Zucchini - levná chutná a zdravá zelenina, ze které děláte nádherné konzervy - squashový kaviár. Toto neobvyklé oblíbené jídlo se sklízí průmyslově a doma. Příležitost je, aby každý mohl vařit své oblíbené rostlinné občerstvení podle svých preferencí, aby provedl nejlepší recept, tj. Důkladně se k věci přistupoval, a někdy i kreativně.
V Rusku a po celém post-sovětském prostoru lidé obecně velmi milují majonézu (říkají to kvůli klimatickým podmínkám) ... Takže si můžete vařit chutný kaviár doma s majonézou na zimu. Ne ve smyslu smíchání s majonézou těsně před jídlem a přidejte je těsně před tím, než se vajíčka vloží do sklenic. Jste překvapeni?
Obecná vnitřní myšlenka tohoto receptu je také zcela rozumným vysvětlením: majonéza může určitým způsobem provádět konzervační funkci.
Pokud máte v úmyslu provést takové přípravky, doporučujeme vám použít pouze hotovou majonézu (zkuste vybrat ten, který se vám nejvíce líbí s minimálními pochybnými přísadami).
Recept na squashový kaviár s mrkví a majonézou
- cuketa - 3 kg;
- mrkev - 300 g;
- cibule - 300 g;
- majonéza - 250 ml;
- kvalita rajčatové pasty - 250 ml;
- česnek - 8-12 denticles;
- granulovaný cukr - 50 g;
- sůl - 1 polévková lžíce. lžíce;
- rostlinný olej - 100 ml;
- stolní ocot 9% - 2 lžíce. lžíce;
- červená paprika.
Příprava
No, pokud je na farmě mocný elektromyasorubka, kuchyňský robot nebo jiné moderní zařízení pracující v režimu sekačky.
Zucchini je lepší vybrat si mladé, pak se kaviár ukáže, že je něžný. Měl by být umýt a sušen ubrouskem, může být kůže odstraněna, ale není to nutné.
Nakrájejte špičky a mlejte squash. Cibule a mrkev odděleně rozemleté.
Jak vařit kaviár s majonézou?
Vaření ve velkém hrnci. Pojďme cibuli v oleji. Pak položíme mrkev. Mírně protushim (minutu 10) a přidejte cuketa. Vaření (vlastně vařit) při velmi nízkém teplu pod víkem. Pravidelně promícháme stěrku.
Když je kaviár téměř připraven přidat směs obsahující kefír zředěný na konzistenci rajčatové pasty, cukru, soli a horké červené papriky. Když se vaří znovu, okamžitě vypněte oheň, nalijte ocet smíchaný s majonézou a nakrájeným česnekem. Pečlivě mícháme kaviár a položíme ho do sterilizovaných nádob, rozvalíme je a otočíme je. Obal se starou dekou na den.
Kaviár s majonézou je stále velmi vysokokalorická a výživná jídla, takže je lepší, abyste ji příliš často nejezli.
Recept na lahodný pikantní grilovaný kaviár s dýní a majonézou
Složení:
- cuketa - 1,5 kg;
- dužina z dýně - 1,5 kg;
- česnek - 1 hlava;
- rostlinný olej - 100 ml;
- sůl - 1 polévková lžíce. lžíce;
- majonéza - 300 ml;
- silné bílé víno (vermut, muškátový oříšek, madera) - 60 ml;
- nezmrzlé koření (bobkový list, hřebíček , pepř);
- kořeněné mouky (vonné a červené horké pepře, muškátový oříšek, šafrán, koriandr, zázvor apod.).
Příprava
Squash a dýně nakrájíme na malé kousky střední velikosti a pripuseem, to znamená, že se vaříme s nezmrzlými kořením v malém množství vody po dobu 20 minut. Vyjměte vařené kusy z vývaru s muffinem a vložte do síta nebo cedidla. Rozemlete zeleninu (mletou masu nebo kombajn). Přidejte nakrájený česnek, sůl, majonézu a práškové koření. Vylijeme víno. Když trochu chladné, můžete přidat další 3-5 lžíce medu. A pečlivě promíchejte. Kaviár, vařený podle tohoto receptu, je obzvláště dobrý s rýží. Pokud plánujete uložit kaviár na polici chladničky, musíte nalít 2 lžíce. lžíce 9% octa. Lze je skladovat v malých skleněných nádobách.