Recepty na pizzové těsto ne vždy trvají dlouho. Níže uvažujeme o klasických i moderních technologiích přípravy a budete si moci zvolit možnost podle svého vkusu.
Recept na droždí pro italskou pizzu
Autentické těsto je připraveno pouze z mouky "00", to znamená, že obsahuje maximálně lepek, a proto si po vaření zachová jemnost, lehkost a hrubost. Pokud chcete sledovat klasickou technologii, přijde níže popsaný recept na záchranu.
Složení:
- mouka - 455 g;
- kvasnice - 5 g;
- voda - 245 ml;
- cukr - 5 g;
- olivový olej - 15 ml.
Příprava
Mírně oteplujete vodu, zředte cukrové krystaly a nalijte droždí. Když granule poslední disperze a samotné mikroorganismy jsou aktivovány, vylijte kvasnicový roztok do solené mouky a přidejte olivový olej. Začněte míchat těsto po dobu 15 minut a pak jej zakryjte a nechte na dvouhodinové zkoušení v ohni. Po dokončení počátečního otestování rozdělte těsto na části požadované velikosti a ponechte každou z nich další půlhodinu. Teprve potom můžete pokračovat v lisování výrobku.
Jednoduchý recept na těsto pizzy
Tato jednoduchá variace vám umožní dosáhnout jemného, vzdušného a poměrně hustého dortu. Toto těsto lze okamžitě použít nebo skladovat těsně utěsněné v mrazáku asi tři měsíce.
Složení:
- voda - 315 ml;
- kvasnice - 10 g;
- mouka - 520 g.
Příprava
Vylijte suché kvasnice teplou vodou a nechte stát 5 minut. Míchat mouku, míchat a vylijte kvasnicový roztok. Spusťte míchání a pokračujte asi 3-4 minuty. Formulujte těsto do misky a nechte v teple po dobu 45 minut. Přibližte těsto, rozdělte na části požadované velikosti, zakryjte mokrou ubrousek a nechte stát další půlhodinu.
Odstraňte povrch těsta moukou před zahájením válcování.
Recept na lahodné těsto pizzy doma
Příprava základů pro pizzu - proces je poměrně jednoduchý. Jediným problémem je čas, který musíte věnovat vaření a kontrole. Ta se dá vyhnout skladováním čerstvých suchých kvasnic a následující receptury.
Složení:
- kvasnice - 10 g;
- voda 415 ml;
- cukr - 10 g;
- pšeničná mouka - 510 g;
- kukuřičná mouka - 10 g.
Příprava
Začněte ředěním kvasnic v teplé, lehce oslazené vodě. 10 minut nechte kvasnicový roztok v horké vodě, a když se na povrchu objeví pěna, nalijte ji do pšeničné mouky. Po smíchání homogenního těsta jej rozdělte na části požadované velikosti.
Zvolte nádobu na pečení olejem a posypeme kukuřičnou moukou. Těsto rozdělíme na dno a dosadíme doslova deset minut, dokud nebude povrch pokryt bublinami. Pak můžete rozptýlit veškeré nádivky a poslat pizzu k pečení.
Těsto pro domácí pizzu - recept
Tato pizza nemá nic společného s klasikou, ale je připravena pouze ze tří složek, nevyžaduje dlouhodobé míchání a korekturu. Výstup je tenký a křupavý dort,
Složení:
- máslo - 235 g;
- zakysaná smetana - 355 g;
- mouka - 475 g.
Příprava
Smíchejte mouku s štipkou soli. Přidáme roztavené máslo a kyselou smetanu. Míste husté, ale pružné těsto a nechte ho stát v době přípravy omáčky a plnění. Formulář a pečte pizzu z tohoto testu by měl být stejný jako obvykle.