Jehněčí žebra - recept

Jehněčí je považováno za obtížné vařit s masem: nejprve kvůli své zvláštní vůni a za druhé díky své tuhosti dokážeme dokázat, že i takové obtížné maso může být chutné a šťavnaté, pokud dáte procesu dostatek času a použijete správné koření. Podrobnější informace o receptech na barvené žebra budou uvedeny níže.

Jehněčí žebra v multivariačním systému

Již jsme si všimli, že žebra jsou obklopena vrstvou spokojeného tvrdého masa, jehož klíčem k správné přípravě je prodloužená úzkost. K tomuto účelu můžete použít pece a nízkoteplotní troubu a můžete umístit misku do misky multivarku a vykoupat s ní.

Složení:

Příprava

Pokud jsou žebra spíše tlustá, odřízněte přebytečný tuk, ale ne úplně, nechte trochu tuku na masa, aby byl šťavnatý. Velkoryso mletý kousek soli smíchaný s kmínem a kajenským pepřem, pak převzít pečeně. Pro smažení velkých polních kroužků z cibule, uložte na kapku rostlinného oleje spolu s kousky sušených meruněk. Když se cibule dostane do stínu smetany, nalijte do ginu a položte žebra na obdržený polštář. Zvolte režim "Chladnutí", nalijte třetinu sklenice vody a nechte skopové maso 3 hodiny.

Polévka se skopovými žebry

Jsme zvyklí na skutečnost, že pokud je polévka připravena na základě žeber, pak musí být nutně hrach. Pojďme se vrátit z nudných kulinářských návyků a připravit něco originálního, jako je tato polévková polévka rustikálním způsobem, který pomůže vyrovnat se s dlouhou zimou.

Složení:

Příprava

Opláchněte kostky zeleniny a položte jehněná žebra. Zvyšte teplo, počkejte až do žeber a zachyťte zlatou kůru, poté přidejte víno. Nechte nápoj odpařit přibližně polovinu a pak je vše spojte s octem a rajčatovou pastou. Přidejte hořčici a bylinky a pak vylijte do vývaru. Pokud polévka, dle vašeho uvážení, šla příliš tlustá, pak nalít vodu. Nechte nádobu vařit minimálně jednu a půl hodiny.

Jak vynikající je vařit jehněčí žebra v troubě?

Ribs - ideální občerstvení na pennoy, které lze pečeme v troubě, pokryté glazurou. Rozhodli jsme se, že je to na základě ingrediencí, které nejsou tradiční pro jehněčí maso: sójová omáčka, cukr a zázvor.

Složení:

Příprava

Marináda pro barbová žebra je připravena jednoduše: všechny ingredience (s výjimkou žeber, samozřejmě) jsou položeny v hrnci a umístěny na středním ohni po dobu 10 minut. Když se marináda ztuhne, vyjměte ji z tepla a ochlaďte a pak se míste s plátky skopového masa. Nyní můžete začít s vařením maso, ale pokud máte čas, je lepší nechat žebra v lednici po dobu několika hodin, abyste nasákli vůně. Poté jsou jehněčí žebra vařena v pouzdru na pečení po dobu prvních 20 minut (200 stupňů), pak se rukáv odřízne, otočí se na gril a nechá omáčka na povrchu vyblednout.