V původním receptu kotleta v Kyjevě je připravena z filety kuřecí šunky, v níž není kámen úplně vytěžen, ale odříznut ve vzdálenosti od jednoho a půl do dvou centimetrů od základny. Chcete-li navrhnout tyto kotletky, potřebujete vážnou obratnost rukou, určitou dovednost a dostatek volného času. Úloha může být velmi zjednodušená a vařené kotletky v Kyjevě z filé z kuřecích prsíček, které podrobně popíšeme v receptech níže.
Jak vařit kuřecí kotletky v Kyjevě z kuřecích prsíček - klasický recept
Složení:
- kuřecí prsíčka (filet) - 620 g;
- máslový rolník krémový - 120 g;
- cesnakové zuby - 2 ks;
- kopr - 5-6 větví;
- velké vejce - 2 kusy;
- krekery na chléb - 180 g;
- pšeničná mouka - 130 g;
- černě pepř čerstvě mletý nebo směs papriky;
- sůl;
- slunečnicový olej bez vůně.
Příprava
V závislosti na velikosti kuřecích prsíček mohou být filety rozděleny do dvou částí. Také jsme odřízli vnitřní část z každého filé. Každé široké plátky kuřecího masa se jemně zbití pomocí kulinářského kladiva, které pokrývají plátek s řezem potravinářského filmu.
Měkké máslo smíchané s melrenko nakrájeným čerstvým koprem a vyčištěnými a vymačkanými česnekovými zuby rozdělíme výslednou hmotu na porce dle počtu připravených krevet, umístíme je na malý řez potravinářskou fólií, vložíme klobásy do tvaru a umístíme do mrazící komory pro zmrazení.
Před vařením poraďte trochu vajíček a soli, každý kus kuřecího podsalivaemu, pepře, středem rozemletejte připravené kousky pikantního másla, zakryjte plátkem vnitřních řezaných filetů a složte produkt úhledně s obálkou, což mu dává čistý podlouhlý tvar.
Teď namočte polotovary v mouce, ponořte se do vaječné hmoty a pak obalte ve strouhách. Znovu namočte výrobek do rozbitých vajec a vrstvu fixujte strouhankami. Okamžitě položte kotlety v Kyjevě smažte v červeně horké ve pánvi nebo sautonizéru bez oleje. Během vaření jemně otočte výrobek do hlubokého tuku, aby se zhoršil ze všech stran.
Jak se smažíme v domácích kotletkách v Kyjevě se sýrem?
Složení:
- kuřecí prsíčka (filet) - 620 g;
- máslový rolník krémový - 85 g;
- sýr tvrdých odrůd - 85 g;
- cesnakové zuby - 2 ks;
- kopr a petržel;
- velké vejce - 2 kusy;
- krekery na chléb - 180 g;
- pšeničná mouka - 130 g;
- černě pepř čerstvě mletý nebo směs papriky;
- sůl;
- slunečnicový olej bez vůně.
Příprava
Pro přípravu šicích kotletků v Kyjevě se sýrem jsou připraveny filety kuřecích prsíček, stejně jako v předcházejícím receptu, pokud je to možné, řezte každou polovinu do dvou podélných úseků. Vybíjeli jsme kusy pod potravinovým filmem, sezoníme se solí, pepřem a necháme je několik minut odpočinout.
Mírně změkčený olej je kombinován s lisovanými cibulkovými denticuly a čerstvými zelenými melenkami, tvoříme porcované klobásy z výsledné hmoty, zabalíme je filmem a
Začátek designu brokolic, pro každý hacký kuřecí plátek, jsme rozložili kus kořeněného másla a kus sýra, zabalit výrobek obálkou, dát mu úhledný tvar a pánejte ho ve dvojitém pivu, stejně jako při přípravě klasické verze produktů. Zmrštěné pečivo v mouce a dvojitý sklízení ve vejcích a strouhankách. Okamžitě položte polotovary do pánve do slunečnicového oleje a smažte je se středním ohněm hořáku ze všech stran, dokud nebude připravený a ústní vody zčervenání.