Cibule a mrkev jsou jedinou a možná i nejuniverzálnější přísadou do masových pokrmů, proto jsme se rozhodli věnovat pozornost takovým známým složkám a povědět o tom, jak vařit játra s cibulí a mrkví.
Kuřecí játra s cibulkou a mrkví
Složení:
- kuřecí játra - 500 g;
- cibule - 1 ks;
- mrkev - 1 kus;
- olivový olej - 2 lžíce. lžíce;
- máslo - 25 g;
- sůl, pepř - na chuť;
- mouka - 2-3 lžíce. lžíce.
Příprava
Mouku smažeme a mícháme se solí a pepřem. Do výsledné směsi nalijte kuřecí játra . Ve fritovací pánvi ohříváme olej a smažeme kuřecí játra po dobu 4-5 minut. Smažené plátky promíchejte do desky a zakryjte fólií, aby nedošlo k vychladnutí.
Ve stejné pánvi smažte cibuli a mrkev, nakrájíme na tenké kroužky, dokud nebude měkká. Sůl a pepř doplňte podle chuti spolu s máslem, jakmile je zelenina připravená. Smíchejte hotovou zeleninu a játra přímo do pánve, zahřejte další pár minut a podávejte je ke stolu.
Smažená játra s cibulkou a mrkví se podává samostatně na stůl nebo s obrouškem brambor.
Játra dušená cibulkou a mrkví
Složení:
- hovězí játra - 500 g;
- cibule - 1 ks;
- mrkev - 1 kus;
- sladká paprika - 1 kus;
- česnek - 4 stroužky;
- rajčatová pasta - 4 polévkové lžíce. lžíce;
- uzená šunka - 4 plátky;
- rostlinný olej;
- sůl, pepř - na chuť;
- paprika - 1 polévková lžíce. lžíce.
Příprava
Před fritováním hovězí játry s cibulí a mrkví musí být samotná játra vyčištěna z filmů, žil a žlučovodů a poté opláchnuta a narezána na proužky.
Ve fritovací pánvi zahřejeme rostlinný olej a smažíme játra na zlatou barvu. Jakmile je játra zbarvená do oříšků, přidejte nakrájenou cibuli, tenkou prkénku pepře a nastrouhanou mrkvu na velké zrno. Proveďte zeleninu 4-5 minut a přidejte rajčatovou pastu a česnek.
K pokrmu nasáklé kouřovou chutí a vůní se dáme po zelených plátcích šunky nebo uzené slaniny. Smažte ochutnat pokrm se slanou, pepřovou a paprikovou omáčkou, zakryjte víkem a 10 minut vaříme ve vlastní šťávě, poté můžete podávat pokrmy na stůl. Pokud kapalina v pánvi není dost - přidejte trochu vody nebo masného vývaru.
Játra, dušená cibulkou a mrkví, se podává společně s omáčkou, ve které byla vařena, a vedlejší miskou z obilovin, těstovin nebo zeleniny.