, naplníme náplň vajíčkovou směs a pečeme 40-45 minut.
Koláč s lososem a špenátem
Složení:
- špenát - 200 g;
- mouka - 150 g;
- vejce - 3 kusy;
- prášek do pečiva - 1 čajová lžička;
- rostlinný olej - 80 ml;
- mléko - 130 ml;
- sýr - 100 g;
- filet z lososa - 300 g;
- máslo - 20 g;
- koření.
Příprava
Špenát se smažte na smetanové máslo asi 5 minut. Nechte losos vařit odděleně a nakrájíme na vlákna. Vejce bili míchačku, přidejte rostlinný olej a nalijte mléko. Mouka se protřepe a mísí se s práškem do pečiva. Pak postupně nalijte do smaženého špenátu, přidejte losos, strouhaný sýr a nasypete nabité vejce. Pečeme koláč se sýrem a lososem při teplotě 180 stupňů po dobu 45 minut.