Od té doby, co ruská kuchyně byla proslavena recepty na vaření houbových občerstvení. Houby byly slané, sušené, marinované.
Červený kaviár nevyžaduje zvláštní přídavky ve formě koření a koření, protože tyto houby mají jedinečné chutové vlastnosti. Tato funkce vám umožní rychle a jednoduše pomocí obvyklých ingrediencí připravit hubení hub, které nejen diverzifikuje denní menu, ale také slouží jako dokonalá zimní příprava. Recepty z hřebíčku na zimu, o kterých budeme dále diskutovat, odhalují různé způsoby přípravy tohoto moderního jídla.
Jak vyrobit hovězí kaviár na zimu
Pro tento přípravek není vzhled hub tak důležitý, protože houba je rozdrcena. Nicméně, při přípravě jarní zimy, je lepší použít velké houby s hustou nohou pro šťavnatější svačinu. Chcete-li prodloužit trvanlivost kaviáru, musíte použít rostlinný olej a ocot a vyložením dna nádobí s křenem a stroužky česneku získáte ostrý a voňavý pokrm.
Složení:
- rozhiki - 980 g;
- voda 890 ml;
- cibule - 95 g;
- sůl - 25 g;
- ocot - 10 ml;
- Slunečnicový olej - 35 ml;
- česnek - 10 g;
- křenové listy - 2 ks.
Příprava
Čištění a opláchnutí hub v studené tekoucí vodě. Připravené houby se ponoří do slané vroucí vody, snižují teplo a vaříme půl hodiny, dokud nebudou vařené. Ve vyhřívané pánvi smažte nakrájenou cibuli na pár minut a přidejte vařené houby. Smaženou směs smícháme asi čtvrt hodiny, pak se posypeme do mlecího stroje a ochucujeme octem. Na dně sterilní nádoby položte listy křenu a česneku, naplňte nádobu hřibovým kaviárem a nalijte zbylý rostlinný olej. Otáčejte obrobkem sterilním víkem a uchovávejte ho do zimy až do zimní sezóny.
Černý kaviár na zimu - jednoduchý recept
Složení:
- rozhiki - 890 g;
- cibule - 55 g;
- ocot - 10 ml.
Příprava
Oloupané a důkladně vyprané houby, nalít slanou vodu a vařit po vaření na několik minut. Změňte vodu a vaříme v čisté, slané vodě po dobu čtvrt hodiny. Cibulku nakrájíme na velké kroužky a smažíme do oleje, dokud nebude čisté, a pak přidáme houby. Směs po určitou dobu ohříváme, rozmrskáme ji v mlecím stroji a vrátíme ji do pánve ještě několik minut. Nalejte ocot do připraveného kaviáru a umístěte na sterilní nádobí.
Recept na houbový lososový jar na zimu
Pomocí několika jednoduchých ingrediencí - nakládaných tradičních hub a cibule - můžete připravit lahodnou jarní kaviár na zimu. Tato sklizeň bude potěšena nejen na sváteční tabulce, ale také při každodenním používání jako doplňování paliva.
Složení:
- slané houby - 450 g;
- cibule - 45 g;
- rostlinný olej - 45 ml.
Příprava
My umyjeme studenou vodou solené houby, zachráníme je před přebytečnou solí a necháme uschnout. Smažte nakrájenou cibuli, zkombinujte ingredience do mixéru a rozemlejte je. Hotový kaviár nepotřebuje tepelné ošetření a je okamžitě podáván na stole nebo umístěn na sterilních sklenicích pro skladování.
Červený kaviár s mrkví na zimu
Složení:
- rozhiki - 2,8 kg;
- cibule 750 g;
- mrkev - 450 g;
- kyselina citrónová - 5 g;
- sůl - 30 g;
- rostlinný olej - 350 ml;
- červená paprika - 5 g;
- voda - 3 litry.
Příprava
Oloupaná a umytá houba se vaří v solanky, která se skládá z slané vody a kyseliny citronové po dobu půl hodiny, přičemž se odstraní pěna. Nakrájejte mrkev a cibuli až do poloviny vařené a umístěte do hluboké pánve. Hotové houby nakrájejte na maso a přidejte do zeleniny. Nakrájejte kaviár s pepřem a nechte ho pečeme po dobu dvou hodin při teplotě 200 stupňů. Vařte kaviár ve sterilních nádobách a naplňte rostlinným olejem. Udržujte obrobek na chladném místě.