Polévka makrely

Makrela je skvělá nejen pro smažení a pečení, ale také pro přípravu prvních kurzů. Bez ohledu na ryby, které máte k dispozici: čerstvé, uzené nebo konzervované, vždy můžete vařit na základě lahodné polévky.

Rybí polévka z čerstvé makrely

Složení:

Příprava

Než budete moci vařit polévku z makrely, musíte připravit její základní vývar. Pro vývar vyčistíme ryby, myjeme, rozdělíme na porce a vložíme do pánve studenou vodou. Přivádíme vodu k varu a oheň vypněte. Byl ochucený 15-20 minut, pravidelně odstraňovat pěnu z povrchu.

Zatímco rybí vývar je vařený - připravte zeleninu: cibule, brambory, mrkev a celer, nakrájíme na kostky.

Z vývaru vybíráme ryby a rozebíráme je, oddělujeme maso od kostí. Vyčistěte filtr přes několik vrstev gázy, vraťte se do pánve a položte zeleninu. Vařte zeleninu až do okamžiku připravenosti, přidejte ryby, zeleninu a koření podle vkusu.

Polévka z uzené makrely

Složení:

Příprava

Celer a cibuli nakrájíme na kostky a smažíme 3 až 4 minuty v másle. Posypte pasterizací moukou a pokračujte v vaření další minutu. Brambory jsou vyčištěny a řezány stejným způsobem.

V pánvi se mísí list vody a půl litru rajčatové šťávy. Přiveďte směs k varu, položte kousky ryb a zeleniny, ochucte je. Polévka bude připravena za 5-7 minut.

Polévka z konzervovaných ryb makrely

Složení:

Příprava

Při konzervované vodě odtékáme vodu a rozložíme ryby na kusy. Ohřejte olej a smažte cibuli a celeru na něj 2-3 minuty. Naplňte zeleninu vývarem, přidejte rajčatovou pastu. Přidáme obsah pánve do varu, přidáme rybu a vaříme 10 minut. K ochutnání přidáme do misky citrónovou šťávu, sůl, pepř a byliny.

Aby bylo možné vyrobit polévku z konzervované makrely v multivarku, položíme celou zeleninu a rybu současně a zvolíme režim "Quenching" po dobu 1 hodiny.