Seabas (také známý jako Lavra common) - Perciformní paprskovité ryby z rodiny Moronovů - žije v pobřežních vodách, které jsou předmětem aktivního rybolovu a chovu. Seabass může dosáhnout délky až 1 metr a hmotnosti do 12 kg. Seabass je cenný a užitečný přípravek obsahující bílkoviny, užitečné sloučeniny vápníku a fosforu, vitamíny A, B a E. V mase mořského málo velmi málo tuku (pouze 1,5%). Tento produkt je nízkokalorický, lze ho použít k výživové výživě.
Vaření mořského masa různými způsoby, včetně grilu. Takže jdeme na rybu a vybíráme nejkrásnější, neporušené váhy a jasné oči.
Řekněte nám, jak si samozřejmě připravit mořskou brambůrku na grilu, je dobré nejprve lehce marinovat ryby.
Jak marinovat mořskou brambůrku na grilování?
Není nutné vyrábět marinády z příliš agresivních ingrediencí, je lepší, aby chuť ryby po marinování zůstala dostatečně výrazná. Nemůžeme se dlouho vzít: doslova během 10-20 minut - to stačí.
Složení:
- seabass - 1 ks. vážící přibližně 500 až 600 g;
- citronová šťáva - 1 polévková lžíce. lžíce;
- sůl;
- mleté suché koření (černá nebo voňavá pepř, koriandr, anýz, fenikel);
- rostlinný olej (nejlepší olivový olej) - 1 polévková lžíce. lžíce;
- česnek - 1-3 krustky;
- čerstvá zeleň odlišná pro výzdobu.
Příprava
Pokud jsou ryby čerstvě zmrazené, rozmrazte je v kontejneru se studenou vodou. Vyčistíme ryby z váhy, střeva, odstraňte žáby a opláchněte studenou vodou a poté vysušte čistou ubrouskou. Na stranách rybích diagonálních nepravidelných povrchových řezů (je možné, že se získá "mřížka"). Smícháme v misce s olejem, citrónovou šťávou, solí a kořením. Přidejte česnek stlačený, nechte tuto směs stát 5-8 minut a napněte marináda přes sítko.
Olejovité marinované ryby zevnitř a z obou stran zvenku, po kterých necháme minuty na 10-20.
Čistíme rošt na grilu s rostlinným olejem nebo sádlem .
Smažte ryby přes dobře spálené uhlí (nebo při středním ohřevu v electrograss) po dobu 4-5 minut z každé strany. Ryba se vaří dostatečně rychle, nesmí se usušit. Podáváme vařené ryby s rýží nebo brambory, ozdobíme čerstvými bylinkami. Víno je lepší vybrat tabulku bílé nebo růžové.
Přibližně podle stejného receptu si můžete připravit brambory na grilu ve fólii - takže ryby se ukáží jako šťavnatější.
Seabass ve fólii na grilu
Příprava
Děláme totéž (viz výše), po krátkém marinování před zabalením zabalíme rybu do fólie a pečeme. Uprostřed tohoto procesu se obrátíme. Seabass, pečený na grilu, dobře podávaný s lehkou omáčkou.
Seabass v grilovací pánvi
Příprava
Pokud je ryba delší než pán, je lepší před nůžem ostrým nožem vyjmout hlavu, nakrájet ryby steaky nebo mletím (opustit kůži) a nakrájet na porce. V této variantě, po moření, před smažením, by měla být ryba mírně vysušena čistou látkou a zabalena do mouky
Pokud chcete ochutnat mořskou brambůrku na pan-asijském grilu, udělejte marinádu z autentických, charakteristických produktů: použijte limetovou šťávu, horkou červenou papriku, koriandr, anýzu, sójovou omáčku , sezamový olej, rýžové víno a zrníček.